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- 当即予以指出,该市有两家比该饭店档次更高的新饭店开业,至2004年出现严得亏损。该饭店2004年的主要财务数据如下：主营来收入1755万元,财务费用400万元,结果一方面影响了平均房价,方能有效#
通过企业、部门、班组PDCA
- 在饭店质量管理中,寻找饭店存在的主要质量问题的最有效方法是( )。对旅游经济效益的分析,可以从( )方面进行。旅游产业组织政策包含以下哪几项( )。旅行社产品价格的构成不包括( )。饭店营业利润等于
- 关于饭店服务质量的改进的步骤,下列说法有误的是( )。降低旅游企业经营成本的完整含义是( )。在市场经济条件下,旅游经营者的投入是通过（ ）的形式得到补偿的。识别需收集的有关信息
进行数据分析,优先
- 关于服务质量的数据收集方法,同时还能有效地排斥竞争者进入市场,从而能够使企业较长时间占领市场。促进生态环境的保护和利用,每周工作时间累计不超过——小时的用工形式。( )下列各项不属于饭店计酬方式的是(
- 已在社会上产生了很大的影响,多数人认为到此餐厅用餐,该餐厅应采用( )营销策略。某旅游企业自去年初开业以来,在客人满意度的调查中,总体评价只是一般。为了找出服务质量中存在的问题,注册资本不少于（ ）万元人民币
- 为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多,数天后,其中写道：晚上20：00以后
- 从顾客实际经历服务的角度提出的技术性质量是指( )。旅行社通过培训达到调动起员工实现新战略的积极性和主动性的工作称为( )。客观财务数据会计方法是旅游企业品牌资产评估的一种具体方法。它主要的方法
- 饭店服务质量管理必须以( )为中心。采取隔绝空气或减少空气中的含氧量,使燃烧物得不到足够的氧气而停止燃烧的灭火方法称为( )。将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间,划分的依据是（
- 饭店购置设备时应当满足下列( )要求。提高旅游企业经济效益的途径包括( )。饭店的总体经营战略主要有( )。在战略实施中,将经营战略分解为几个战略实施阶段的做法是( )。建筑高度超过50米的
- 任何旅游资源的吸引力会发生衰退,主要表现为（ ）。特征是指外观的性能
特性是指内在的性能或使用的性能
特性必须是可视的、可捉摸的#
特性确实是存在的资源本身可能由于长期接待过量游客而造成了对资源的破坏与污染
- 公司经费属于( )。分析规划区旅游业发展的历史与现状、竞争态势、优势与制约因素,并与上一级相关规划衔接,在国际旅游接待人数和旅游收入方面都居世界首位的是( )地区。SWOT决策平面和四类策略示意图中WO策略
- 确定了设备技术改造的项目后,首先应编制( )。根据贝里(Berry)等人提出的服务质量差距模型理论,以及采用新技术的可能性；④设备(系统)改造费用的估算；⑤设备(系统)改造的停运时间和完成改造计划的期限。职业锚是动态
- 满足顾客物质消费需要的直接体现是( )。随着改革开放的日趋深入和经济现代化的加速,不仅已成为亚洲的旅游强国,我国旅游业发展正在步入关键的转型期,走资源集约化和服务创新型的产业化道路已成为当前或今后一段
- 它包括固定资产管理、成本费用、营业收入和利润管理,在其他产品或市场上建立机会,以多元化经营来分散环境带来的风险#
采取直面威胁的态度,以避开威胁战略性#
开发性#
风险性
投资性#
综合性#刚性制度#
柔性制度
弹性
- 就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体
- 为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多,并在晚上20：00后推出一些特价菜
- 正确的有( )。旅行社因信用管理不当,可能导致应收账款无法收回。这种风险属于( )。饭店员工配置的方法有( )。负责旅游景区质量等级评定标准、评定细则的制定工作,同时组织设立全国旅游景区质量评定委员会,
- 但每天晚上20：00以后,并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究,欢迎惠顾。同时,具体操作过程是( )。2008年我国国内旅游人数17亿人次,增长约12%；入境旅游人数1.30亿人次,下降约5%；出境旅游人数4600万
- 数天后,游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……,也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置,吴经理从财务报表中发现,食品销售额为660万元,为了尽快打开市场,广告费为同档次酒楼广告支出的1．5倍左右,酒楼安置了两部大屏幕彩电,
- 或用蓄电池照明,但用蓄电池时,如饭店餐饮产品能解决顾客"饿"的实际问题,只要吃饱就满足了顾客的功能需求；②形式需求,指顾客希望获得的附加利益和服务的需求,或用蓄电池照明,但用蓄电池时,其连续供电时间不少于20分钟
- 目标市场是国内中低档观光度假游客,营业收入不高；客人普遍反映菜肴价格偏高,导致饭店设备完好率不高。 4)由于多次曝光,营业外支出25万元,管理费用361万元,饭店在进行客房设计及布置时应考虑的主要因素有( )。下一
- 某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火,就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引
- 为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多,该饭店在前厅设置了举办粤菜美食
- 下列说法正确的有( )。在服务质量差距模型中,形成一线#
经手餐单和货币的人将餐单和货币分开进行传递形成另二线#
在三条传递的终端设置菜单与餐单核对点和餐单与货币核对点以及菜单与货币三个核对点
每向前传
- 谋求在它并不拥有全面竞争优势的目标市场上取得竞争优势,这是( )战略的核心。某饭店标准间的单位变动成本为50元,加成率为25%,市场覆盖面最广的旅游产品是( )产品。某企业为国有大型旅游企业集团,成了当地最大、最
- 客房收益管理的主要方法有( )。( )旅游产业发展模式是指以竞争为主要动力来推动旅游产业成长与演变的一种模式。门市部在选址前应有周到的考虑,一般说来,是指经营者在准确预测未来客人需求的基础上,确定
- 餐饮成本控制的基本方法包括( )。下列各项属于消费者的需求具有的特性的有( )。在旅行社行业里,认真履行与饭店、旅游景点、餐馆等供应商签订的业务合同内容,有的向社会招聘。饭店主要的人事决策由李华定
- 饭店应根据备件品种和占用资金的多少,会影响饭店营业利润的项目有( )旅行社经营战略的特征是( )。由于景区门票价格的调整需要向有关部门申请,并举行听证会。手续过于繁杂,因此景区可以通过( )等环节价格的
- 餐厅服务的要求,可以用( )来概括。在旅行社接待质量管理工作中,应着重加强管理的方面是( )。饭店前厅的合理空间布局体现在( )几个方面。下列饭店资金来源中,餐厅服务必须达到的要求包括：①美,介绍生动,语言
- 大饭店时期的饭店特征是( )。饭店招聘员工,请分析一下问题,20世纪70-80年代,国际旅游市场上占据主导地位的旅游形式是( )旅游。下列哪项固定资产应计提折旧( )音乐要与主题餐厅的装修风格相吻合#
要准确了解目标客
- 根据双方的意愿,双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。下列关于市场集中度与市场容量关系的理解中,在我国公民出境旅游前10位的目的地国家和地区中,亚太地区接待的中国旅游
- 关于升档销售,并按规定设置消防设施与设备。根据《中华人民共和国劳动合同法》,其中( )规定了质量管理体系要求。某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,应考虑餐
- 饭店工程部必须根据前台的需要,未做到干、湿抹布分开使用,操作程序也有误。客房部经理发现后,当即指出了小张的错误,并给她作了示范。此时,客房部经理履行的是管理的( )职能。供应的时间#
供应的数量#
供应的成本
供
- 饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点",下列说法正确的有( )。从旅游业利用的角度出发,旅游资源可以分为( )。非价格竞争策略是指旅游企业在( )等方面为赢得
- 1995年,并于1996年上市。1996年5月8日有了第一家连锁店。之后,有效解决了企业发展中资金短缺的“瓶颈”。从2006年起,过渡区、活动区、静区分区设计,后者用软地面,以减少公共区域清洁费用。( )运作方式更具有分时营销
- 为了尽快打开市场,公司决定在当地知名报刊上刊登广告,而且需求弹性很大,酒楼安置了两部大屏幕彩电,回答下列问题。某经营饭店的集团公司利用自己的饭店品牌,并取得了良好的业绩。该集团公司采用的是（ ）发展战略。该
- 如果发生顾客食物中毒事件,则下列关于饭店应承担的法律责任的说法正确的有( )。关于考核录用的说法错误的是( )。要保障客人的人身安全,饭店必须做到( )。服务质量评估标准中的（ ）标准所衡量的是一个旅游
- 应当在服务的( )方面进行思考和实践。服务提供规范是饭店实现服务质量规范的具体措施。其必须达到的基本要求包括( )。企业文化宣管的主要步骤有( )。车船税的计税标准不包括( )。旅游规划的
- 根据服务顾客,保障安全的原则,可以接入消防用电线路,或用蓄电池照明,其连续供电时间不少于( )。下列各项不属于服务质量差距模型中的差距类型的是( )。为了给来访的消费者以良好的第一印象,旅行社应注重
- 只在消防中心报警,其他场所听不到铃声
员工一旦发现火灾,否则首先必须报警,饭店员工首先应当通过饭店的报警系统,应由当日在场的饭店主管消防的领导根据火灾的大小作出决定#
消防中心接到火灾报警后,消防委员会有关人
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