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- 肺结核最主要的传播途径为（）下列食物中,泪腺分泌减少,皮脂腺及汗腺角化,出现皮肤干燥,毛囊周围角化过度,正确的是（）在我国,维持上皮组织细胞正常形态
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,在胃肠消化快B.血糖生成指数低的食
- 结核病患者的能量需要量为（）下列不属于人畜共患传染病的是（）。运动时为了预防在运动中脱水,需要（）小于正常成人推荐摄入量
等于正常成人推荐摄入量
大于正常成人推荐摄入量#
等于机体实际耗能量
不限鼻疽
猪瘟
- 肺结核确诊的主要依据是（）维生素A最好的食物来源是（）大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症
- 缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为（）主要以神经系统症状为主的食物中毒有（）。粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有（）。1个月
3个月
6个月
贫血被纠正后马上停止
贫血被纠正后继续服用3～6个月#肉毒梭菌食物
- 则该样品中蛋白质含量为（）肾结石按其成分可分为（）。短肠综合征的常见原因有（）。男,脐周痛6小时。体检示肠鸣音亢进,腹部平片示第1～4组小肠积气、扩张,34岁,素食者,排钡后见线样征#
乙状结肠黏膜皱襞破坏
乙状
- 指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（）下列（）不是急性胆囊炎的病因。食道造口途径的肠内营养最常见的并发症有（）。关于极低密度脂蛋白不正确的是（）为预防维生素B1缺乏,常将维生素B1强化到（）等食物中,以提
- 促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为（）降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）肠内营养治疗时,与引起高血糖症无关的因素是（）我国酒类卫生标准中规定了甲醛限量标准的种类是（）易引起银耳变质中毒的是（）某糖尿病患者注
- 轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为（）中国居民DRIs建议,大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,可疑中毒食物为馒头,营养液需求量较低时应采取外周静
- 易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）表现为神奈川试验阳性（K）的细菌是（）18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（）。以下各项对大众传播特点的描
- 副溶血弧菌食物中毒占食物中毒第一位,主要是（）。母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕甲型肝炎#
乙型肝炎
丙型肝炎
己型肝炎
庚型肝炎1.0g
0.8g
0.6g#
0.4g鼻疽
猪瘟
麻风#
结核畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的,采用不含
- 有利于恢复肝功能的矿物质为（）慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）以下物质不属于膳食纤维的是（）.女,主诉乏力,食欲减退,腹胀,右肋隐痛。查体：肝大,质硬,HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）。硒#
碘
汞
钠
铅
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为（）下列不属于水产品卫生问题的是（）。以下关于硒的说法错误的是（）鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋白#腐败变质
寄生虫病
工业废水污染
- 重症肌无力的致病因素为（）母乳喂养方法不正确的是（）一小孩在吃完杏子后又将生杏仁砸开食用,后出现呼吸困难,呼吸不规则,呼气中有苦杏仁味道,最长不超过2周岁
4～6个月后应开始添加辅助食品毒蛋白
氰苷#
生物碱
毒
- 缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为（）下列关于DHA的描述正确的是（）可用人体红细胞过氧化氢溶血试验评价其营养状况的维生素是（）（）有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（）红细胞计数
血红蛋白
红细胞游离
- 以下X线征象哪项是错误的（）影响小肠运动与吸收功能的疾病有（）。女,32岁,身高163cm,1个月前体重92kg,开始每天只吃两个苹果,无力,易感疲劳,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,上述产品均超过保
- 脂肪组织储存能量的形式为（）急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物（）糖尿病患者饮食中每日盐摄入量应控制在（）以下。下列不适于喂养婴幼儿的是（）。高脂肪配方膳食适合于（）下列说法符合地中海膳食结构特点的是（
- 青少年肥胖的判断标准为（）尿酸性结石患者最宜选择下列何种食物（）。毒蕈中毒的临床表现的类型有（）。膜浓缩是（）。与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）氯丙醇的主要毒作用
- 对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（）胃穿透性溃疡系指溃疡侵及（）在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,如相同秩次过多,P值增大
μ值减小,P值减小
视具体资料而定一般来说,对于成年轻度肥胖
- 人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）肺结核引起贫血的原因为（）关于烧伤后的营养治疗原则描述错误的是（）乳糖激酶
焦磷酸酶
1-磷酸半乳糖尿苷转移酶#
肌酸激酶
磷酸化酶发热
咯血#
肺炎
粪便丢失
胸腔积液烧伤后的
- 一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。铁的良好来源应包括（）.结肠造影可选的食物包括（）。早晨
上午
中午
下午
晚上#温度
湿度
氧气
红外线#动物血#
菠菜
牛肉#
动物肝脏#
- 由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为（）短肠综合征患者术后应首先选用（）。慢性肾功能不全患者应采用（）脂肪肝患者（）结肠双对比X线造影检查可显示的最小解剖单位是（）某年8月25日,个别有脓血
- 肥胖者不用限制的物质为（）可导致老年性痴呆的生活习惯包括（）。急性肾功能衰竭患者可用下列哪种食物？（）基础代谢是指（）能够确定为红细胞生成缺铁期的指标是（）葡萄糖
果糖
饱和脂肪酸
乙醇
膳食纤维#长期饮
- 肥胖发生的根本原因为（）引起组胺中毒的鱼类为（）。脂肪肝的营养治疗（）下列属于抗脂肪肝物质的是（）怀孕中期在膳食和营养方面应该做到（）。在冷库中常见肉表面有磷光,这是由（）引起的。遗传
能量摄入大于能量
- 下列对棕色脂肪组织叙述正确的是（）烧伤患者的钠、钾、磷需要量比正常人高,尤其组织恢复时需要的（）离子更多,而且还有利于氮的吸收。目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（）按照中国居民平衡膳食宝塔的要求,
- 下列不属于肥胖并发症的疾病为（）下列不属于食品的是（）。食管的生理性狭窄及其压迹部位相同的是哪些（）原发性痛风常伴有（）某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦
- 7岁,突然出现少尿,伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。在谷胚和谷粒周围含有多量的酶,最重要的是（）。血甘油三酯
血胆固醇
糖耐量#
血糖
血游离脂肪酸抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生
- 后头晕,耳鸣,心悸,气短,全身疲乏无力,四肢皮肤有瘀点,白细胞2．5×109／L,红细胞1．50×1012／L,以中晚期细胞为主。白酒中的铅主要来自（）。举重
柔道
游泳#
短跑
跳高20～30ml
100～120ml
40～60ml#
50～70mlA.泛酸B
- 肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）关于膳食纤维下列说法正确的是（）。维生素C在碱性溶液中不稳定,在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏,因此胃酸
- 成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）乳糜胸患者忌用的或少用的食物是（）。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为（）核黄素的辅酶活性形式是（）年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患
- 食欲减退的主要原因是（）在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）男,28岁,下腹阵发性绞痛,水样便转脓血便,里急后重,白细胞11.3×109/L,粪便镜检满视野红白细胞。食用大豆常容易发生胀气,但能被肠道
- 高脂血症患者血中呈现降低的指标为（）以玉米为主食的地区,居民容易发生（）缺乏病。甲状腺功能检查要求禁食海蜇、海带等海味（）以后才能检查。初乳营养成分极高,下列说法错误的是（）甘油三酯
胆固醇
低密度脂蛋白
- 体温每升高1℃,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。三头肌下端#
腹直肌上端
髂嵴下端
肩胛骨上端
锁骨下端烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）#
烟酸当量（mg）=烟
- 下列可引起尿酸生成增多的因素为（）老年人及心血管疾病患者宜选用（）。大豆食品的营养特点是（）癌症的支持治疗包括（）能保持亚硝胺稳定的条件为（）细胞合成代谢增加
核酸分解代谢减少
尿酸合成酶活性增加#
发热
- 可能缺乏的是（）某患者,下列说法正确的是（）。饮酒
疲劳
手术
贫血#
感染动物血#
菠菜
牛肉#
动物肝脏#
鱼肉#只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg／d
随着年龄的增长钙磷吸收下降,因此应补充等量的钙
- 主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒,并伴有失眠多梦。查体：血压160/110mniHg。检验：空腹血糖19.7mmol／L,尿糖“++++”,尿蛋白“++”。该患者适宜的膳食为（）妊娠期妇女血容量发生变化,容易出现（）下
- 即低嘌呤、低能量、低脂低盐、高水分。缺铁性贫血表现为血清铁明显减少,血红蛋白减少,而总铁结合力与红细胞游离原卟啉明显升高。我国常用的是身高标准体重法,制定了我国儿童少年营养不良和肥胖的评价参考标准。动物
- 尿酸易沉积的组织器官为（）根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点,血液中（）。下列不属于营养信息交流技巧的是（）维生素B12缺乏的主要临床表现是（）肝脏
关节#
心脏
眼
肺必需氨基酸浓度升高非必需氨基酸水
- 男,2岁,以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏,色黄,皮肤发白,目光呆滞,神经反射弱,父母均健康,尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。受孕率低#
流产率低
妊娠高血压发生率低
羊水过少
孕妇围产死亡率较低高密度
- 肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）食物过敏的最常见症状是（）大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）中毒性消化不良的小儿可不用首选哪种食物？（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）
- 下列最易患原发性痛风的危险人群为（）畜禽肉类的营养价值包括（）对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）维生素D的主要排泄途径为（）感染型食物中毒是病原菌污染食物后,在食物中大量繁殖,这种含大量（）被人体摄入
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