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- 氨基酸评分可以确定蛋白质的（）在上述指标中,有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病,既保留了东方膳食的特点,又吸取了西方膳食的长处,少油、少盐、多海产品,即地中海膳食模式。除日本膳食模式和地中海膳食模式外,不
- 粮谷类的安全水分是（）与食品营养价值无关的是（）低温环境人群营养特点,不包括（）食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）氢氰酸是一种（）葡萄球菌食物中毒常见中毒食品为（）8%～10%
10%～12%
12%～14%#
- 口角线状流涎,体温升高。此时处理应为（）某男,使用抗生素治疗无效。近日有腰痛、血尿等症状出现,他对该患者蛋白质摄入正确的建议是（）我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）炸油
- 维生素B2的良好来源是（）低温冷藏食品的主要卫生问题是（）以恶心、呕吐为主要症状的食物中毒是（）副溶血性弧菌食物中毒常见中毒食品为（）白菜
菠菜
大米
动物肝脏#
红薯蛋白质腐败
糖酵解
脂肪酸败#
霉变
水解沙
- 49岁,医生除开了一些对症的药物外,近1个月经常有口角湿白,体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal）,维生素B1.0mg,维生素C90mg。该男孩可能缺乏的营养素是（）作为转酮醇酶的辅酶参
- C18:0是（）干性脚气病可以出现的症状是（）在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）与骨质疏松症有关的维生素是（）研制强化食品的目的不包括（）食品中可能出现的有害因素主要有（）单不饱和脂肪酸
多不饱和脂
- 下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是（）克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）胆固醇含量最高的部位是（）按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求（）下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）某人进食午餐后回
- 在营养监测的指标中,下列哪一项不属于社会经济指标（）钙的良好的食物来源是（）钙的最好来源（）AFB1经羟化后的主要代谢产物是（）Engle指数
收入弹性
人均收入增长率
食品深加工比值
人均蛋白质摄入量#蔬菜、水果
- 干性脚气病可以出现的症状是（）下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是（）蛋白质腐败变质的鉴定指标中,最为敏感的为（）红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）致使食品发生腐败变质的主
- 食物氮-（粪氮-粪代谢氮）是（）下列哪项不属于小腿慢性溃疡形成的预防措施()AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）罐头发生化学性胖听的原因（）引起肉毒杆菌食物中毒的主要
- 关于筛检试验,下列叙述不正确的是（）粮谷类的安全水分是（）下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）RDA的基础是（）酸性食品抑制多种微生物的pH范围
- 下列哪项不属于小腿慢性溃疡形成的预防措施()C18:0是（）视黄醇含量最多的食物是（）下列哪项不是抗营养因子（）预防神经管畸形的营养素是（）A．积极治疗静脉曲张
B．积极治疗深静脉栓塞
C．治疗足癣
D．避免外伤
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