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- 胰腺手术后的患者（）。膜浓缩是（）。尼克酸缺乏的典型症状有（）.下列观点描述正确的是（）在紫外线照射下可转变为维生素D的是（）拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）肠道肿瘤患者需要忌用哪些食物？（）能保持亚硝胺
- 可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）腌渍保藏的原理是（）。微量元素在人体内的含量（）下述不属于大豆抗营养因素的是（）最能影响蛋营养价值的是（）色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）低脂膳食适用于下列哪些疾病
- 肥胖的极低能量疗法中,防止便秘及粪便污染创伤面#
促进消化
调节血糖
无特殊意义脂肪
盐
辛辣食品
蛋白质#
酒精母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕四季豆中毒#
河豚毒素中毒
赤霉病麦中毒
葡萄球菌毒素中毒
苦井水中毒草酸#
- 肝性脑病昏迷期,下列饮食治疗不正确的是（）。下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。国RNI将成人的叶酸供给量定为（）产褥期膳食在富含优质蛋白质的基础上,还要适量补充（）可较好地反映人体铬的状况的指标是（
- 肝性脑病患者昏迷复苏后,食品新资源及其食品原则上应进行（）肠外营养的实验室检测包括以下哪项？（）食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿
- 烧伤患者的营养代谢特点是分解代谢（）合成代谢。维生素A的含量在动物内脏中都较高,以（）为最高。下列属于化学性食物中毒的是（）。食管的生理性狭窄及其压迹部位相同的是哪些（）有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加
- 成人胆管总长为（）。胱甘肽（GSH）和金属硫蛋白（TM）有解毒作用的原因是它们都含有（）。冷流食适用于（）以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是（）1型糖尿病与2型糖尿病的区别,可以从膳食的角度开展营养治疗。个体食
- 下列不是胆石症的发病原因的是（）。锌的生理功能是（）在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（）某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,头痛,声音嘶哑,失音。2001年11月10
- 下列不属于胆囊生理功能的是（）。烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡,其中主要分解（）年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,分别于1月5日、6日出现症状,临床表现为眼睑下垂、复视、吞
- 烧伤患者的钠、钾、磷需要量比正常人高,尤其组织恢复时需要的（）离子更多,而且还有利于氮的吸收。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍（）儿童糖尿病不出现下列哪项表现？（）直肠术后采用高
- 一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为（）某糖尿病患者注射胰岛素过量,其典型症状为（）。1696#
1238
1547
1798
1926冷汗多汗#
饥饿感#
乏力#
脉速#
心悸#男性BEE
- 胰腺手术后,不宜进食（）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）下列对Kwashiorkor和Marasmus两种PEM的描述正确的是（）下列毒素中毒性最强的是（）谷类中含有的主要矿物质是
- （）摄入量过多会刺激胆囊收缩,从而诱发疼痛。高钾膳食适用于低钾血症患者,不正确的是（）关于口腔癌症患者的营养治疗,以下说法错误的是（）转基因食品的卫生学问题有（）糖类
蛋白质#
膳食纤维
矿物质4g以上#
3g
2g
- 近期发现身上有小的出血点,伴有中度黄疸,血浆白蛋白降低,球蛋白升高。某年1月25日,临床症状全身疲倦无力,走路不稳,声音嘶哑,失音。胰岛素#
碳酸氢盐
淀粉酶
核糖核酸酶排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白
- 在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏,因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）人体能通过膳食和皮肤两种途径获得的维生素是（）（）评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）以
- 胆囊切除术后的患者首先应从（）开始。营养教育的对象有（）胃肠道穿孔最常见的原因是（）下列不属于水产品卫生问题的是（）。某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,额骨和顶骨双侧骨样组织增
- 有助于肝功能衰竭患者氨基酸谱恢复正常的氨基酸为（）。肠道手术前2～3天一般给予（）管饲引起腹泻的原因有（）肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致（）东方膳食模式易患（）慢性氟中毒多见于（）增加维生素C的摄入
- 肠道手术前2～3天一般给予（）长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）引起食物中毒的食品有（）普食
半流食
低脂膳食
禁食
少渣
- 一般对常人而言,适量的糖对肝脏（）作用。冷却保藏是（）。李某为刚分娩的产妇,体质虚弱,不想吃东西,为了母子健康,产科请营养师进行会诊。“无抗奶”是不含（）的原料生产出的牛奶。有保护#
无保护
有拮抗
有可引起脂
- X线钡剂造影检查回盲部显示盲肠不规则挛缩,黏膜皱襞粗乱及多发性小龛影,可降低白酒中（）含量。苯丙氨酸#
苏氨酸
丝氨酸
精氨酸疾病期
疾病恢复期#
生长发育期#
饥饿时
老年期回盲部溃疡型癌
结肠克罗恩病
回盲部溃
- 参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）管饲的并发症有哪几个方面？（）酱油中（）是一种致癌作用的物质,因此生产酱油必须严格按照正规的工艺生产,严格按标准检验。铁
硒
碘
铬#
锰机械性并发症#
萎缩性并发
- 肝性脑病患者在复苏后采用（）。口腔过敏综合征与哪类食物有关（）能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂作用的是（）高蛋白饮食
低蛋白饮食#
高膳食纤维饮食
高脂饮食鸡蛋
新鲜水果和蔬菜#
豆制品
牛奶
海产品膳
- 短肠综合征患者术后应首先选用（）。下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是（）。儿童青少年每天应吃好三顿饭,尤其是早餐,食量应相当于全日量的（）。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组
- 根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点,血液中（）。（）缺乏可增大患帕金森病的易感性。经鼻胃管营养常见的并发症有（）黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（）二战结束后食品卫生最主要的问题是（）。肠外营养
- 十二指肠球部溃疡疼痛的特点（）发作,某地发生一起急性食物中毒事故,心率加快,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,虾。餐后0.5小时
餐后1小时
餐前0.5小时
餐后3小时#能量供应以明显低于理想体重为宜
不摄入或尽量少摄入动
- 肠结核营养治疗的原则（）饮食。维生素E含量最多的食品是（）（）在人体的各器官、系统中占主导地位。大脑和小脑表层的灰质称为（）。乙状结肠扭转确诊的检查方法是（）婴幼儿对钠的最低需要量是（）下列细菌性食物
- 上呼吸道感染10余天出现肉眼血尿、颜面水肿,该患者患有（）。第三蠕动波见于（）女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,心率100次／分。检验：T3、T4增高。急性肾小球肾炎#
慢性肾小
- 水溶性维生素的共性不包括（）赵某为急性肾炎患者,检测发现尿中蛋白含量很高,临床上需要饮食配合治疗。溶于水
在碱性溶液中容易破坏
在体内储存少
体内缺乏容易出现相应症状
营养状况不能用尿负荷试验进行评价#A水溶
- 消化性溃疡营养治疗的饮食原则是（）软食。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）与术前营养不良无关的是（）具有维生素A
- 40岁,无明显诱因出现水肿、尿蛋白（++++）,24小时尿蛋白排出量＞3．5g,血清白蛋白＜30g／L,豆芽中富含的维生素是（）关于有机氯农药叙述错误的是（）慢性阻塞性肺疾病患者需要增加的宏量营养素包括（）。急性肾小球
- 维生素D的主要排泄途径为（）常用做营养监测的健康指标包括（）汗液
尿液
胆汁#
唾液
皮肤体力活动
幼儿死亡率#
身高和体重#
婴儿喂养方式#
吸烟维生素D的代谢。营养监测的健康指标包括体重、身高、0～4岁死亡率、婴
- 十二指肠球部溃疡疼痛规律（）。毒蕈中毒的临床表现的类型有（）。低蛋白膳食用于（）男,28岁,下腹阵发性绞痛,腹泻多次,里急后重,肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃,左下腹有压痛。检验：血常规,白细胞11.3×109/L,粪便镜
- 其呼吸商最低,听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后,临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征,以后陆续有同班和相邻班级学生发病,发病最短潜伏期为5min
- 大豆中的非营养素有（）。维生素B2缺乏病的多发季节（）。在ATP合成中起主要作用的活性成分为（）完全人工喂养的婴儿最好选择（）蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”,目的是为了减少成品酒中（）蛋白酶抑制剂#
植酸#
亚
- α-酮酸疗法采用（）高糖类饮食。以下物质不属于膳食纤维的是（）.男,35岁,上腹部烧灼性疼痛半年多,嗳气反酸,本例与胃癌的主要影像（GI）鉴别要点是（）烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。高蛋白
高脂肪
低脂肪
低蛋白
- 急性胃炎常称做（）胃炎。锌缺乏的临床表现为（）在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）萎缩性
浅表性
溃疡性
急性糜烂性出血性#A、严重贫血
B、味觉下降#
C、发育迟缓#
D、免疫力下降#
E、龋齿还
- 下列对急性肝炎患者营养代谢状况表述错误的有（）。维生素B2的良好来源是（）。C18：2,n-6表示该脂肪酸（）随机变量X～N（μ,σ）,下面哪一项可使其正态分布曲线的形状越“肥胖”（）糖原异生增强
肝内脂肪积聚、易发生
- 萎缩性胃炎营养治疗要增加含（）丰富的食品。油脂的精炼工艺中可以除去苯并（a）芘及残留农药的方法是（）婴幼儿缺锌可表现为（）铁#
锌
铜
镁脱酸
脱嗅
脱胶
脱色#
脱蜡A.食欲减退B.生长停滞C.味觉异常或异食癖D.智
- 与牛奶的比重无关的因素是（）急性胃炎常称做（）胃炎。下列哪一项不是要素膳的特点（）大豆中含量较少的氨基酸是（）按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可将其分为（）。呼吸过程的单个相互衔接的环节为（）。我国允许使
- 1999年WHO规定的高血压标准是（）。肉品主要的呈味成分（）。发生肥胖时实际体重高于理想体重（）。（）为消化后的食物残渣提供临时储存场所。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是（）食管的生理性狭窄及其压迹部
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