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- 肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时
- 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）下列属于供能营养素的是（）食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）世界卫生组织阿拉木图宣言对健康的定义是（）。与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）A.有害金属B.添加剂C.
- 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）不利于铁吸收的因素是（）在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）能准确反映被调查对象的食物摄取情况,并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）
- 为了防止食品变质,最常用的方法是（）老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50~60岁老年人每日摄入量约为（）kJ（kcal）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）食品生产车间人均占地面积,除生产设
- 组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）水溶性维生素摄入过多时（）下列人群处于正氮平衡的是（）A.肉类B.奶类C.蛋类D.鱼类E.豆
- 下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）大气层结构中与人类关系最为密切的是（）。硫化促进剂中,被禁用于食具的是（）A.
- 大豆中的抗营养素主要是（）谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）有机磷农药具有（）A.淀粉酶B.脂肪氧化酶C.赖氨酸D.豆类低聚糖E.
- 下列不属于食品卫生监督性质的是（）是食品清洁状态的标志,对人体产生微小的不良效应
通过食物链的逐级稀释,对人体不产生不良效应
通过食物链的逐级浓缩,对人体产生严重的不良效应#
农药不会通过食物链影响到人的健
- 膳食中可促进铁吸收的因素是（）钙的最好来源是（）大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）RDA指的是（）。肝癌的高危因素是（）A.抗坏血酸B.脂肪酸C.草酸D.植酸E.叶酸#A.小虾皮B.各种瓜子C.奶及奶制品D.
- 下列属于必需氨基酸的是（）下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）某人暗适应能力下降,可能是缺乏（）大气层结构中与人类关系最为密切的是（）。关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）苏氨酸、
- 主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等哪种塑料单体对人体无害（）下列哪项不是脂类的营养学意义（）下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）下列哪种人畜共患
- 食物中毒一般分为几类（）全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,舌头破溃呈现地图样,
- 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）下列哪种属食物中毒的范畴（）人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）食品用
- 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）蛋白质占总能量的推荐比例是（）按WHO判定标准,该人属于（）群体中各个体需要量的平均值是（）食品用粗制盐腌制容易导致（）A.姜黄B.柠檬黄C.红曲D.虫胶红酸E.焦糖A.55%～65%B.
- 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速。WHO规定：通过改变人们的饮食行
- 下列不属于食品卫生许可范畴的是（）对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）我国人群最常缺乏的维生素是（）下列对原生环境描述正确的是（）。营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）A.食品生产经营活动的许可B.
- 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为（）食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）地方卫生法规和卫生标准,适用于对
- 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）能准确反映被调查对象的食物摄取情况,并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）婴幼儿常见的营养问题有（）霉菌产毒的条件是水分、湿
- 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）胃癌的高危因素是（）食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）膳食中维生素E最好的来源是（）霉菌产毒的条件是水分、湿度、
- 下列关于大肠菌群叙述错误的是（）为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）肉毒中毒特征性的临床表现为（）。膳食中钙的最好来源是（）A.能在37℃、2
- 在各种营养素中,妊娠期间哪些增加的值较高（）消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为（）谷类食品中含量最多的矿物质是（）老年人发生腰背
- 体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况（）年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）可作为个
- 下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）为了防止食品变质,最常用的方法是（）地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价（）食品生产车间人均占地面积,除生产设备而外,应达到（）促进钙吸收的因素是（）A.琥珀
- 我国判定肥胖的标准是（）下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）在各种营养素中,妊娠期间哪些增加的值较高（）在生态系统中,生物之间是通过何途径进行物质和能量交换的（）。食品生产经营人员必须多长时
- 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）常见的食物中毒是（）糖类占总能量的推荐比例是（）食品企业在居民区内选址时多少米内不得有粪场和传染病院（）脂肪占总能量的推荐比例是（）A.定点屠宰B.集中检疫C.定点屠宰
- 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状。下列不属于食品企业建
- 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）学龄前儿童
- 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是（）水溶性维生素摄入过多时（）下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）体脂肪含量测定一般用什么公式（）A.维生素AB.维生素BC.维
- 为了满足生长发育的需要,10~13岁儿童（）食品生产车间高度一般要求不低于（）食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）以下哪项不是环境流行病学调查的基本内容（）。WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改
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