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- 《大清会典则例》明文规定的清国的国宴是（）。道德是通过（）来调节人们之间关系的。A、满席#
B、满席－汉席
C、满汉席
D、满汉全席A、义务
B、善恶#
C、权利
D、利益
- 下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）为了扩大绿色食品出口创汇,中国绿色食品发展中心参照有机农业国际标准,结合中国国情,制订的绿色食品标准是（）川菜
徽菜
浙菜
鲁菜#A级
AA级#
AAA级
AAAA级
- 以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。西汉时期文学作品《七发》描述了大量淮扬风味菜肴,其作者是（）宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京（）代表。A、烤、煮、蒸、炒#
B、煮、烤、蒸、炒
C、炒、烤、煮
- “满汉全席”是中国清代官场迎来送往的筵式模式,它出现在（）时期。A、康熙
B、乾隆
C、道光
D、光绪#
- 在烹饪刀工技艺中,能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是（）。关于我国饮食发展阶段的叙述,最为正确的是（）下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）（）族不吃鱼类。决定饮食者的消费能力大小和消费水平
- 下述不属于筷子使用的禁忌的是（）表现主人公的活动地区主要是山东、河北、河南等地,而且宋代这些地方已形成了山东菜“北食”的基本特色的小说是（）用前对齐、各指配合、拿法各异#
品箸留声、交叉十字、当众上香
三长
- “面条”是中国人最具代表性的主食品之一,考古发掘证实中国人吃面条已经有（）的悠久历史了。从菜肴的名称上体现出菜肴首创人的是（）中国不同的节日饮不同的酒,吃粽子、饮雄黄酒的习俗是在（）下列选项属于中国的红茶
- 浙菜以（）三种地方风味组成。武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无究。产于福建崇安县武夷山,属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。十八世纪传入欧洲后,倍受当地群众喜爱,曾有
- “咕噜肉”所属的菜系是（）下列不属于川菜的代表菜的是（）标志着明清时期人情小说的问世,使得饮食描写进入了一个全新的阶段的作品是（）在《茶经》中把光州茶列为茶中上品,宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千
- 周代的宴会种类繁多,其中乡里大夫举荐贤者并为之送行而举行的宴饮被称为（）烤羊肉或烤全羊在我国（）区域少数民族中极为常见。下列不属于湘菜的是（）周代专门制作酒具的人称为（）燕礼（私亲旧故间的宴饮）
射礼（
- “面条”是中国人最具代表性的主食品之一,考古发掘证实中国人吃面条已经有（）的悠久历史了。“八珍”一词见于《周礼》,对其正确理解应当是（）。我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（）下列属于孔府菜的是（）A、4000
- （）的《诏群臣》中有一句话：“三世长者知被服,五世长者知饮食。”盐的用量烧煮菜类为（）。我国素有“茶兴于唐,盛于宋”之说。宋徽宗赵佶潜心研究、精心论述,著有（）A、汉武帝刘彻
B、魏文帝曹丕#
C、宋高宗赵构
D、
- 我国古代由分食到合食转变的时间大致是（）。著作《士大夫食时五观》将佛教要求僧人在进食前所作的五种观想融入到儒家的理念之中,作者为宋代的（）秦汉时期
三国时期
唐宋时期#
明清时期黄庭坚#
苏东坡
王安石
陆游
- （）菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。秋季气候干燥,饮食应以滋阴润燥为基本原则,重点要保护（）皖菜#
沪菜
京菜
豫菜心脏
肝脏
肺脏#
肾脏
- “八珍”一词见于《周礼》,对其正确理解应当是（）。乡饮酒礼是乡人以时会聚饮酒之礼,在这种庆祝会上,最受尊敬的是（）A、天子御膳
B、奉亲养老食品
C、泛指重要食材#
D、八种具体食品官吏
乡绅
学者
长者#
- 斋戒通常是（）的饮食习俗。我国最早的食疗专论是（）伊斯兰教#
道教
基督教
佛教《随园食单》
《食疗本草》
《千金要方》
《备急千金要方》#
- 水的沸点氽制原则应为（）。“满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合,最早记载关于满汉全席的一份食单,见于李斗的（）在佛教饮食理念中,各种思虑、思考、意欲使意识活动得以进行,即为（）A、100度#
B、110度
C、12
- 长时间以来,由于无根据的揣测传说,关于“满汉全席”的筵程（宴会进行的时间）有各种说法,历史事实则是（）。我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（）龙井茶产于浙江杭州的龙井村,龙井属炒青绿茶,向以“色绿、香郁、味醇
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