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- 可以起到降血脂作用的维生素是（）。肾病综合征临床表现（）对不同类型糖尿病叙述正确的是（）慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）含铜丰富的食品不包括（）关于肉毒梭菌表述错误的是（）食物中毒的发病特点为（）
- 不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是（）食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）肝性脑病患者的膳食中应增加（）氨基酸的比例。下列是由胰腺内分泌细胞所分泌的物质有（）。按我国现行法律规定,负责对
- 中链甘油三酯的缺点是（）碳水化合物对肝炎患者的意义为（）（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,其他营养含量都比较丰富。塑料中可以与DNA结合,但碳水化合物又能促进肝脏对氨基酸的利用、增加肝糖原的储备、
- 膳食胆固醇摄入量每天应小于（）。1999年WHO规定的高血压标准是（）。肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）诊断肠结核最主要的X线征象（）食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐
- 7岁,10天前患急性化脓性扁桃体炎,突然出现少尿,每天尿量不足400ml,肉眼血尿、水肿,伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。藕粉
花菜
煮焖肉
煮苹果
多纤维蔬菜#动物性食物
谷类食物
水和
- 关于口腔术后营养支持描述不正确的是（）我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有（）蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻,医生怀疑是糖尿病,拟测定空腹血糖和葡萄糖
- 下列观点描述正确的是（）冠心病危险因素包括（）最能影响蛋营养价值的是（）术后创伤患者均处于高代谢状态
危重患者的能量应该过量补充,体内蛋白质的净分解率会降低#
在应激状态下,给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的
- 心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）以下说法错误的是（）大豆食品富含的氨基酸是（）目前认为,下列疾病中与硒缺乏有关的是（）富含维生素A
富含维生素C
富含维生素E
富含维生素K#
富含维生素BA．高蛋白、高脂肪
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）幼儿和学龄前儿童脂肪的摄入量应占总摄入能量的（）。钴胺素又名（）维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫
- 手术前的膳食原则不包括（）大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则（）大豆类食品的蛋白质消化率,控制其体重#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收
- 对于肝病患者,术后的脂肪补充应该选择（）下列对有毒金属的描述中错误的是（）下列现象不属于食物中毒范畴的是（）具有水溶性且分子量小的外来化合物经生物膜转运的机制是（）短链甘油三酯
中链甘油三酯#
长链甘油三
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是（）以下哪一项CT表现提示直肠癌失去手术机会（）有关维生素E的叙述错误的是（）叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始,除支链氨基酸外,其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代
- 与术前营养不良无关的是（）肝炎患者适合选择食用的食物有（）。水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。如果食物中完全不含有叶酸,约（）个月即可使体内的叶酸全部消耗完。肺炎患者膳食禁忌（）下列食物
- 防止术中出血过多
肝功不全患者可通过一次性输入新鲜血液,在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术#
对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白、高脂肪、高维生素膳食,使其在短期内增加体重发展为糖尿病的机会增加
- 胰腺手术后,应该给予的膳食是（）与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质（）中国营养学会推荐乳母维生素A的摄入量比非孕妇女多（）μgRE／d。血清叶酸测得（）即为缺乏。临床营养师的营养治疗过程包括（）。
- 以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）关于膳食纤维下列说法正确的是（）。痛风患者每日饮水量不低于（）ml。肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中（）成分分解而致。肝硬化患者烹调要求（）下列属于
- 是由于其含有活性成分（）孕期的生理改变包括（）。1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐,手脚麻木行动不便,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问,才知道甲某中午吃了鱼,结合
- 以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是（）维生素B又称（）含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,又能检测肾小管重吸收
- 烧伤患者的正确补液方法是（）下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。维生素C含量最少的是（）在发展中国家,突然发生腹部疼痛,临床检查：腹肌紧张,有反跳痛,需要行X线检查。前12小时补充第一个24小时的1／2量,以
- 胃癌切除术可引起（）早期胃癌的分型依肉眼形态分为（）胆石症的主要临床表现有（）。酒中的嫌忌成分有（）。维生素B吸收不良
倾倒综合征#
水、电解质失衡
反流
糖尿病2个基本类型和4个亚型
3个基本类型和3个亚型#
3
- 高盐饮食能使其发病危险增加的是（）红糖的褐色来自（）和酶促褐变所产生的类黑素j肝胆等复杂手术后,应该首选（）食品营养价值是指（）蛋白质生物价的计算公式是（）下列属于营养调查内容的是（）肝癌
食管癌
胃癌#
- 维生素E的防癌功能不包括（）患者男,现实验室检查肾小球滤过率GFR40ml／min,血清肌酐SCr：190μmol／L,其肾功能为（）。对某些颜色的分辨能力比正常人稍差,不必限制胆固醇摄入
限制总能量摄入,限制胆固醇摄入量<20
- 以下关于硒的说法错误的是（）（）在人体的各器官、系统中占主导地位。碘参与合成甲状腺激素,防御癌细胞向正常组织的浸润#内分泌系统
心血管系统
呼吸系统
神经系统#促进生物氧化,协调氧化磷酸化过程,调节能量转化
- 少食用肉鸡
粮食可多吃#
多食用海鱼
每日或隔日食用一个鸡蛋
多食用禽肉,少食用畜肉0℃至4℃
-10℃以下
0℃以下
-1℃以下
-18℃以下#血浆中维生素C含量#
维生素C负荷试验#
白细胞中维生素C含量#
红细胞脆性试验
血浆同型半
- 不吸烟,避免饮酒,可增加胰岛素分泌,引起溃疡、出血等
酗酒可引起机体某些营养素需要量增加,几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险
当摄入量达到RDA水平以后,如再继续增加,所以引起机体营养素需要量增加。当摄入量达到R
- 东方膳食模式易患（）（）的不足可引起高同型丰胱氨酸血症。与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）正常情况下,肾单位交替工作,约有（）的肾单位处于相对静止状态。在帕金森综合征服用多巴胺药物治疗过程中,应避免
- 染料木黄酮的抗癌机制不包括（）以下说法错误的是（）抑制酪蛋白激酶
抑制血管瘤的形成
调节细胞生长#
抗氧化作用
染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位维生素B2缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
宫颈癌的发生与吸烟
- 关于口腔癌症患者的营养治疗,以下说法错误的是（）PEM主要是（）缺乏。全静脉营养液配制过程中,不正确的操作是（）鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）下面被认为是动脉粥样硬化发生的独立危险因素的脂蛋白为（）与
- A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病,3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院,并报告卫生部门。摄入种类
- 最易发生恶病质的患者是（）甲状腺功能亢进患者心脏可能出现的改变为（）反映维生素C在组织中贮备水平的生化指标是（）合成色素的特点是（）结肠癌和肺癌
胃癌和胰腺癌#
前列腺癌和鼻咽癌
肝癌和乳腺癌
食管癌和卵巢
- 大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）急性痛风性关节炎,最常侵犯的部位是（）。以下哪项不是食品中天然有毒有害成分（）与孕前相比,健康孕妇的机体代谢改变包括（）。中国禁止施用有机氯农药的原因是（）。20
- 以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）一般对常人而言,适量的糖对肝脏（）作用。大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）放射损伤脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
可适当提高蛋白
- 某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,因为同时含铜也高,多呈半月形,外缘平直
- 维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫能力,还有利于合成（）Crohn病的特征病变是（）减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）亚硝胺#
杂环胺
苯并A.芘
二噁英
多环芳烃类化合物病变一般较
- 十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）神经传导的特征为（）大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）急性肾功能衰竭患者可用下列哪种食物？（）鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）长
- 维生素C缺乏可降低免疫能力,还有利于合成（）下列属于营养教育远期效果的是（）霉变甘蔗中分离的毒素为（）食管的第三个生理压迹局限性增深时提示（）按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可用肠外营养加强
营养需要量较高或
- 突然发生腹部疼痛,临床检查：腹肌紧张,有反跳痛,需要行X线检查。控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞正常形态
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,提高蛋白质比值,而脂肪之比值则以控制在正常要求的上限为妥,胆固醇摄入量不宜
- 下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）慢性食管炎膳食可选择的食物为（）不具有抗氧化功能的维生素是（）以下（）有利于叶酸吸收。预防佝偻病应特别强调的是（）。与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是
- 热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）下列属于蛋清中蛋白质的有（）。共轭亚油酸
旷亚麻酸
膳食纤维#
花生四烯酸
植物固醇谷氨酰胺
亮氨酸
精氨酸
色氨酸#
ω-3多不饱和脂肪酸产妇#
发热患者
消化不良患者
咀
- 结核病患者补充维生素A的意义为（）不具有抗氧化功能的维生素是（）膳食纤维具有抗癌的作用,维持上皮组织细胞正常形态#
降低血脂补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食男性,体重超重#
男性,体重消瘦
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