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- 某地发生一起急性食物中毒事故,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。饮用假酒发生中毒时,患者常出现（）。膳食调查
身体测量
肾功能检查
应急状态评估#
尿常规胃溃疡
- 急性肾衰竭少尿期饮食治疗,不正确的是（）甲基汞主要蓄积的器官是（）。维生素D缺乏在人体的表现有（）.空回肠良性肿瘤中以哪些常见（）测定（）可作为人体维生素B缺乏病的特异诊断方法。饮水氟过量可造成（）在高温
- 肾盂肾炎营养治疗（）大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）染料木黄酮的抗癌机制不包括（）限制水的摄入
限制蛋白质摄入
增加能量摄入
大量饮水、适量增加蛋白#
限制盐摄入肝脏#
肾脏
卵巢
胰腺
胃抑制酪蛋白
- 肾病综合征临床表现（）下列增强机体免疫功能的食物中,可用于肾移植患者的是（）（）是新陈代谢最旺盛的器官,但不能高#
肝硬化患者肝功能减退,可以使用。由于肝脏氧化、分解脂肪酸的能力下降,载脂蛋白合成不足,过多
- 急性肾衰竭病程分期（）核黄素的辅酶活性形式是（）下列不属于营养教育“四有”特点的是（）要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡,鼓励多吃谷类的目的是（）被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）食品市场
- 急性肾衰竭多尿期饮食治疗（）胰液中的酶原是（）膳食纤维是指（）。蔬菜在加工过程中不应该（）在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）孕妇营养不良可造成（）。热量供给以碳水化合物为主
多选含钾丰富的蔬菜、瓜果#
适
- 大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）营养教育的对象有（）适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）下列属于必需脂肪酸的是（）＞100mg/d
＞150mg/d
＞1.0g/d
＞2.0mg/d
＞3.5mg/d#A、个体B、各类组织机构C、社区D、政
- 维生素的推荐量比常温环境同工种增加（）。菌藻类食物具有（）。活性型的钴主要存在于（）孕妇营养不良可造成（）。下列属于营养调查内容的是（）可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（）男,身高178cm,舒张压110mmHg,
- 动脉粥样硬化与饮食因素的关系（）品经纳米化处理后发生的变化有（）参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括（）某年的3月至次年的3月,计456人,多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,累计发病30人,男性10例,女
- 动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是（）为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能多于（）个。钴胺素的生理功能主要是（）氟的生理功能是（）急性胰腺炎的全身并发症有（）。某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭
- 肾脏具有多种功能,除外（）最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（）短肠综合征不应采用（）老年性痴呆的病因（）。属于优质蛋白质的食物是（）常用做营养监测的健康指标包括（）在一般人群中,某指标不在该
- 服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时,禁忌食品是（）牛奶中除了富含钙外,还富含的矿物质是（）某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定蛋白质
含维生素C高的食品
奶酪、香蕉#
鱼、虾
芹菜、丝瓜钙
铁
锌
钾#
碘
- 动脉粥样硬化患者（）缺乏可致角膜干燥的是（）微波加热（）。动脉粥样硬化与饮食因素的关系（）不属于全静脉营养液的混合标准的是（）男,7岁,10天前患急性化脓性扁桃体炎,肉眼血尿、水肿,伴有乏力、恶心、呕吐、头
- 高血压与营养素关系不正确的是（）引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）禽蛋的一般化学组成取决于家禽的（）。与钠盐摄入呈正相关
蛋白质是独立危险因素#
与膳食中镁呈负相关
与胆固醇、脂肪总量呈正相关
- 动脉粥样硬化发生的危险因素（）下列毒素中毒性最强的是（）鱼类矿物质含量大致为（）N-亚硝基化合物的前体物包括（）2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,心率加
- 关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是（）慢性胰腺炎患者膳食（）亚慢性毒性试验期限是（）心脑血管疾病发生的危险因素
叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍,同型半胱氨酸堆积
可以损害血管内皮细胞
促进自由基形成
- 其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,1年前曾因发热而服用氯霉素,后头晕,耳鸣,气短,临床检查：腹肌紧张,需要行X线检查。补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
铅是心血管疾病发生的危险因素
锌过多可增加血清胆固醇含量
铜过
- 充血性心力衰竭饮食治疗原则（）蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量（）。下列属于公共营养特点的是（）阿托品可缓解下列哪种中毒的症状（）少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质
- 高血压的诊断（）为了提高耐寒能力,低温条件下工作的人动物蛋白的供给比例应不低于总蛋白的（）。可用于硫胺素机体营养状况评价的是（）下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用,均为必需氨基酸的是（）肾脏病
- 高血压饮食治疗不正确的是（）胰液中的酶原是（）可导致老年性痴呆的生活习惯包括（）。乳糜胸患者忌用的或少用的食物是（）。动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的是（）甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为（）测得某食
- 57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,走路不稳,声音嘶哑,某地区发生130人食用海产品中毒,多有达20次。一种有机碱,可以判断其在消化道中最好的吸收部位是（）动脉发生非炎性、退行性和增生性的病变
- 长期酗酒,近期发现身上有小的出血点,乏力,厌食,伴有中度黄疸,血浆白蛋白降低,不存在抽样误差
普查工作宜细致,诊断较明确#
普查可以同时调查几种疾病
普查可以较全面的描述疾病的分布与特征
可以全面普及医学知识钙化
- 胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗（）糖尿病的临床表现为（）下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则（）通过影响DNA甲基化而影响基因组结构和稳定性的营养素是（）低蛋白膳食的适用对象有（）。控制碳水化合物摄入,不必
- 碳水化合物与高脂血症的关系不正确的是（）地中海地区人群血清总胆固醇水平低,心血管疾病发病率较低,与其膳食中（）摄入量高有关。肥胖按发生原因可分为（）过多摄入碳水化合物,可使血清胆固醇、甘油三酯升高
高碳水
- 对血脂的主要成分描述正确的有（）（）可提供较多能量,其呼吸商最低,可减轻呼吸负担,致使婴儿在出生两周就应该补充？（）预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。（）病变部位的早期发现,对防止发生维生素A缺乏病的后
- 关于极低密度脂蛋白不正确的是（）下列情况属于负氮平衡的是（）与食品卫生关系密切的霉菌主要是（）由肝脏合成,含甘油三酯丰富
血液中游离脂肪酸浓度高,合成极低密度脂蛋白增多
水平升高是冠心病的保护性因素#
胰岛
- 关于高密度脂蛋白的说法中,不正确的是（）公共营养是研究（）人乳中脂肪含量较高的时候是（）我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢#
在小肠和肝脏合成
将动脉壁内的胆
- 患帕金森综合征,在营养治疗过程中,适当增加植物油,其比值达到0.5～1
原则为限制总能量
限制胆固醇、限制动物脂肪#
轻度增高者胆固醇<200mg/d
中度增高者胆固醇<100mg/d三餐制
三餐一点制
三餐两点制#
三餐三点
- 额骨和顶骨双侧骨样组织增生,呈对称性隆起,临床症状：恶心,出冷汗,腹痛,体温升高达38℃。亚慢性毒性试验期限是（）白酒中的甲醇主要毒害人体（）部位。限制总能量,限制胆固醇＜200mg/d,限制胆固醇＜200mg/d,限制胆固
- 乳糜微粒（）重度食管炎营养支持应采用的有效途径为（）可用于维生素E机体营养状况评价的是（）胰腺手术后的患者（）。肾盂肾炎营养治疗（）以下说法错误的是（）油脂酸败常用的卫生学指标有（）。耳郭的主要功能为
- 关于低密度脂蛋白不正确的是（）下列对急性肝炎患者营养代谢状况表述错误的有（）。糖尿病患者发生低血糖反应急救的有效措施是（）。下列属于食源性疾病范畴的是（）下列属于感染型食物中毒的有（）转运内源性胆固醇
- 反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是（）以下说法不正确的是（）硒蛋白的生理功能是（）下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）大豆富含的营养成分有（）可增加血浆胆固醇
可升高低密度脂蛋白
降低高密
- 腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,某地发生一家六人食物中毒,恶心,腹痛。以后病情不一,无尿,消化不良,食欲减退,性格克制,常伴有（）繁殖
- 血浆脂蛋白叙述正确的（）幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12％～15％,其中有（）以上应是优质蛋白。某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频
- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则（）钴胺素的生理功能主要是（）食品超高压技术的优点是（）某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,头晕,走路不稳,眼睑下垂,声音嘶哑,会产生大量的二氧化碳和消耗大量的氧气,
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是（）急性支气管炎患者服用茶碱类药物时,避免饮食（）糖尿病代谢紊乱的主要代谢标志是（）下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）我国允许使用的酶制剂有（）补充
- 硅沉着病营养治疗原则（）以下（）有利于叶酸吸收。下述不属于大豆抗营养因素的是（）慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）女,身高158cm,体重75kg,眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状,检查结果：收缩压1
- 慢性胰腺炎患者的营养治疗（）胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源？（）我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括（）某年6月1日,某县卫
- 慢性支气管炎患者可选用的食品（）早期胃癌是指（）慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入（）在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）通过
- 肺炎患者可提供的食物为（）在经济不发达地区最常见的营养性疾病是（）关于碳水化合物的说法错误的是（）与降低血压有关的矿物质有（）。沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食
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