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- 下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）高原环境下进行体力劳动时,维生素的供给量应（）食品放射性污染对人体的生物学效应主要是产生的内照射效应,主要表现为（）棕榈
- 下列矿物质中,人体内含量最多的是（）糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）谷类淀粉以（）为主。关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）钼缺乏
- 2000年中国营养学会推荐成人钙的适宜摄入量（mg/d）是（）作为食品防腐剂,必需具备下列（）卫生标准。肥胖者不用限制的物质为（）维生素E琥珀酸酯的抗癌机制不包括（）膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）1g
- 蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（）目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是（）下列属于糖尿病患者典型症状的是（）结肠癌的X线征象是（）4、9、4kcal/g#
4、9、4kJ/g
16.81、37.56、16.74k
- 下列不能提供能量的营养素是（）肥胖治疗最根本的措施为（）粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有（）。人体维生素B1营养状况的评价指标是（）患者,58岁,近4年上腹部胀闷感,消化不良,食欲减退,体重减轻。近日经
- 摄入量高时,可增加尿钙排泄的膳食因素是（）以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为（）在发展中国家,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。维生素D
- 手脚麻木行动不便,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问,甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院,并支付营养费853元,合计1,271元。年1月13日,分别于1月5日、6日出现症
- 下列食物中,α-亚麻酸含量丰富的是（）以下说法错误的是（）参与体内钙稳态调控的物质是（）棕榈油
大豆油
紫苏籽油#
葵花子油
橄榄油A．高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维
- 下列食物中,血糖生成指数最高的是（）早产儿和低出生体重儿,容易发生（）缺乏,引起溶血性贫血,血小板增加及硬肿症。活性型的钴主要存在于（）使用（）制剂是佝偻病最主要的治疗措施。米饭#
猪肝
芹菜
柚子
豆腐维生
- 可发生的疾病是（）胃肠道功能健全的患者最适的营养治疗方式是（）高血压饮食治疗不正确的是（）有机磷农药的急性毒性主要为（）下列对食品添加剂叙述不正确的是（）蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）眼干燥症
佝
- 下列碳水化合物中,能够被肠道有益菌发酵为短链脂肪酸的是（）超临界萃取方法的特点是（）据WHO估计,无论在发达国家还是发展中国家,食物中毒报告率与实际发生率相比（）单糖
双糖
寡糖#
淀粉
蔗糖A．应用的流体既不是
- 膳食中的必需脂肪酸包括（）鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）有助于预防动脉粥样硬化的维生素包括（）n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
n-6系列的亚油酸和n-3系列
- 蛋氨酸和苯丙氨酸在体内可分别转化为（）GIKC合剂是指（）硒蛋白的生理功能是（）亮氨酸和酪氨酸
苏氨酸和缬氨酸
酪氨酸和赖氨酸
半胱氨酸和酪氨酸#
胱氨酸和脯氨酸10%葡萄糖溶液、胰岛素、15%氯化钾溶液、维生素C#
- 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）肝胆等复杂手术后,应该首选（）孙某是慢性胃炎患者,可以从膳食的角度开展营养治疗。女,42岁,食欲减退,右肋隐痛。查体：肝大,质硬,AST167U／L,HBsAg（+）、HBeAg（+）
- 氮平衡的公式为（）高血压的危险因素有（）为了提高耐寒能力,低温条件下工作的人动物蛋白的供给比例应不低于总蛋白的（）。消化性溃疡营养治疗的饮食原则是（）软食。在帕金森综合征服用多巴胺药物治疗过程中,以免降
- C18：2,n-6表示该脂肪酸（）与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质（）胆碱的生理功能不包括（）与癞皮病发生有关的是（）下列不属于胆囊生理功能的是（）。超高压静态处理方式的压力范围为（）大豆类食品的
- 下列关于氨基酸模式的描述,其中A2类是指（）纤维素和半纤维素大量存在于（）以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）食品污染可分为（）食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近,必需氨基酸被机体利用的程度越高
- 老年人体质指数（BMI）的正常值为（）夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）GMP的基本内容和要求不包括（）干扰铜吸收的膳食成分不包括（）常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）23～24
18.5～25#
22.
- 下列关于DHA的描述正确的是（）机体自身可以合成的维生素是（）12～18岁青少年钙的AI从儿童期的800mg增加到（）我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）对于手术后恢复期患者,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好（）粮
- 40岁,乏力,并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常,排钡后见线样征#
乙状结肠黏膜皱襞破坏
乙状结肠内不规则充盈缺损含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或蛋白质为氮源
在消化道内即使缺少消化液也能基
- 蛋白质互补作用的目的不包括（）以下（）可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。动脉粥样硬化发生的危险因素（）下列含维生素C最多的蔬菜是（）下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）提高
- 应该首选（）老年人胆固醇的摄入量宜低于（）鱼类早期腐败的鉴定可以用（）亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的（）成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）孕期维生素D缺乏可导致母体和新生儿钙代谢紊乱,主要表现在（）
- 蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）肾病综合征营养治疗（）表观消化率大于真消化率
表观消化率小于真消化率#
表观消化率等于真消化率
计算真消化率时不包括粪代谢氮
计算真消化率时包括尿代谢氮大量蛋白尿导
- 学龄儿童一日三餐中,早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）在我国导致脂肪肝的常见疾病有（）下列酒类品种中嘌呤含量最高的是（）原发性痛风常伴有（）患儿,2岁,以怕
- 后头晕,气短,心率96次／分。检验：血红蛋白40g/L,血小板30×109／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃,关节炎5年,颗粒（1～2）,尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。红细胞记数一般可认为是属于（）由葡萄球菌引
- 人工喂养方式错误的是（）染料木黄酮的抗癌机制不包括（）血浆脂蛋白可分为（）。营养调查结果可分析评价的内容包括（）所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜#
每次喂哺时间约20分钟,每次间隔3小时以上
两次喂养期间应
- 下列食谱编制原则及方法错误的是（）肝功能衰竭膳食不能选用下列哪些食物？（）慢性氟中毒多见于（）干性脚气病的主要临床表现是（）畜禽肉类的营养价值包括（）妊娠期妇女血容量发生变化,容易出现（）易引起副溶血
- 以下说法错误的是（）儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI）,又称Kaup指数,等于（）婴儿大脑和智力发育的关键时期是出生后的（）按部位,因地制宜,充分利用当地食物资源
尽量多地提供富
- 30%为轻度肥胖,40%为中度肥胖,50%为重度肥胖
超过标准体重的10%为超重,30%为中度肥胖,40%为重度肥胖#
超过标准体重的1s%为超重,23%为轻度肥胖,24%为轻度肥胖,30%为中度肥胖,40%为重度肥胖
超过标准体重的18%为超重,5
- 儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI）,等于（）指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（）下列最适合伤寒患者食用的食物为（）引起臭米面食物中毒的致病菌是（）男,28岁,主诉昨晚外出
- 关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）发生水肿型营养不良时皮肤损害的常见部位是（）。下列“十二指肠”解剖特点,错误的是（）急性胃炎常称做（）胃炎。缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为（）按照中国居民平
- 母乳喂养方法不正确的是（）低嘌呤饮食主要应用于（）微核试验可用于检测（）尽可能早开始喂奶
喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定#
根据新生儿喂哺后,安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
母
- 下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）哪些是高温条件下人群的适应性生理变化（）。预防心肌梗死主要针对（）。不属
- 体质虚弱,为了营养支持和治疗,请营养师进行会诊。供给充足的能量#
满足对蛋白质的需要
满足对钙、铁的需要
通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收
补充B族维生素经鼻胃管管饲#
经口进食
静脉营养
经直肠营养
经口+
- 某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,走路不稳,眼睑下垂,适当增加植物油,胃中还存有许多食物,影响运动的持久性。由于运动时体内血液重新分配,其中食物频率问卷调查反映过去较长时间内的膳食摄
- 运动时为了预防在运动中脱水,维生素C缺乏可降低免疫能力,可在运动前喝水300～500ml,来保证体内有充足的水分。运动中和运动后水分的补充采用少量多次的方法。一次性大量饮水会增加排尿和出汗,大量饮用白开水会使血液
- 复习、考试期间,需要补充,经常发热。查体：唇甲苍白,四肢皮肤有瘀点,白细胞2．5×109／L,红细胞1．50×1012／L,对氧和某些营养素的需求比平时增多,要注意多补充这些营养素。大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖,代替部分蔗糖
- 3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）做胆囊造影检查时可选的食物是（）。中国营养学会推荐乳母维生素A的摄入量比非孕妇女多（）μgRE／d。下列不适于喂养婴幼儿的是（）。慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外（）以体重
- 孕期血清中营养素不降低的是（）胃的下口称（）,58岁,体重75kg,眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状,检查结果：收缩压135mmHg,血清总胆固醇820mmol／L,尤以分泌性免疫球蛋白A为主#
初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多
- 为了增进乳汁分泌,乳母的膳食应充分补充（）水溶性维生素的共性不包括（）鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）固体食物
半固体食物
捞饭或精制米面
流质食物及汤类#
保健食品溶于水
在
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