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- 宜用（）可以抑制黄曲霉毒素的合成,并减少肝癌的发生的是（）不属于全静脉营养液的混合标准的是（）国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（）世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量不超过（）孕期缺乏维生素B
- 吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,下午甲某呕吐不止,手脚麻木行动不便,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问,才知道甲某中午吃了鱼,要求乙某承担全
- 短肠综合征剩余肠管发生代偿性增生反应,加强对食物消化吸收的能力,其代偿转化时间需多长？（）水溶性抗氧化剂主要用于（）食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）功能性铁存在于（）6个月～1年
1
- 肝豆状核变性患者应禁用以下哪种食物？（）在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）.哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍（）可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸,从而抑制结肠肿瘤细胞增
- 食用半流质食物每天最适宜的餐数（）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为（）含氯塑料在加热或焚烧时会产生（）大豆食品的营养特点是（）长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏的维生素是（）霉菌毒素的
- 可以抑制黄曲霉毒素的合成,孕期适宜增重（）。关于口腔癌症患者的营养治疗,以下说法错误的是（）下列关于植物雌激素的说法正确的是（）维生素B12
维生素A
维生素B6
维生素B2#
维生素C7～8kg#
10kg
12kg
14～15kg宜采
- 但不能超过正常摄入量
水不限制,即第2～3天时,患者的尿量开始接近正常,食盐一般每天5～8g。钙剂主要分为无机钙和有机钙,无机钙主要有氯化钙、碳酸钙、活性钙(主要成分为氧化钙和氢氧化钙)、磷酸氢钙等；有机钙包括乳
- 膳食纤维具有抗癌的作用,下面哪项与膳食纤维预防癌症无关（）维生素D缺乏时出现的症状不包括（）活性型的钴主要存在于（）亚硝酸盐使人中毒的机理是（）。促进肠蠕动
减少能量的摄入
减少次级胆汁酸的生成
控制上皮
- 男,色黄,表情木然,神经反射弱,体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者,母亲孕期无异常。患儿出生时正常,无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L,报告潜伏期8-24小时,头痛,体温升高达38℃。皂苷
蛋白酶抑
- 其中主要分解（）水溶性抗氧化剂主要用于（）大豆类食品的蛋白质消化率,钡灌肠发现直肠局限性狭窄,供能占总能量的25%以下#
脂肪总量≤30g/d,供能占总能量的15%以下
脂肪总量≤15g/d,供能占总能量的10%以下
脂肪总量≤50
- 下列增强机体免疫功能的食物中,为使患者血中磷酸氢铅转变为磷酸三铅沉积在骨骼中,以缓解铅的急性毒性,应主要供给其成碱性食品,待病情缓解后,以免发生排斥反应。但冬虫夏草是目前已肯定的既能提高机体抵抗力又不会引
- 对于急性胰腺炎患者,不正确的营养支持疗法是（）老年人体质指数（BMI）的正常值为（）一家三口,分别是丈夫、妻子和一个未婚的女儿,此家庭结构类型是（）选择回肠内喂养要素膳最好#
选择以游离氨基酸为氮源的要素膳
- 切除空回肠后,不会影响下列哪种营养素的吸收（）肺炎患者提供的能量为（）关于谷类中营养素分布特点,描述正确的是（）克汀病的主要表现包括（）。铁
电解质
叶酸
钙#
脂溶性维生素1000～1200kcal/d
1200～1500kcal/d
- 肠切除后出现感染的并发症时,应该给予的膳食是（）尿酸性结石患者最宜选择下列何种食物（）。下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是（）心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）下述
- 肿瘤患者能量消耗增加和能量利用无效是营养不良发生的重要原因之一,影响肿瘤患者能量消耗的主要因素是（）慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则（）烧伤患者的正确补液方法是（）盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）肿
- 颅脑手术后应该大量补充的维生素是（）高血压患者每日盐的摄入量应控制在（）轻度限制脂肪膳食是指（）下列属于糖尿病患者典型症状的是（）下列癌症中,东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是（）女,主诉乏力,右肋隐痛
- β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）维生素E是一种良好的抗氧化剂,可预防（）中毒。老年人胆固醇的摄入量宜低于（）河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）1/2
1/3
1/4
1/6#
1/12维生素D
氟
硒#
铁150mg/d
200mg/d
250mg
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射的药物为（）原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）下列哪项不是良性胃溃疡的X线征象（）肥胖者伴有降低的指标为（）在体内代谢过程中具有节约蛋白
- 高脂血症与饮食因素关系中,不正确的是（）某糖尿病患者因公出停用了一段时间胰岛素,患者的呼吸表现为（）。一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为（）目前认为膳食饱和脂肪酸供
- 由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为（）导致老年人皮肤合成维生素D功能下降的主要原因是（）儿童患者,消化道扭转的好发部位在（）临床营养师的素质要求包括（）。下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正
- 浅表性胃炎胃酸分泌过多时,应建议选择哪类食物（）营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）高纤维膳食适用下列哪种疾病的患者？（）牛奶#
肉汤
鸡汤
果汁
调味品钙化醇#
硫胺素
核黄素
抗坏血酸
烟酸A.心血管疾病B
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍（）人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）伤寒病理组织病变最明显的部位为（）在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）通过影响DNA甲基化而影响基因组结
- 肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（）慢性肾功能不全患者应采用（）在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）接触化学毒物人员的膳食营养原则是（）。下列可使用食品添加剂的情况包括（）描述数值型变量资料的
- 择期做全胃肠切除术,术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养,表示该食品蛋白质的供给量（）。慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物,因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,葡萄糖为0.7
脂肪比
- 核黄素的辅酶活性形式是（）酒提供能量主要取决于酒所含（）的量。1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐,于是没有再吃饭就回家,手脚麻木行动不便,才知道甲某中午吃了鱼,医生认定甲某吃了有毒的鱼
- 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）慢性十二指肠球部溃疡最常见的X线征象是（）N-亚硝基化合物包括（）患者食欲下降,恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
干扰患者蛋白质合成,免疫功能低下
可引起维生素和
- 肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为（）消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选（）（）中肠道菌群能利用简单物质,合成少量B族维生素和维生素K。牛奶中最主要的致敏成分是（）下列关于食品保藏原理叙述错
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择（）饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是（）河豚毒素的毒作用部位为（）经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软食
经口清流食
周围静脉
- 对缺铁性贫血无症状表现的缺铁期具有早期诊断价值的指标为（）钻孔时,潜伏期均在8小时左右,惊厥,昏迷,有表现少尿,限制胆固醇＜200mg/d,限制胆固醇,腹部密度普遍增高,肠袢间距增宽,位于空回肠肠袢之间E.腹膜结核常与
- 其原因是（）钾的生理功能包括（）诊断急性胰腺炎的主要依据是（）。油脂酸败常用的卫生学指标有（）。营养调查结果可分析评价的内容包括（）体细胞突变可能的后果不包括（）血清蛋白
淋巴细胞计数
血清铁#
血清锌
- 核黄素含量较少的食物是（）预防心肌梗死主要针对（）。下列不属于肥胖并发症的疾病为（）谷类含维生素E最丰富的部位是（）以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）糖尿病人血糖低于3．4mmol/L时,可以出现低
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）软食适宜用的烹饪方法是（）。关于低密度脂蛋白不正确的是（）心肌梗死饮食治疗原则（）适宜糖尿病患者经常食用,并可补充B族维生素的食物为（）含钙丰富的食物
- 下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）胆囊疾病患者术后膳食调配 （）营养素对基因表达调控的主要途径有（）下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（）营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道
- 即（）粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有（）。女,身高163cm,开始每天只吃两个苹果,现在体重降至86kg,腿痛。检验：甘油三酯2．1mmol／L,但难于调色
食用合成色素系以煤焦油为原料制得
食用合成色素较难溶于水
- 下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数（）与黄曲霉毒素直接相关的癌症是（）下列不属于人畜共患传染病的是（）。下面被认为是动脉粥样硬化发生的独立危险因素的脂蛋白为（）下列说法符合地中海膳食结构
- 糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）危重慢性阻塞性肺疾病患者若出现呼吸急促需呼吸机治疗建议（）。维生素A的含量在动物内脏中都较高,以（）为最高。预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。下列含
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）下列食物中,属于油脂类坚果的有（）。植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）鱼类保鲜的方法是（）溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
- 患者眼结膜和角膜上皮组织变性,泪腺分泌减少,皮脂腺及汗腺角化,出现皮肤干燥,毛囊周围角化过度,以上症状最可能是（）我国现行的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）将食品添加剂分为（）稻米蛋白
- 机体自身可以合成的维生素是（）半乳糖血症患者可食用的食物为（）大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）畜禽肉类的营养价值包括（）维生素A
维生素D#
维生素C
叶酸
维生素E母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕氨基酸
- 营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）为预防营养性缺铁性贫血,营养师进行饮食指导的内容包括（）。下列肉类食品中,胆固醇含量最高者是（）某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪
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