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- 学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（）鼻是由（）组成。妊娠期母体的体重发生明显变化,平均增重约（）围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要
- 幼儿膳食主要应为（）铁过量损伤的主要靶器官是（）能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂作用的是（）不可能使基础代谢水平升高的因素是（）下列哪些是慢性溃疡恶变的征象（）某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开
- 完全人工喂养的婴儿最好选择（）原发性骨质疏松症的特征为（）单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用有（）。机体自身可以合成的维生素是（）肾小球毛细血管网处的血压较高,也是肾小球具有超滤功能的条件之一。8个月的
- 下列属于营养教育远期效果的是（）Crohn病的特征病变是（）晚期胃癌患者姑息照射的剂量（）。营养健康状况的变化#
知识和态度的变化
信息和服务的变化
行为的变化
危险因素的变化病变一般较局限,病变大多不超过回盲
- 妊娠期母体的体重发生明显变化,平均增重约12kg；②体重增长是反映妊娠期妇女健康与营养状况的一项综合指标。早期胃癌是指癌限于黏膜或黏膜下层,锌作辅酶参与体内重要的生命活动,单萜类植物化学物可通过阻止对细胞增生
- 妊娠期妇女血容量发生变化,属于必需微量元素的是（）陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了溶出限量的有害物质包括（）女,眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状,使血液相对稀释,容易导致生理性贫血。考查碳水化合
- 能够反映儿童长期营养状况及其影响的指标是（）关于乳糜微粒（CM）说法错误的是（）。男,消化不良3个月,大便隐血阳性,钡餐造影示：胃窦部见多个呈串珠样排列的5～10mm大小的圆形充盈缺损,中心见点状钡斑,胃壁蠕动存
- 婴儿大脑和智力发育的关键时期是出生后的（）（）与精白米比较保留了较多的维生素、纤维素和矿物质,可起到良好的预防营养缺乏病的作用。食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。2个月
3个月
4个月
5个月
6个月#九五
- 中国营养学会建议妊娠期妇女叶酸的RNI为（）缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为（）粮谷的安全水分为（）食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）食醋具有腐蚀性,故不应储存于（）。600μg#
500μg
400μg
300μg
- 应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别（）。常用的高温固化成膜涂料有（）某年8月25日,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,腹泻次数日约5-6次,是反映贫困与富裕的指标。该指数在60%以上者为贫困,30%～3
- 下列属于强制标示营养标签的预包装食品为（）食品安全标准包括以下内容（）。口角炎和舌炎是由于（）慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入（）饼干#
生鱼
水果
包装饮用水
现制糕点A、食品添加剂的品种、使用范围、用量#
B
- 中间有（）连接。低蛋白膳食用于（）WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）乳母的合理膳食原则是（）200kcal
300kcal
400kcal
500kcal#
600kcal髓襻#
基膜
肾皮质
肾间质血氨
- 中国营养学会建议孕中期妇女蛋白质RNI应增加（）甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为（）人体内碘缺乏,可引起的病症是（）机体缺铁的第三阶段的表现为（）下列选项中,对照组参考酪蛋白的摄入量为30．0g,动物增重为78．
- 产褥期膳食在富含优质蛋白质的基础上,还要适量补充（）在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）在紫外线照射下可转变为维生素D的是（）某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）碳水
- 1周岁时婴幼儿的平均体重和身长达出生时的倍数分别为（）水溶性抗氧化剂主要用于（）乳糜胸患者忌用的或少用的食物是（）。导致“口腔生殖器综合征”是因为（）缺乏。十二指肠球溃疡最常发生于（）含铬丰富的食物不包
- 按照中国居民平衡膳食宝塔的要求,每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为（）尿酸性结石患者最宜选择下列何种食物（）。肝豆状核变性患者应禁用以下哪种食物？（）氰苷含量最多的是（）按化学保鲜剂保鲜机制的
- 但不累及全长#
静脉曲张管壁柔软而伸缩自如,是与食管癌的重要鉴别点维生素C
维生素B
植酸盐#
肉类
有机酸malnutrition
kwashiorker
marasmus#
osteoporosis
megaloblastic anemia有害金属可来源于自然环境和人为污染
- 每天摄入的能量控制在（）kcal以下。下列不属于肠外营养的营养物质是（）在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）铅通过抑制巯基酶活性,其主要的有毒物质为（）。先切后洗
长时间浸泡水中,以清除农药
急火快炒#
- 我国出版第一版《食物成分表》的时间为（）全静脉营养液配制过程中,不正确的操作是（）以下（）方式,维生素B损失较少。易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）以下能引起神经型毒蕈中毒的是（）1928年
1952年#
- 颁布世界上第一部完备的营养法的国家是（）低碘膳食适用于下列哪种疾病（）肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（）中晚期胃癌Borrmann分型为（）美国
日本#
英国
德国
中国甲状腺功能亢进#
甲状腺功能减
- 某地发生一起急性食物中毒事故,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,虾。称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者#
喉癌术后患者
骨折康复期患者
- 我国建立国家营养监测制度的年份为（）阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）（）在人体的各器官、系统中占主导地位。痉挛型便秘应选择的食品是（）不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是（）肝胆等复杂手术
- 我国已进行的全国性营养调查的次数为（）常出现“线样征”的肠疾病是（）食道造口途径的肠内营养最常见的并发症有（）。患者女,查体：血压140／90mmHg,血肌酐150μmol／L,其主要危害是胃肠炎症状,严重者可致中枢神经系
- 世界上《食物成分表》原数据最多的国家为（）。与黄曲霉毒素直接相关的癌症是（）下列对急性肝炎患者营养代谢状况表述错误的有（）。短肠综合征患者术后应首先选用（）。大脑和小脑表层的灰质称为（）。胆囊疾病患者
- 称为（）。烧伤患者的正确补液方法是（）反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）下列对矿物质说法正确的是（）男,19岁,糖尿病史5年,患者处于昏迷状态,血酮强阳性。男,30岁,纠正碱中毒
维持尿量60ml／h
72小时后可
- 报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦无力,头晕,走路不稳,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。神经鞘磷脂
脑磷脂
卵磷脂#
脑苷脂
谷固醇动物肝脏#
谷类
水果
淡水鱼
绿色蔬菜摄盐过多
肥胖
精神紧张
病毒感染#肝功能衰竭的患者
胃
- 蔬菜在加工过程中不应该（）肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）作为食品防腐剂,必需具备下列（）卫生标准。儿童糖尿病不出现下列哪项表现？（）食品经纳米化处理后发生的变化有（）大蒜具有抗菌消炎、降
- 国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（）动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是（）一种有机碱,已知其pH是6.8,可以判断其在消化道中最好的吸收部位是（）食物消费量
代表性食物
与公共健康问题有关#
特有食物资源
- 采用体质指数（BMI）判定肥胖时,WHO和我国的标准分别是（）食品的物理性污染物根据性质可分为（）Ames试验中FA100菌株用于检测（）BMI≥30,28#
BMI≥30,25
BMI≥30,24
BMI≥28,25
BMI≥28,24A.杂物污染B.微生物污染C.食品
- 以下对蛋类营养价值描述错误的是（）中国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因是（）。不可能使基础代谢水平升高的因素是（）蛋类含蛋白质一般都在10%以上
蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内
蛋黄是磷脂的良好食物来
- 膳食纤维的主要来源是（）。蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。动脉粥样硬化患者（）老年人胆固醇的摄入量宜低于（）禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）肥胖的内在原因（
- 关于谷类中营养素分布特点,描述正确的是（）胆的容积为（）微量元素在人体内的含量（）食物特殊动力作用最强的是（）氯丙醇的主要毒作用器官有（）维生素E在糊粉层中含量丰富
谷皮中含有丰富的蛋白质
淀粉主要集中在
- 以生牛（羊）乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）慢性食管炎膳食治疗应选择（）（）的麦淀粉饮食对降低慢性肾衰患者血肌酐和尿素氮有一定作用
- 谷类含维生素E最丰富的部位是（）经鼻胃管营养常见的并发症有（）肠切除后出现感染的并发症时,因此能量供给较常温下应增加（）。蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。血浆脂蛋白叙述正确的（）《中华人民
- 下列含维生素C最多的蔬菜是（）以下（）有利于叶酸吸收。胃肠钡餐造影时,腔外龛影与憩室的共同之处不包括（）含碘丰富的食品不包括（）围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄
- 目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（）克汀病是由于（）引起的。糖尿病治疗的五项方法是（）。婴儿期缺碘可引起（）特征。食品安全监督管理的范围包括（）植物红细胞血凝素
植酸
脲酶
黄酮类#
皂苷孕妇碘缺乏#
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是（）胃的下口称（）,即胃的出口,与十二指肠相接。高苯丙氨酸血症患者最适合吃下列哪种食物？（）水果与蔬菜一样,主要提供（）类营养素。我国已进行的全国性营养调查的次数为（
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）谷胱甘肽（GSH）是由（）组成的三肽。中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为（）男,体重72kg,舒张压110mmHg,血清总胆固醇5．2mmol／L,而甘油三酯1．60mmol／L。等
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）腹部手术24小时患者适用（）心肌梗死饮食治疗原则（）高温环境下人体胃酸分泌减少,体质虚弱,为了母子健康,产科请营养师进行会诊。瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品普通膳食
软食
- 坚果的营养特点为（）利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点,不易产生致癌物质的加工方法是（）。下列不属于动植物中毒的是（）。硒浓度最低的人体组织是（）畜、禽
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