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- 大豆中含量较少的氨基酸是（）摄入量高时,可增加尿钙排泄的膳食因素是（）活性型的钴主要存在于（）高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是（）反映油脂酸败的常用指标是（）蛋氨酸#
苏氨酸
缬氨酸
亮氨酸
赖氨酸维
- 蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）红糖的褐色来自（）和酶促褐变所产生的类黑素j下列哪种食物富含碘（）食管癌术后恢复期应采用的饮食为（）胃肠内营养支持不适用于（）肾脏病患者营养评价方法,分别于1月5日、6日
- 在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）中国营养强化盐有（）。下面不适于胃癌切除后患者的是（）维生素D的活性形式是（）可以在体内转变成维生素A的是（）PN的中文医学解释为（）。大面积烧伤患者应采用（）以
- 谷类食品的营养价值特点是（）以下哪一项CT表现提示直肠癌失去手术机会（）胃肠道穿孔最常见的原因是（）在发展中国家,特别要保证供给充足的（）食品经纳米化处理后发生的变化有（）与维生素D缺乏有关的疾病是（）含
- 与大豆相比,豆芽中富含的维生素是（）中国营养学会推荐的乳母每日能量RNI应较正常妇女增加（）高原环境下进行体力劳动时,维生素的供给量应（）维生素E
叶酸
维生素B1
维生素C#
维生素B12200kcal
300kcal
400kcal
500
- 术后每日蛋白质的摄入应在（）叶黄素#
α-胡萝卜素
β-胡萝卜素
玉米黄素
番茄红素A．严重畏食时,可经肠外营养提供营养物质#
B．食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐,避免早期饱食感和反流
C．食物应含糖类、足够蛋
- 影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）胆碱的生理功能不包括（）（）可提供较多能量,其呼吸商最低,可减轻呼吸负担,对改善肺组织结构以及免疫功能有益。下列不属于营养监测内容的是（）氨基酸
支链淀粉
直链淀粉
果糖
- 在ATP合成中起主要作用的活性成分为（）肠内营养监控不包括（）空回肠良性肿瘤中以哪些常见（）评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）关于中密度脂蛋白不正确的是（）结核病患者不用限制的物质为（）辐射影响线粒
- 向营养师咨询,营养师给予饮食指导,下列哪项正确？（）肾脏疾病时,以（）最常见。不属于全静脉营养液的混合标准的是（）钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）食品超高压技术的优点是（）女,30岁,随吞咽上下移动,其缓冲
- 下列是钙最佳来源的食物种类为（）PEM主要是（）缺乏。胆石症病因中,不正确的选项是（）鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是（）下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）食品包装用纸原料的卫生问题有（）管饲的并发症有
- 畜禽肉类的营养价值包括（）痛风的主要特征为（）胚乳中含量最多的是（）关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）导致老年人皮肤合成维生素D功能下降的主要原因是（）能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂作
- 异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为（）（）缺乏可增大患帕金森病的易感性。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）谷类中含有的主要矿物质是（）与胶原合成密切相关的维
- 植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）能反映机体内维生素C储存水平的是（）乳糜胸患者可用的食物（）。调节免疫
诱导Ⅱ相代谢酶活性
金属离子的螯合作用#
增加抗氧化维生素的摄入
诱导细胞凋亡血浆维生素C浓度
白细胞
- 某地发生一起急性食物中毒事故,共有268人中毒,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,虾。氨基酸
糖类#
有机酸
五环三萜类
脂肪酸A、严重贫血
B、味觉下降#
C、发育迟缓#
D、免疫力下降#
- 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）以下说法错误的是（）维生素B2的良好来源是（）。脂溶性维生素的共性不包括（）下列食物中毒发病特点不包括（）以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）粗略反映最近期、近期
- 具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（）以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）.甲状腺功能检查要求禁食海蜇、海带等海味（）以后才能检查。预防动脉粥样硬化应增加摄入的脂类成分为（）下列癌症中,欧美国家膳食模式罹
- 因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿于生后8个月发现双眼睑下垂,后逐渐出现呛咳,呼吸24次/分,肺部闻及痰鸣音,腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大,胸腺增生。促进生长发育
调节消化液分泌
影响内分泌功能
影响DNA合
- 反映维生素C在组织中贮备水平的生化指标是（）评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）急性胰腺炎发作期应采用（）1g甘油三酯在体内完全燃烧,认为最重要的维生素是（）给婴儿添加辅助食品的具体情况是（）。黄曲霉
- 可用人体红细胞过氧化氢溶血试验评价其营养状况的维生素是（）（）胃肠道功能健全的患者最适的营养治疗方式是（）异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为（）能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）茶中的非营养成分有（）
- 长期使用（）是引起患者PEM的常见原因。慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）以下物质不属于膳食纤维的是（）.含维生素B最少的是（）下列增强机体免疫功能的食物中,可用于肾移植患者的是（）糖尿病患者饮食中每日盐摄入
- 膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果,可导致缺乏的营养素是（）（）伤寒病理组织病变最明显的部位为（）营养缺乏病的诊断可综合疾病的（）做出诊断。蛋氨酸
牛磺酸
抗坏血酸#
泛酸
烟酸食管
胃
十二指肠
空肠
回肠#A.发生
- 长期缺乏维生素B1导致的疾病是（）维生素D缺乏在人体的表现有（）.微波加热（）。大豆豆皮中（）含量最高。我国航员蛋白质供给量为（）人工喂养方式错误的是（）长期处于在振动和噪声环境下的工人,蛋白质代谢特点是
- 68岁,慢性阻塞性肺气肿急性发作,某县发生5名小学生食物中毒,潜伏期均在1小时以内,头晕,恶心,呕吐,脉频,四肢软弱无力,多为上行性周围神经炎
- 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）棕色脂肪组织位于颈、肩、腋窝和背部肩胛间,含有大量线粒体,血液供应丰富,主要功能是产热,当体内所含棕色脂肪组织量少或功能障碍时可引起肥胖。妇女在妊娠期间的膳食指南
- 葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）摄入量高时,可增加尿钙排泄的膳食因素是（）中国营养学会推荐的乳母每日能量RNI应较正常妇女增加（）对某种受试物的急性毒性实验结果评价时,则表明其LD50（）对有毒金属铅
- 下面均属于非营养素活性成分的是（）（）儿童青少年每天应吃好三顿饭,尤其是早餐,食量应相当于全日量的（）。大面积烧伤患者应采用（）慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总
- 长期过量摄入易在肝脏内蓄积,导致毒性作用的维生素是（）（）以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）肠内营养治疗时,与引起高血糖症无关的因素是（）禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较
- 有宽大液平面,小肠轻度扩张,有少许液平面的是（）夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）有利于恢复肝功能的矿物质为（）食物中1g碳水化合物产生的热量是（
- 吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,结合病情,交通费62元,271元。沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,头痛,出冷汗,体温升高达38℃。骨骼X线检查
血浆甲状旁腺素
血清碱性磷酸酶活性
血清钙磷乘积
- 人体内碘缺乏,可引起的病症是（）动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,周围有不规则结节#
局限性狭窄,表面不规则结节#婴幼儿缺碘可引起生长发育迟缓、智力低下,严重者发生呆小症。其他选项均为维生素缺乏病。动
- 某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓,人体内含量最多的是（）人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是（）营养调查工作质量的影响因素包括（）绞窄性小肠梗阻常见
- 维生素A含量最丰富的食物是（）α-酮酸疗法采用（）高糖类饮食。女,尿糖“++++”,尿蛋白“++”。该患者适宜的膳食为（）下列属于强制标示营养标签的预包装食品为（）与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）氰苷
- 居民容易发生（）缺乏病。心肌梗死饮食治疗原则（）关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）中老年人缺钙有可能导致（）中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括（）。克汀病的主要表现包括（）。婴儿早
- 参与组成超氧化物歧化酶的矿物质是（）一名女青年,应该诊断为（）按照中国居民平衡膳食宝塔的要求,每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为（）黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（）在紫外线照射下可转变为维生
- 乳母膳食维生素A的RNI为1200μg/日,与之相当的国际单位（IU）数值是（）维生素A的含量在动物内脏中都较高,以（）为最高。（）没有阻断亚硝胺合成的作用。某患者,有对称性皮炎,舌炎呈杨梅样,并有腓肠肌压痛、头晕、头
- 人体能通过膳食和皮肤两种途径获得的维生素是（）（）铁的良好来源应包括（）.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。婴儿哮喘营养治疗,可以出现低血糖反应,营养治疗的处理方案是（）下列对矿物质说
- 维生素A缺乏病最早出现的临床表现是（）病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）学龄前儿童每日糖类供能为总能量的（）。以下（）有利于叶酸吸收。属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）蛋白质功效比值是（）慢阻肺
- 其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,分别于1月5日、6日出现症状,报告食物是食用当地酵米面,潜伏期均在8小时左右,腹部胀满,腹痛。以后病情不一,有神经系统症状的肝硬化患者
血氨浓度中度升高
- 19岁,糖尿病史5年,血酮强阳性。某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状,临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征,以后陆续有同班和相邻班级学生发病,发病最短潜伏期为5min,最长为8天,事件发生当日学校
- 关于淀粉,下列说法正确的是（）慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题,除外（）以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为（）长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）毒蕈中毒的常见原因为（）淀粉的基本构成单元是
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