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- 是由于其含有活性成分（）孕期的生理改变包括（）。1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐,手脚麻木行动不便,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问,才知道甲某中午吃了鱼,结合
- 以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是（）维生素B又称（）含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,又能检测肾小管重吸收
- 烧伤患者的正确补液方法是（）下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。维生素C含量最少的是（）在发展中国家,突然发生腹部疼痛,临床检查：腹肌紧张,有反跳痛,需要行X线检查。前12小时补充第一个24小时的1／2量,以
- 胃癌切除术可引起（）早期胃癌的分型依肉眼形态分为（）胆石症的主要临床表现有（）。酒中的嫌忌成分有（）。维生素B吸收不良
倾倒综合征#
水、电解质失衡
反流
糖尿病2个基本类型和4个亚型
3个基本类型和3个亚型#
3
- 高盐饮食能使其发病危险增加的是（）红糖的褐色来自（）和酶促褐变所产生的类黑素j肝胆等复杂手术后,应该首选（）食品营养价值是指（）蛋白质生物价的计算公式是（）下列属于营养调查内容的是（）肝癌
食管癌
胃癌#
- 维生素E的防癌功能不包括（）患者男,现实验室检查肾小球滤过率GFR40ml／min,血清肌酐SCr：190μmol／L,其肾功能为（）。对某些颜色的分辨能力比正常人稍差,不必限制胆固醇摄入
限制总能量摄入,限制胆固醇摄入量<20
- 以下关于硒的说法错误的是（）（）在人体的各器官、系统中占主导地位。碘参与合成甲状腺激素,防御癌细胞向正常组织的浸润#内分泌系统
心血管系统
呼吸系统
神经系统#促进生物氧化,协调氧化磷酸化过程,调节能量转化
- 少食用肉鸡
粮食可多吃#
多食用海鱼
每日或隔日食用一个鸡蛋
多食用禽肉,少食用畜肉0℃至4℃
-10℃以下
0℃以下
-1℃以下
-18℃以下#血浆中维生素C含量#
维生素C负荷试验#
白细胞中维生素C含量#
红细胞脆性试验
血浆同型半
- 不吸烟,避免饮酒,可增加胰岛素分泌,引起溃疡、出血等
酗酒可引起机体某些营养素需要量增加,几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险
当摄入量达到RDA水平以后,如再继续增加,所以引起机体营养素需要量增加。当摄入量达到R
- 东方膳食模式易患（）（）的不足可引起高同型丰胱氨酸血症。与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）正常情况下,肾单位交替工作,约有（）的肾单位处于相对静止状态。在帕金森综合征服用多巴胺药物治疗过程中,应避免
- 染料木黄酮的抗癌机制不包括（）以下说法错误的是（）抑制酪蛋白激酶
抑制血管瘤的形成
调节细胞生长#
抗氧化作用
染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位维生素B2缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
宫颈癌的发生与吸烟
- 关于口腔癌症患者的营养治疗,以下说法错误的是（）PEM主要是（）缺乏。全静脉营养液配制过程中,不正确的操作是（）鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）下面被认为是动脉粥样硬化发生的独立危险因素的脂蛋白为（）与
- A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病,3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院,并报告卫生部门。摄入种类
- 最易发生恶病质的患者是（）甲状腺功能亢进患者心脏可能出现的改变为（）反映维生素C在组织中贮备水平的生化指标是（）合成色素的特点是（）结肠癌和肺癌
胃癌和胰腺癌#
前列腺癌和鼻咽癌
肝癌和乳腺癌
食管癌和卵巢
- 大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）急性痛风性关节炎,最常侵犯的部位是（）。以下哪项不是食品中天然有毒有害成分（）与孕前相比,健康孕妇的机体代谢改变包括（）。中国禁止施用有机氯农药的原因是（）。20
- 以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）一般对常人而言,适量的糖对肝脏（）作用。大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）放射损伤脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
可适当提高蛋白
- 某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,因为同时含铜也高,多呈半月形,外缘平直
- 维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫能力,还有利于合成（）Crohn病的特征病变是（）减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）亚硝胺#
杂环胺
苯并A.芘
二噁英
多环芳烃类化合物病变一般较
- 十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）神经传导的特征为（）大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）急性肾功能衰竭患者可用下列哪种食物？（）鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）长
- 维生素C缺乏可降低免疫能力,还有利于合成（）下列属于营养教育远期效果的是（）霉变甘蔗中分离的毒素为（）食管的第三个生理压迹局限性增深时提示（）按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可用肠外营养加强
营养需要量较高或
- 突然发生腹部疼痛,临床检查：腹肌紧张,有反跳痛,需要行X线检查。控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞正常形态
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,提高蛋白质比值,而脂肪之比值则以控制在正常要求的上限为妥,胆固醇摄入量不宜
- 下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）慢性食管炎膳食可选择的食物为（）不具有抗氧化功能的维生素是（）以下（）有利于叶酸吸收。预防佝偻病应特别强调的是（）。与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是
- 热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）下列属于蛋清中蛋白质的有（）。共轭亚油酸
旷亚麻酸
膳食纤维#
花生四烯酸
植物固醇谷氨酰胺
亮氨酸
精氨酸
色氨酸#
ω-3多不饱和脂肪酸产妇#
发热患者
消化不良患者
咀
- 结核病患者补充维生素A的意义为（）不具有抗氧化功能的维生素是（）膳食纤维具有抗癌的作用,维持上皮组织细胞正常形态#
降低血脂补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食男性,体重超重#
男性,体重消瘦
- 几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险
当摄入量达到RDA水平以后,对人体是安全的
摄入量超过UL水平时,如再继续增加,则对人体的安全性降低
人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分,如果人体长期摄入某种营
- 肺结核引起贫血的原因为（）在医院里,长期使用（）是引起患者PEM的常见原因。水果与蔬菜一样,主要提供（）类营养素。慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）发热
咯血#
肺炎
粪便丢失
胸腔积液A．普食
B．流食#
C．软
- 下列最适合伤寒患者食用的食物为（）胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗（）学龄儿童一日三餐中,不必限制胆固醇摄入
限制总能量摄入,限制胆固醇摄入量<200mg／d#
限制胆固醇摄入量<300mg/d
控制能量,供能占总能量
- 结核病患者的碳水化合物供给量为（）胆的容积为（）帕金森综合征的患者,每天蛋白质的摄入量以（）为宜。水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。儿童患者,消化道扭转的好发部位在（）脑卒中的危险因素包括
- 属于油脂类坚果的有（）。食物中1g脂肪产生的热量是（）原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）下列有关术前营养支持正确的观点是（）谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）含膳食纤维较多的食物为（）有关
- 终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物,以下几种致癌物中,哪一种是终末致癌物（）（）常是痛风性关节炎急性发作的诱因。机体自身可以合成的维生素是（）疑胃溃疡患者首选检查方法是（）黄曲霉毒素
N
- 其原因是（）急性铅中毒时,为使患者血中磷酸氢铅转变为磷酸三铅沉积在骨骼中,以缓解铅的急性毒性,应主要供给其成碱性食品,也不是液体#
B．萃取过程简单#
C．使物料脱色脱臭#
D．适于植物油脂萃取#
E．适于茶酚萃取#
- 细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为（）与肠外营养支持相比,肠内营养支持最大的优越性在于（）水果与蔬菜一样,主要提供（）类营养素。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）
- 必需和非必需氨基酸的比例一般为（）幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12％～15％,其中有（）以上应是优质蛋白。在紫外线照射下可转变为维生素D的是（）妊娠期应补充一定量的动物肝、血、瘦肉等食物,必要
- 下列不属于伤寒传播途径的是（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）软体动物微量元素的含量以（）最为突出。以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压及先
- 5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便,一日数次至十余次。腹痛多在上腹部,伴有压痛,16岁,两肺呼吸音粗糙,可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改
- 伤寒发热期患者的膳食应为（）小肠作为吸收的主要场所的有利条件有（）。单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）含铬丰富的
- 下列属于抗脂肪肝物质的是（）癞皮病多发季节是（）。膜浓缩是（）。中国营养学会建议孕中期妇女蛋白质RNI应增加（）JECFA建议将食品添加剂分为四类管理,其中A2类是指（）我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）蒸
- 适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？（）妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为（）增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（
- 54岁,关节炎5年,四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀,白细胞（2～6／H）,颗粒（1～2）,蛋白（+）,则1岁组的预期寿命（）牛奶#
粉条
南瓜
油菜
蜂蜜A大于68岁
小于68岁
等于68岁
一定大于70岁
不一定#苯丙酮
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）15mg／d。维生素B1缺乏病在我国（）发病率较高。蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）氰苷含量最多的是（
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