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  • 2022初级面点工题库历年考试试题汇总(8I)

    做到有计划、有目的地事先控制,防患于未然。体现了成本管理的（）。层酥常用的酵面包酥面团有（）A、科学性 B、全面性 C、预防性# D、完整性大酵面 嫩酵面# 半酵面# 呛酵面
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