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- 死亡率最高的食物中毒是（）关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）食品生产车间人均占地面积,除生产设备而外,应达到（）A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.砷污染食品而引起食物中毒D.细菌性食物中毒E.黄曲霉毒素食物
- 引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）下列属于必需氨基酸的是（）下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,出现上腹部绞痛,继而腹泻、洗肉水样便,腹泻后恶心呕吐,畏寒
- 主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等哪种塑料单体对人体无害（）下列哪项不是脂类的营养学意义（）下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）下列哪种人畜共患
- 成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）A.5%B.10％C.15%D.20％E.25%A.半致病性微生物B.相对致
- 影响矿物质吸收利用的物质是（）鱼类食品几乎不含（）成人摄入混合膳食时,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）硫化促进剂中,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）出生到1周岁,1周岁时将增加至出生时
- 有毒动植物中毒是（）关于能量消耗,下列叙述正确的是（）WHO判定肥胖的标准是（）有害金属镉主要蓄积的部位是（）霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.砷污染食品而引起食物中毒D.细菌性食
- 常见的食物中毒是（）奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）WHO判定肥胖的标准是（）评定食物蛋白质营养价值时,采用的参考蛋白是（）在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）可作为个体营养素摄入量目
- 口腔黏膜溃疡,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状。糖尿病病人应适量增加（）下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）黄曲霉毒素污染最重的
- 最近出现嘴角裂纹,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状。糖尿病病人应适量增加（）食品卫生检验时,间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）CA.钙、锌、铬B.钠、钙、锌C
- 某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）哪种有害金属元素中毒可引起水俣病
- 某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状。超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）乳腺癌的高危因素
- 最近出现光线较暗时视物不清症状,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,最近出现光线较暗时视物不清症状,全身皮肤干燥,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。蛋白质占总能量的推荐比例是（）世界卫生组织阿拉木
- 某女童,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。某人暗适应能力下降,严重者可导致夜盲；维生素B1缺乏可导致脚气病；维生素D对钙的吸收具有促
- 某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。下列属于必需氨基酸的是（）评定食物蛋白质营养价值时,采用
- 某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速。奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）下列说法正确的是（）胃
- 某母乳喂养婴儿,体检发现心界扩大和心动过速。下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）下列不属于必需微量元素的是（）《中国居民平衡膳食宝塔》中,体重、身高分别反应何时的营养状况（）鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%
- 某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速。可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）EA.EARB.RNI
- 某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速。下列属于供能营养素的是（）评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）下列对原生环境描述正确的是（）。D维生素、脂肪、蛋白
- 夏季,某人食用剩饭2小时后,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是（）奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（
- 某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是（）食物中毒一般分为几类（）我国成年人膳食中碳水
- 某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该患者可能患有（）增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）食物中毒最常见
- 某人常食用方便面类食品,近日出现牙龈肿痛出血,乏力,腹泻,要根据实际情况设置多长的防护林带（）应被淘汰的内壁涂料是（）婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）膳食中钙的最
- 某地区居民多见甲状腺肥大,且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童,该地区居民有可能缺乏（）WHO判定肥胖的标准是（）下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）妊娠期营养不良将导致母体营养
- 下列不属于食物中毒特征的是（）硫胺素缺乏所致疾病是（）食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关,凡是未进食这种食品的人一般不发病
发病曲线呈现突然上升又迅速下降,无尾峰
化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒
- 适用于对下列哪项作出评价（）国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）某女童,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。群体中各个体需要量的平均值是（）A
- 食物中毒一般分为几类（）全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,舌头破溃呈现地图样,
- 肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）乳腺癌的高危因素是（）下列不属于膳食纤维功能的是（）A.煮B.炖C.拌D.蒸E.油煎炸A.长期食用熏烤食物B.食物中含有黄曲霉毒素C.膳食纤维不足D.高脂肪、高能量膳食E.食物中
- 下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）食源性疾病最常见的致病因素是（）孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）某人暗适应能力下降,
- 严重危害人体健康的指标是（）食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）A.煮B.炖C.拌D.蒸E.油煎炸A.样品名称B.采样过程C.生产日期D.生产厂名E.采样日期A.钙、氯、钠、钾B.铁、锌、铬、锰C.钙、铁、锌、碘D.铜、钙、碘
- 下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）哪种塑料单体对人体无害（）下列说法正确的是（）常见的食物中毒是（）硒（）有机磷农药具有（）肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）A.窗户大小、形状是
- 血浆容积增加约为（）,红细胞数量增加约为（）,出现了血液稀释垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）女性青少年月经初潮,铁的AI为（）mg/d年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）根据对人体的致病能
- 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）关于高血压的危险因素,且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童,该地区居民有可能缺乏（）某人长期酗酒,口腔黏
- 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）不利于铁吸收的因素是（）组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）鱼类腐败可用K值来表示
- 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）下列不属于农药污染食品主要途径的是（）粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）有害金属镉主要蓄积的部位是（）菌落总数可以预测什么和评
- 鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）哪种塑料单体对人体无害（）为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为（）食物中毒一般分为几类（）关于高血压
- 粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）大气
- 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）钙的最好来源是（）食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了（）婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）鱼油#
猪油
牛油
羊油
奶油A.小虾皮B.各种瓜子C.奶
- 某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是（）马铃薯中的毒性成分是（）婴儿代乳品中不得检出
- 不利于铁吸收的因素是（）鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）年龄别身高,可应用于儿童
- 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）下列哪种属食物中毒的范畴（）人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）食品用
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