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- 硫酸不能作为基准物质,是因为其（）。易挥发、酸性太强
相对摩尔质量小
纯度达不到99.9%#
不好保存
- 测定天然矿泉水中,硝酸银滴定法与下列试剂测氯化物无关的是（）Na2CO3#
Al（OH）3
H2SO4
NaOH
- 在滴定分析中,一般要求滴定误差是（）。根据霉菌的分类,根霉菌属于（）纲。≤0.1%#
>0.1%
0.2%
>0.5%藻菌#
子囊菌
担子菌
半知菌
- 下列误差中不属于酸碱滴定的系统误差的是（）。应使用（）拂去天平盘的灰尘或杂物。下列食品腐败、变质的,不完全属于微生物污染原因的是（）。滴定误差
仪器误差
个人误差
操作错误#A、湿抹布
B、小毛刷#
C、吸尘器
- 能准确量取一定量液体体积的仪器是（）。医院检验病人患某种疾病的方法是将病人的尿液滴加在硫酸铜和氢氧化钠的混合物种,加热后有红色沉淀,说明病人尿里含有（）。试剂瓶
刻度烧杯
吸量管#
量筒脂肪
葡萄糖#
乙酸
蛋
- 可用于测定水硬度的方法有（）。饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的（）。EDTA法#
碘量法
K2Cr2O7法
质量法10％
0.2％
2％#
0.1％
- GB601标准中规定标准溶液的“标定”或“比较”时应（）两人每人作4个平行#
1人作8个平行
1人作6个平行
两人每人作3个平行
- 用95％的乙醇配制75％的乙醇500ml,下面配制正确的是（）。GB/T20977-2007标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于（）。显微镜的构造,有机械和光学部份,光学部分不包括下面的（）。A30.0％
45.0％
42.0%#
无水分要求接物镜
- 混合指示剂不具有的特点是（）显微镜的物镜分辨率,是根据区分开物体上两点之间的（）距离。混合指示剂变色范围更窄
混合指示剂变色更敏锐
混合指示剂是由一种指示剂与惰性染料或其他指示剂混合而成
混合指示剂性质更
- 肉汁培养基,常用来培养（）GB2759.2-1995中规定饮料的含铜量≤（）mg/Kg细菌#
酵母菌
放线菌
霉菌10.0
5.0#
2.5
0.5
- 在滴定分析中,所用试剂含有微量被测组分,应该进行（）。作沙门氏菌检验时,欲进行血清玻片凝集试验,应接种（）斜面作为集凝试验用的抗原氢氧化钠不能作为基准物,是因为其（）。对照试验
空白试验#
校正方法
校准仪器A
- 在滴定操作,滴定终了时的读数一般控制在20～30ml,主要是为了克服（）食品中黄曲霉霉素指标为≦（）ū/kg菌落计数时,固体样品加入稀释液后,最好置灭菌均质器中以（）的速度处理1分钟。系统误差
仪器误差
人为误差#
计算
- 菌落计数时,固体样品加入稀释液后,最好置灭菌均质器中以（）的速度处理1分钟。4.000～6.000rpm
6.000～8.000rpm
8.000～10.000rpm#
10.000～12.000rpm
- 碱式滴定管漏水时,可以（）。在称量分析中,所用试剂含有微量被测组分,应该进行（）。下列不是氧化还原指示剂的是（）调换为较大的玻璃珠#
将玻璃珠涂油后再装入
调换为下口直径较细的尖管
调好液面立即滴定对照试验
- 滴定分析可分为以下四类,正确的是（）。关于精密度,下列说法不正确的是（）。EDTA-2Na滴定法测定水的总硬度,采用的指示剂为（）。酸碱滴定法、沉淀滴定法、称量法、络合滴定法
酸碱滴定法、沉淀滴定法、称量法、氧化
- 装配蒸馏装置的一般顺序是（）。下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是（）。由下而上,由左而右#
由大而小,由右而左
由上而下,由左而右
由小而大,由右而左高效液相色谱法
薄层色谱法
气相色谱法#
离子选择电极
- 紫外线灭菌作用很强,是因其作用光谱与微生物（）的吸收光谱一致。蛋白质
核酸#
线粒体
脂肪粒
- 混合指示剂不具有的特点是（）混合指示剂变色范围更窄
混合指示剂变色更敏锐
混合指示剂是由一种指示剂与惰性染料或其他指示剂混合而成
混合指示剂性质更稳定,用量更少#
- 下列络合滴定法对配位反应必备条件叙述不正确的是（）配位反应必须完全,生成配合物必须稳定
配位反应必须迅速
配位反应必须以络合比1：1进行,便于计算。#
配位反应终点必需有可行的方法来指示
- 饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的（）。在实验室不慎将酒精灯打翻,酒精灯在桌上燃烧起来。正确有效灭火方法是（）10％
0.2％
2％#
0.1％用嘴吹
用抹布抽打
用沙土掩盖#
浇水
- 食品分析中,固体样品的平均样品制备,采用的方法是（）先碎化,后混匀,用四法分法制成平均样品#
先搅后碎,再四分法制备成平均样品
用组织捣碎机捣碎后,取一部分成平均样品
直接混合,四分法制备平均样品
- 16g氢离子相当于（）摩尔氢离子。8
12
16#
20
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