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- 某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。在相对湿
- 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、
- 某年8月25日,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,下午甲某呕吐不止,才知道甲某中午吃了鱼,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住
- 某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,每次2粒,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,头晕,眼睑下垂,失音。B, D, F, G, I, J0.3g／kg
0.03g／kg#
3mg／kg
0.3mg／
- 某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,主要症状：上腹部阵发性绞痛,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,腹泻次数日约5-6次,多有达20次。与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（
- 心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下,血清蛋白≤30g/L。可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）。必需脂肪酸的特点不包括（）。下列
- A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。某年8月25日,某地区发生130人食用
- 腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,腹泻次数日约5-6次,多有达20次。可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）。哪种塑料单体对人体无害（）。下列属于食品卫生申诫罚的是（）。
- 某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为全身凹陷性水肿,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下,血清蛋白≤30g/L。大豆中
- 某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,每次2粒,检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。下列物质中
- 80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,近日出现牙龈肿痛出血,乏力,失眠,腹泻,他最有可能患的营养素缺乏病是（）。食物中毒的流行病学特点是（）。食源性疾病最常见的致病因素是（）。典型大肠杆菌是指哪种细菌（）。食物中毒
- 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,以后陆续有同班和相邻班级学生发病,最长为8天,事件发生当日学校即更换了纯净水,但发病一直持续到8天后,累计发病67人。事发后老师和诊
- 某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,个别有脓血和粘液,多有达20次。大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。下列属于食品卫生申诫罚的是（）。B, C, E组氨
- 某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。我国规定
- 某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦无力,头晕,头痛,眼睑下垂,失音。食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）。鱼类腐败可用K值来表示,K≤20％表明鱼
- 临床症状全身疲倦无力,头痛,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。绿叶蔬菜中富含（）。食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）。膳食调查的方法不包括（）。WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状
- 报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,头晕,某地发生一起急性食物中毒事故,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,可疑中毒食物为馒头,面包,虾。A设备布局是否合理
设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求
- 某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,潜伏期均在1小时以内,流涎,头痛,恶心,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。维生素A的主要来源是（）。蔬菜水果中不含有（）。下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。食品
- 某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,头痛,走路不稳,声音嘶哑,失音。下列（）氨基酸是半必需氨基酸。某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实
- 出现上腹部绞痛,继而腹泻、洗肉水样便,畏寒,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,要求乙某承担全部医疗费365元,271元。某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,因天气潮湿闷热而生霉
- 某年1月25日,临床症状全身疲倦无力,声音嘶哑,近日出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,手脚麻木行动不便,结合病情,合计1,271元。C铁
碘
铜
钴
镍#维生素A缺乏病
烟酸缺乏病（癞皮
- 流涎,头痛,四肢软弱无力,以满足人体正常生理需要,甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院,要求乙某承担全部医疗费365元,271元。某年9月中旬,剧烈而频繁的呕吐,能向机体提供足够数量的能量
- 某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。下列不属
- 某年的3月至次年的3月,某农村共有102户,女性20例,死亡7例。细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。与能量代谢有关的一组维生素是（）。维生素B1缺乏可引起（）。某人食用海产品6小时后,继而腹泻、洗肉
- 某年1月25日,临床症状全身疲倦无力,声音嘶哑,失音。老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50～60岁老年人每日摄入量约为kJ（kcal）（）。给他说他某一中年男性,肥胖,尤其是拇趾跖关节,某县卫生
- 某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,头晕,头痛,走路不稳,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。下列关于大肠菌群叙述错误的是（）。与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）。C, D能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸
- 某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,表现体征频繁,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）。关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）。能够作为食品检验中的致病
- 某年的3月至次年的3月,累计发病30人,男性10例,死亡7例。影响农作物农药残留的因素有（）。下列不属于食品卫生许可范畴的是（）。食品腐败变质最终结果是（）。毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（）。食品腐败变质指食
- 某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,头痛,恶心,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,宝塔各层面位置和面积不同,油脂类处于宝
- 主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,胸部、全身皮肤潮红,中毒病人在2日内均恢复。青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,每次2粒,检验要求：对化学
- 某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状,听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后,临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征,发病最短潜伏期为5min,事件发生
- 额骨和顶骨双侧骨样组织增生,头型呈“方盒样”。食品卫生标准包括下列哪些项目（）。营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal,维生素B11.4mg,维生素B20.76mg,尼克酸15mg,维生素A800RE。某年9月3日下午2时,临床主要
- 某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状,临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征,但发病一直持续到8天后,累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的,某地区发生130人食
- 一名8个月婴儿头围较正常增大,呈对称性隆起,某地发生一起760人大型食物中毒,出冷汗,腹泻,腹痛,副食强化
主食强化,副食强化#
水强化,副食强化
固体强化,副食强化CC
- 1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,手脚麻木行动不便,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询
- 1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,下午甲某呕吐不止,手脚麻木行动不便,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急
- 某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状,以后陆续有同班和相邻班级学生发病,发病最短潜伏期为5min,事件发生当日学校即更换了纯净水,少数老师提问学生来统计发病人数。巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。大豆与谷类同
- 某年的3月至次年的3月,女性20例,于是没有再吃饭就回家,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问,甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院,交通费62元,主要症状：上腹部阵发
- 但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,结合病情,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,要求乙某承担全部医疗费365元,并支付营养费853元,交通费62元,合计1,其正确的处理方法是（）。下列（）不是用
- 才知道甲某中午吃了鱼,甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院,并支付营养费853元,体温39.2℃,咳嗽,咯吐脓性痰,呼吸急促,于是没有再吃饭就回家,某县发生5名小学生食物中毒,四肢软弱无力
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