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- 欲移取25mLHCl标准溶液标定NaOH溶液浓度,选用的量器是（）。容量瓶；
量筒；
移液管；#
滴定管。
- 选择定量滤纸时,通常要求沉淀的量不超过滤纸圆锥体高度的（）。最常用的称量分析法是（）。计算化学试剂用量时所用的相对分子质量要根据（）提供的数据。冷凝过程的目的是（）。实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引
- 放出移液管中的溶液时,当液面降至管尖后,应等待（）。GB/T20977-2007标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于（）。革兰氏染色液第二液是（）水中碱度的测定,常采用指示剂为（）。药物天平称取23.8g以mg表示时,应为（）。A
- 使用容量瓶时,以下操作正确的是（）。实验中出现的可疑值（与平均值相差较大的值）,若不是由明显过失造成,就需根据（）决定取舍。一般认为（）及以下电流为安全电流。不是衡量质谱仪性能的重要技术指标的（）。钙离
- 适于装在棕色酸式滴定管中的是（）。H2SO4
NaOH
AgNO3#
K2S2O3
- 用500ml容量瓶配得的溶液,其体积应记录为（）。使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了（）。单细胞的一组微生物是（）500ml
500.0ml
500.00ml#
500.000ml防止天平盘的摆动
减少玛瑙刀口的磨损#
增
- 下列溶液中,不能在碱式滴定管中的是（）。在脂肪的分子中,脂肪酸和（）分子连接。下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。冷凝过程的目的是（）。某饮料作菌落总数测定时,10-1平板上菌落多不可计,10-2平板上菌
- 碱式滴定管漏水时,可以（）。在微生物实验操作中,防止微生物进入培养物的方法叫（）。在乳酸菌的代谢过程中,产生酸而使氢离子浓度改变,还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长,这种特殊的代谢产物叫（）。调换为
- 欲称取取26gNaS2O3•5H2O试剂配制标准溶液,应选用（）。下列叙述芽孢不正确的是（）固体培养基不适于用来（）证明同一案件事实的两个证据,其证明力的表述下列哪项是对的（）。下面移液管的使用正确的是（）硬质糖果（
- 洗涤滴定管时,正确的操作包括（）。硬质糖果（GB9678.1-2003）中菌落总数不得超过（）个/g下列物质碱性强弱规律如（）表示无明显油污时,可直接用自来水冲洗,或用肥皂水、洗衣粉涮洗#
涮洗时,可用手指堵住管口上下振
- 称量法测定黄铁矿中硫的含量,称取样品0.3853g,下列分析结果合理的是（）。缓冲溶液中加入少量的酸或碱时,溶液的（）不发生显著改变。沉淀的（）是使沉淀和母液分离的过程。食品中黄曲霉毒素指标为≦（）ug/kg已知盐酸
- 使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了（）。啤酒总酸含量的测定用酸度计法,下列（）不是总酸测定所需使用的仪器。下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（）。实验室用电安全,下面做法正确的是（）。在
- 下列数据均保留二位有效数字,修约结果错误的是（）。使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时,下面操作不正确的是( )。革兰氏染色液的第三液是（）。根据食品卫生要求,或对检样污染情况的估计,选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵
- 在滴定分析中,所用试剂含有微量被测组分,应该进行（）。以直接滴定法测定固体试样中某组分含量时,一次在10℃进行,另一次在30℃时进行,测得的结果是（）。将革兰氏染色的第一液滴加在已固定的涂片上染色,用水洗去。明矾
- 用酸度计测酸时,对玻璃电极初次使用,一定要先在（）中浸泡24小时以上。使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,用水洗去。下列络合滴定法对配位反应必备条件叙述不正确的是（）下列（）项引起果汁色素变化。
- 关于精密度,下列说法不正确的是（）。凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列（）为指示剂。显微镜的构造,有机械和光学部份,光学部分不包括下面的（）。精密度是指在相同条件下,多次测定结果相符合的程度
准确度是指测
- 常压烘箱干燥法测食品中的水分,对于水分含量较低的固态、浓稠态食品,通常将样品的质量控制在（）。洗涤滴定管时,正确的操作包括（）。清洗玻璃器皿的污垢,则配制王水的比为（）1.5～3g
3～5g#
5～15g
15～20g无明显
- 准确称取是指称取量必须按规定的数值称取,并准确至（）。马弗炉目前普遍采用的温度控制器,由（）组成霉菌直接镜检计数法,适用于（）产品浓硫酸洒在皮肤上,应该（）。溶血性链球菌,呈球形、直径（）。球菌在两个相互
- 氯气常用于水的消毒,如自来水、游泳池内水等,常用剂量是（）氯气。下列是有关滴定分析的化学反应必备的条件：（1）反应完全；（2）反应迅速；（3）等当点易判别；（4）无干扰性杂质；（5）反应有沉淀；（6）一级反应
- 霉菌的基本形状与细菌、酵母菌不同,它呈现出（）。无机盐是微生物生命活动中不可缺少的物质,下列选项中不属于它们的功能的是（）。水中碱度的测定以甲基橙为指示剂,滴定终点为pH（）。对原材料、半产品、成品的检验,
- 微生物学研究用的显微镜的物镜通常有三种：低倍物镜、油镜、高倍镜。油镜的放大倍数是：缓冲溶液中加入少量的酸或碱时,溶液的（）不发生显著改变。无机盐是微生物生命活动中不可缺少的物质,下列选项中不属于它们的功
- 噬菌体的繁殖分为（）个阶段。当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂）,常在氨基酸中加入（）。适于装在棕色酸式滴定管中的是（）。玻璃器皿上附着的黄褐色铁锈斑点可用（）洗除用95％的乙醇配制75％的乙醇500ml
- 一般盛过高锰酸钾的器皿壁上附着褐色的斑点可用0.5%的草酸洗涤。过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂,0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在（）内可杀死大肠杆菌。标定标准溶液时,每次滴定所消耗的溶液体积应控制在（）之间。
- 细菌总数检验报告时一个稀释度的两个平皿应选取菌落数在（）之间的平皿,作为菌落总菌数测定标准。准确称取是指称取量必须按规定的数值称取,并准确至（）。下列溶液中,不能在碱式滴定管中的是（）。30～100
100～300
- 营养成分和食用方法是食品标签通用标准强制要标注的内容。下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。微生物检验中器皿的包扎灭菌,下面不正确的是（）包装前不是必须进行灭菌的包装用品包括（）正确#
错误色度
浊
- SCN-标准溶液可以用优级纯KSCN试剂直接称量配置。使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时,下面操作不正确的是( )。实验室用电安全,下面做法不正确的是（）。下列有关高锰酸钾法的说法,错误的是（）。取放砝码和被称量物体时,
- CH4是极性分子。利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。下列元素中,不属于微生物生长所需的微量元素是（）。正确#
错误冷藏不能杀死微生物#
冷藏不能降低微生物的代谢
冷藏能延长保存期
冷藏降低微生物酶的活性铜
铁
钙
- 所有指示反应等当点的指示剂用量都要少些,否则会过多消耗滴定剂,引起正偏差。水硬度（钙硬）测定时,用钙知识剂（NN）指示滴定终点,使用PH值范围是（）检查细菌是否有动力,常用（）方法正确#
错误5-7
6-8
7-10
12-13#
- 苯甲酸在pH5以下对广泛微生物都有效。糕点的水分测定中,应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。影响分析天平灵敏度的下列因素中最大的是（）有关酸碱指示剂的变色原理论述中,错误的是（）。正确#
错误80℃左右
90℃左右
1
- 实验室剧毒化学试剂和物品的保管要求有专柜、两人负责。蒸馏装置的安装使用中,不正确的选项是（）。单细胞的一组微生物是（）下面滴定操作正确的是（）称取工业CACl2样品0.2441g,加蒸馏水溶解后,用0.1028mol/LA、gNO
- 病毒被认为是原核生物,因为它们具备全部原核生物的特征。鞭毛是细菌的（）器官。用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样,其相对误差为（）。志贺氏菌在HE（或者SS）琼脂平板上的菌落特点是（）菌落正确#
错误捕食
- 分子质量以道尔顿表示,相对分子质量给出的是一个分子大小的相对概念。样品的酒精度为2.9%,样品真正浓度为3.447%,样品的发酵度为60%,则样品的原麦汁浓度为（）。食品中大肠菌群的测定,若所有稀释度报告为阴性,则报告
- 实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用沙土掩盖扑灭。用蒸汽将啤酒中的（）蒸馏出来,与邻苯二胺形成2,3-二甲基喹喔啉,2,可作定量测定。下列有关滴定分析方法的说法中,错误的是（）。酸度对于EDTA络和滴
- 吸光光度法灵敏度高,可检测到10-5～10-6mol/L的被测物质,准确度与滴定分析一致。滴定误差的实质是（）。洗涤滴定管时,正确的操作包括（）。干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放,其目的是（）正确#
错误操
- 分光光度计打开电源开关后,应该先调零再选择工作波长。引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。用蒸汽将啤酒中的（）蒸馏出来,与邻苯二胺形成2,3-二甲基喹喔啉,2,3-二甲喹喔啉的盐酸盐在波长335nm下的吸光度,可作
- 大多数微生物喜欢生活在PH接近8.0的环境中。下列有关温度对微生物影响的描述,错误的是（）。微生物学研究用的显微镜的物镜通常有三种：低倍物镜、油镜、高倍镜。油镜的放大倍数是：无论专性厌氧菌或兼性厌氧菌,均能
- 黄曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最强的物质之一。测定显微镜系统的分辨率必须知道（）。细菌总数检验报告时一个稀释度的两个平皿应选取菌落数在（）之间的平皿,作为菌落总菌数测定标准。糕点水分测定时应将样品置
- 按标准发生作用的范围和审批标准级别分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。下列氧化还原滴定法中,不需另加指示剂就能进行滴定的是（）。计算化学试剂用量时所用的相对分子质量要根据（）提供的数据。正
- 凡尚无国际标准或国际标准不能适应需要的,应积极采用国外先进标准。当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂）,常在氨基酸中加入（）。过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂,0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在（）内可杀
- 物质的量是SI基本单位,其单位符号为摩尔,单位名称为mol。下列有关渗透压对微生物影响的描述中,错误的是（）。下面对伏特表说法不正确的是（）GB27592-1995中下列（）元素的指示未规定。在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖
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