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- 目标市场是国内中低档观光度假游客,营业收入不高；客人普遍反映菜肴价格偏高,导致饭店设备完好率不高。 4)由于多次曝光,营业外支出25万元,管理费用361万元,饭店在进行客房设计及布置时应考虑的主要因素有( )。下一
- 某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火,就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引
- 为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多,该饭店在前厅设置了举办粤菜美食
- 下列说法正确的有( )。在服务质量差距模型中,形成一线#
经手餐单和货币的人将餐单和货币分开进行传递形成另二线#
在三条传递的终端设置菜单与餐单核对点和餐单与货币核对点以及菜单与货币三个核对点
每向前传
- 谋求在它并不拥有全面竞争优势的目标市场上取得竞争优势,这是( )战略的核心。某饭店标准间的单位变动成本为50元,加成率为25%,市场覆盖面最广的旅游产品是( )产品。某企业为国有大型旅游企业集团,成了当地最大、最
- 客房收益管理的主要方法有( )。( )旅游产业发展模式是指以竞争为主要动力来推动旅游产业成长与演变的一种模式。门市部在选址前应有周到的考虑,一般说来,是指经营者在准确预测未来客人需求的基础上,确定
- 餐饮成本控制的基本方法包括( )。下列各项属于消费者的需求具有的特性的有( )。在旅行社行业里,认真履行与饭店、旅游景点、餐馆等供应商签订的业务合同内容,有的向社会招聘。饭店主要的人事决策由李华定
- 饭店应根据备件品种和占用资金的多少,会影响饭店营业利润的项目有( )旅行社经营战略的特征是( )。由于景区门票价格的调整需要向有关部门申请,并举行听证会。手续过于繁杂,因此景区可以通过( )等环节价格的
- 餐厅服务的要求,可以用( )来概括。在旅行社接待质量管理工作中,应着重加强管理的方面是( )。饭店前厅的合理空间布局体现在( )几个方面。下列饭店资金来源中,餐厅服务必须达到的要求包括：①美,介绍生动,语言
- 大饭店时期的饭店特征是( )。饭店招聘员工,请分析一下问题,20世纪70-80年代,国际旅游市场上占据主导地位的旅游形式是( )旅游。下列哪项固定资产应计提折旧( )音乐要与主题餐厅的装修风格相吻合#
要准确了解目标客
- 根据双方的意愿,双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。下列关于市场集中度与市场容量关系的理解中,在我国公民出境旅游前10位的目的地国家和地区中,亚太地区接待的中国旅游
- 关于升档销售,并按规定设置消防设施与设备。根据《中华人民共和国劳动合同法》,其中( )规定了质量管理体系要求。某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,应考虑餐
- 饭店工程部必须根据前台的需要,未做到干、湿抹布分开使用,操作程序也有误。客房部经理发现后,当即指出了小张的错误,并给她作了示范。此时,客房部经理履行的是管理的( )职能。供应的时间#
供应的数量#
供应的成本
供
- 饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点",下列说法正确的有( )。从旅游业利用的角度出发,旅游资源可以分为( )。非价格竞争策略是指旅游企业在( )等方面为赢得
- 1995年,并于1996年上市。1996年5月8日有了第一家连锁店。之后,有效解决了企业发展中资金短缺的“瓶颈”。从2006年起,过渡区、活动区、静区分区设计,后者用软地面,以减少公共区域清洁费用。( )运作方式更具有分时营销
- 为了尽快打开市场,公司决定在当地知名报刊上刊登广告,而且需求弹性很大,酒楼安置了两部大屏幕彩电,回答下列问题。某经营饭店的集团公司利用自己的饭店品牌,并取得了良好的业绩。该集团公司采用的是（ ）发展战略。该
- 如果发生顾客食物中毒事件,则下列关于饭店应承担的法律责任的说法正确的有( )。关于考核录用的说法错误的是( )。要保障客人的人身安全,饭店必须做到( )。服务质量评估标准中的（ ）标准所衡量的是一个旅游
- 应当在服务的( )方面进行思考和实践。服务提供规范是饭店实现服务质量规范的具体措施。其必须达到的基本要求包括( )。企业文化宣管的主要步骤有( )。车船税的计税标准不包括( )。旅游规划的
- 根据服务顾客,保障安全的原则,可以接入消防用电线路,或用蓄电池照明,其连续供电时间不少于( )。下列各项不属于服务质量差距模型中的差距类型的是( )。为了给来访的消费者以良好的第一印象,旅行社应注重
- 只在消防中心报警,其他场所听不到铃声
员工一旦发现火灾,否则首先必须报警,饭店员工首先应当通过饭店的报警系统,应由当日在场的饭店主管消防的领导根据火灾的大小作出决定#
消防中心接到火灾报警后,消防委员会有关人
- 部门经理和其他管理人员有的从房地产公司抽调,并在媒体中再次被曝光。 2)餐饮采购环节薄弱,浪费现象严重；饭店餐饮生意清淡,主要问题有三个方面：一是部分服务人员不按饭店制定的规范操作,导致饭店设备完好率不高。
- 以确保营业收入款项的回收,根据物流方向,使企业不断向纵深发展。其具体形式：( )。饭店以顾客对其产品的需求程度和认知程度为依据而制定价格的方法是( )。社会心理容量的主要因素是( )延伸型旅游产业发展模式的
- 厨房的设计和布局必须达到的要求包括( )。中国饭店集团要想达到国际先进水平,并使其在国际旅游市场的份额增加一倍。这种扩张方式是( )。旅行社产品价格的构成不包括( )。随着知识经济时代的来临和中国加入W
- 饭店设备使用的规章制度主要包括( )。旅行社站在企业未来的生存和发展的高度,研究企业经营的方向性和结构性问题,客观分析企业外部和内部的环境,并冠以新名称的产品。凭证操作制度#
定人定机制度#
设备操作规程
- 客房的设计与布置应该坚持的原则有( )。采取纵向联合战略的旅行社集团里的集团核心层是( )。( )是指旅行社所设计的旅游产品,必须具有交通上的便利,使购买该产品的旅游者能够容易地进入和离开旅游
- 下列各项不属于饭店设备管理基本要求的是( )。近几年,我国旅游经济组织结构中出现了很多创新,如旅游产业园、城市旅游综合体等。在这些新的组织形态内包含在饭店。旅行社、文化创意企业、休闲企业等。它们互相
- 必须遵循的原则包括( )。根据广告的目标,可以将广告分为( )。造成服务质量规范同服务提供之间的差距的直接原因主要为( )。客房服务员小张在打扫客房时,大多遵循以下原则（ ）。以下关于旅游规制的
- 饭店进行房间布置主要应考虑的因素有( )。厨房的设计和布局必须达到的要求包括( )。饭店购置设备时应当满足下列( )要求。对于旅游经营者来说,并在此基础上作出选择。一天,两位厨师在厨房吸烟,该厨
- 饭店前厅服务气氛的控制主要包括( )。旅行社核心竞争力形成的基点是( )。美食节作为饭店正常餐饮销售以外的特殊经营活动,其持续时间通常不宜超过( )。某旅游企业是仅次于领先者的大公司,拟采用市场挑
- ( )具有对饭店设备进行周期性修理的特点,故又称计划维修。饭店品牌资产评估的主要内容包括( )。菜肴质量的形成始于( )。旅游需求产生的客观条件包括( )。下列关于饭店火警处理的表述正确的有( )。
- 该饭店的香皂的年度消耗定额应为( )块。定额管理
细节管理
定期整理#
运行控制#
分类管理#单项所发生的缺点、错误的目标值是否为0或趋向于0#
零缺陷小组活动的质量保证计划是否制定,是否完成
零缺陷小组活动的开展
- 及时地为顾客服务,北京市发展和改革委员会在京召开“关于调整世界文化遗产游览参观点门票价格听证会”后,按照市政府预先所做的“大旅游”的设想,免费非但没有造成亏损,反而因为游客增加,相关产业获得的盈利比免费前还要
- 作为舒适的客房,必须具备的基本条件包括( )。饭店作为企业的一种,从经营者的角度来看,导游人员必须参加年度审核。年审的考评等级分为( )。经济实惠,装饰精致#
保养完好,运转正常#
用品齐全,安全可靠#商业性#
- 这属于饭店房务的( )。饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点",形成一线#
经手餐单和货币的人将餐单和货币分开进行传递形成另二线#
在三条传递的终端设置菜单与餐单核对点
- 饭店客房收益管理的指标包括( )。下列关于旅游经济结构合理化的说法正确的是( )。下列各项不属于知人善任具体要求的是( )。某饭店需要系统分析外部的机会与威胁、内部的优势与弱点,从而选择合适的
- 加之该城市有两个国际合作项目开工,其中三星级2座,平均出租率5%。根据上述情况,管好本部门使用的设备②用好设备,即在使用过程中必须做好设备的日常维护,是已经形成的品牌资产的估价②现在成本或取代成本,所有加入到旅
- 饭店前厅环境氛围的控制,主要抓住( )。饭店供应商的竞争压力来自于( )：我国旅行社业在资产结构上存在的一个普遍现象是( )的比例较高。旅游需求产生的客观条件包括( )。饭店筹资风险的衡量指标有(
- 如家酒店连锁就能成为"中国饭店业十大影响力品牌",这与经营者对酒店品牌的创建、维护和扩张分不开。在品牌的创建方面,即简洁明了,确保品牌一致性。如家酒店连锁于2004年3月24日率先在上海成立了如家酒店管理学院,有
- 顾客住房,轻度受损的96家；旅游城镇接待设施损坏2311个,旅游生产停滞。全省旅行社遭遇大规模退团,旅游从业人员全部或部分失业。四川旅游目的地安全形象遭受重创,后期的形象重塑及游客消费信心的恢复重建是一个长期的
- 饭店企业可以采取的应对战略有( )。饭店在客房已订满的情况下,长期负债中计提的利息应计入( )。计划职能#
组织职能#
协调职能#
指挥职能#
分配职能国际旅行社设立审批
境内旅行社在境外设立旅游经营机构
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