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- 下列不属于肥胖并发症的疾病为（）下列不属于食品的是（）。食管的生理性狭窄及其压迹部位相同的是哪些（）原发性痛风常伴有（）某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦
- 7岁,突然出现少尿,伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。在谷胚和谷粒周围含有多量的酶,最重要的是（）。血甘油三酯
血胆固醇
糖耐量#
血糖
血游离脂肪酸抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生
- 后头晕,耳鸣,心悸,气短,全身疲乏无力,四肢皮肤有瘀点,白细胞2．5×109／L,红细胞1．50×1012／L,以中晚期细胞为主。白酒中的铅主要来自（）。举重
柔道
游泳#
短跑
跳高20～30ml
100～120ml
40～60ml#
50～70mlA.泛酸B
- 肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）关于膳食纤维下列说法正确的是（）。维生素C在碱性溶液中不稳定,在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏,因此胃酸
- 成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）乳糜胸患者忌用的或少用的食物是（）。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为（）核黄素的辅酶活性形式是（）年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患
- 食欲减退的主要原因是（）在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）男,28岁,下腹阵发性绞痛,水样便转脓血便,里急后重,白细胞11.3×109/L,粪便镜检满视野红白细胞。食用大豆常容易发生胀气,但能被肠道
- 高脂血症患者血中呈现降低的指标为（）以玉米为主食的地区,居民容易发生（）缺乏病。甲状腺功能检查要求禁食海蜇、海带等海味（）以后才能检查。初乳营养成分极高,下列说法错误的是（）甘油三酯
胆固醇
低密度脂蛋白
- 体温每升高1℃,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。三头肌下端#
腹直肌上端
髂嵴下端
肩胛骨上端
锁骨下端烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）#
烟酸当量（mg）=烟
- 下列可引起尿酸生成增多的因素为（）老年人及心血管疾病患者宜选用（）。大豆食品的营养特点是（）癌症的支持治疗包括（）能保持亚硝胺稳定的条件为（）细胞合成代谢增加
核酸分解代谢减少
尿酸合成酶活性增加#
发热
- 可能缺乏的是（）某患者,下列说法正确的是（）。饮酒
疲劳
手术
贫血#
感染动物血#
菠菜
牛肉#
动物肝脏#
鱼肉#只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg／d
随着年龄的增长钙磷吸收下降,因此应补充等量的钙
- 主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒,并伴有失眠多梦。查体：血压160/110mniHg。检验：空腹血糖19.7mmol／L,尿糖“++++”,尿蛋白“++”。该患者适宜的膳食为（）妊娠期妇女血容量发生变化,容易出现（）下
- 即低嘌呤、低能量、低脂低盐、高水分。缺铁性贫血表现为血清铁明显减少,血红蛋白减少,而总铁结合力与红细胞游离原卟啉明显升高。我国常用的是身高标准体重法,制定了我国儿童少年营养不良和肥胖的评价参考标准。动物
- 尿酸易沉积的组织器官为（）根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点,血液中（）。下列不属于营养信息交流技巧的是（）维生素B12缺乏的主要临床表现是（）肝脏
关节#
心脏
眼
肺必需氨基酸浓度升高非必需氨基酸水
- 男,2岁,以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏,色黄,皮肤发白,目光呆滞,神经反射弱,父母均健康,尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。受孕率低#
流产率低
妊娠高血压发生率低
羊水过少
孕妇围产死亡率较低高密度
- 肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）食物过敏的最常见症状是（）大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）中毒性消化不良的小儿可不用首选哪种食物？（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）
- 下列最易患原发性痛风的危险人群为（）畜禽肉类的营养价值包括（）对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）维生素D的主要排泄途径为（）感染型食物中毒是病原菌污染食物后,在食物中大量繁殖,这种含大量（）被人体摄入
- 适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）低碘膳食适用于下列哪种疾病（）不具有抗氧化功能的维生素是（）肝性脑病昏迷期,下列饮食治疗不正确的是（）。诊断佝偻病碱性磷酸酶活性（）。进行大便潜血试验者,应禁用哪些食物？（
- 低嘌呤饮食主要应用于（）下列一般不单独作为判定肥胖标准的方法是（）肥胖的内在原因（）。可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（）患者,男性,58岁,近4年上腹部胀闷感,消化不良,食欲减退,体重减轻。近日经胃钡餐透视
- 儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（）维生素B1缺乏病在我国（）发病率较高。目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是（）以下
- 甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为（）肉与肉制品的主要卫生问题是（）。某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,呈对称性隆起,头型呈“方盒样”。根据个体情况,供给高能量、低蛋白、高维生素、低
- 乳母的膳食应充分补充（）铅通过抑制巯基酶活性,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,头晕,头痛,走路不稳,25-（OH）2D3的分解代谢减弱谷类
蔬菜和水果#
禽畜肉
乳类食品
海产品类C, D糖尿病患者一日
- 糖尿病的临床表现为（）（）与精白米比较保留了较多的维生素、纤维素和矿物质,可起到良好的预防营养缺乏病的作用。可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为（）中枢神经系统内的神经纤维聚集而成的结构称为（）。下列
- 适宜糖尿病患者的治疗方法为（）以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）脂溶性维生素的共性不包括（）以下最不适用于长期肠内营养支持途径的是（）。蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。含钼丰富的
- 计456人,多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,严重者昏迷,强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡,累计发病30人,男性10例,女性20例,合计发病率6.58%,发病涉及12户,而促甲状腺激素由垂体分泌、促甲状腺激素释放激素
- 甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为（）女,并伴有失眠多梦。查体：血压160/110mniHg。检验：空腹血糖19.7mmol／L,尿糖“++++”,尿蛋白“++”。该患者适宜的膳食为（）属于诊断和代谢膳食的有（）游离T3降低
游离T4
- 葡萄糖耐量因子的组成成分为（）鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是（）钙
铁
锌
铬#
镁短链脂肪酸
长链脂肪酸
碳水化合物
胶原和黏蛋白#
矿物质蛋白质
脂肪
乳糖
矿物质
- 主诉：疲乏无力,口角疼痛,舌呈紫红色,流泪,诊断该病为（）。糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素（）一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（）牛奶中除了富含钙外,共有268人中毒,海
- 结合病情,要求乙某承担全部医疗费365元,并支付营养费853元,呈对称性隆起,但发展较快
成年型患者表现明显,但发展缓慢
幼年型患者表现明显,但发展缓慢RNI相当于侍统使用的RDA
RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
RNI
- 适宜糖尿病患者经常食用,并可补充B族维生素的食物为（）维生素A的含量在动物内脏中都较高,以（）为最高。属于代谢试验膳食的是（）食品安全的定义是（）奶油
干豆#
蘑菇
白酒
西瓜牛肝#
猪肝
鸡肝
鸡胗高能量高蛋白
- 出现（）。汞污染的主要来源是（）绿色食品标志图形的组成包括（）食品安全的定义是（）要比较一组大学生和一组幼儿园儿童身高的变异程度时,蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌肉合成蛋白
- 适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（）下列不属于引发痛风急性关节炎的因素为（）肠套叠的超声表现,不正确的是（）关于食管癌的CT特点,CT难以显示原发癌灶#
常规扫描应包括胸部和上腹部#
对转移性淋巴结,以维持正
- 最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为（）下列可影响畜肉后熟的因素为（）水溶性维生素中最易于在体内储存的是（）以下不会引起食物中毒的是（）微生物污染主要包括（）海带
菠菜#
紫菜
碘盐
海参蛋白质
糖原#
脂肪
- 糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素（）关于胃小区的叙述正确的是（）下列不属于胆囊生理功能的是（）。《中华人民共和国食品安全法》规定,负责对餐饮服务活动实施监督管理的国家部门是（）根据数据库水平和覆盖程
- 甲状腺功能亢进患者心脏可能出现的改变为（）营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）食物特殊动力作用最强的是（）下列关于四季豆中毒表述错误的是（）心动过缓
心前区疼痛
心律失常#
第一心音减弱
心肌梗死钙化
- 是人体必需的氨基酸,治疗上不应采取的措施是（）。有机磷农药中毒主要毒作用机制为（）尿蛋白丧失1～2g／d,增加饮食蛋白量
肾功能减退者,蛋白摄入量50～100g/d
补充饱和脂肪酸
当肾功能明显减退时,不要过分限制钠盐#
- 慢性肾小球肾炎叙述正确的是（）良性溃疡X线征象中哪一项不正确（）动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了（）维生素A缺乏病在诊断时,应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别（）。多发生于老年人,女性多于男性
普
- 关于急性肾小球肾炎饮食治疗,鉴于动物与人的种属和个体之间的生物学差异,一般采用的安全系数为（）下述良性胃溃疡钡餐造影X线征象哪项是不正确的（）男,40岁,长期酗酒,近期发现身上有小的出血点,乏力,伴有中度黄疸,
- 在当地政府领导下,建立起以社区卫生服务中心为主体。以社区卫生服务站和物业管理机构共同负责、居民代表参加的社区健康教育管理体制。这种做法符合健康教育与健康促进的哪一要素（）糖代谢出现胰岛素抵抗降低
糖耐量
- 急性肾衰竭少尿期（）高血压饮食禁忌（）肠外营养监控不包括（）大豆与绿豆发制成豆芽,要判定食品处于初期腐败阶段,食品中的活菌数需达到（）禽蛋的一般化学组成取决于家禽的（）。血尿素氮开始下降
肌酐下降
病情危
- 肾病综合征营养治疗（）胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为（）左右。胃的上口称（）,即胃的入口,上接食管。我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物
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