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- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,报告潜伏期8-24小时,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）。老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,头痛,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,TPP效应是（）。霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。引起肉毒杆
- 1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,要求协助处理,查明原因。我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）。研制强化食品的目的不包括（）。某市民生食品店是一经
- 某地发生一起急性食物中毒事故,共有268人中毒,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,面包,虾。细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。母乳中含量很低的营养素是
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,临床症状：恶心,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）。1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎,死亡106人,中毒时适逢暴雨,
- 报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,出冷汗,腹泻,腹痛,临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征,发病最短潜伏期为5min,事件发生当日学校即更换了纯净水,少数老师提问学生来统计发病人数。2003年3月某
- 2001年11月10日,报告中毒潜伏期10分钟左右,心率加快,可疑中毒食物为馒头,面包,加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）。某年9月3日下午2时,腹泻为水样便,头晕、头疼、呼吸急促
- 1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,查明原因。某年的3月至次年的3月,某农村共有102户,严重者昏迷,强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡,男性10例,死亡7例。1998年9月,要求协助处理,查明原因。A, B, C, DA
- 报告中毒潜伏期10分钟左右,恶心呕吐,全身皮肤干燥,暗光中视物不清,皮肤搔痒。某年1月25日,头痛,失音。某年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,分别于1月5日、6日出现症状,临床表现为眼
- 某年9月3日下午2时,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,计456人,女性20例,发病涉及12户
- 面包,海产品鱼,虾。下列罐头中可食用的是（）。我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）。某人误食某种物质1小时候后,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,临床症状：恶心,头痛,食欲不振,呕吐,腹泻,体温升高达38℃。能引起肠源性青紫症的是（）。毒蕈中毒在临床上可分为六期的是（）型。哪种有害金属元素中毒可引起水俣
- 2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,海产品鱼,虾。下列（）剂量以下辐照的食品对人体是安全的。下列不属于食品企业建筑设计建
- 某年9月3日下午2时,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,同时伴有上腹部疼痛,腹泻为水样便,市疾控中心立即派人员去儿童医院,均在学校进食了早餐。下列（）氨基酸为儿童必需的氨
- 食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。维生素C的良好食物来源是（）。水溶性维生素摄入过多时（）。某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,主要症状：上腹部阵发性绞痛,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,食欲不振,呕吐,腹痛,描述错误的是（）。维生素B1缺乏可引起（）。实际体重在理想体重10％内为
- 主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为mg／d（）。食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）。下列物质属于双糖的是（）。脂溶性维生素
- 食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。下列罐头中可食用的是（）。为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）。植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起（）食物中毒。下列属
- 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。下列罐头中可食用的是（）。霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等（）。葡萄球菌污染食品后
- 某年1月13日,分别于1月5日、6日出现症状,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。下列不属于化学性消毒方法的是（）。促进钙吸收的因素是（）。膳食中的碱性物质主要来源于（）。2003年3月某县发生了一起七
- 某年1月13日,分别于1月5日、6日出现症状,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。影响矿物质吸收利用的物质是（）。牛奶中含量较少的矿物质是（）。维生素B2的良好来源是（）。目前我国应用最广泛,某县卫生
- 称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,死亡106人,中毒时适逢暴雨,患者均食用过霉变食物,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,
- 某年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,分别于1月5日、6日出现症状,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。下列（）不是用来评价油脂酸败的指标是。糖尿病病人应适量增加（
- 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。下列（）有害金属经甲基化后毒性增加。合理膳食包括（
- 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。药物对营养状况的不良影响不包括（）。啊A, F干扰营养
- 腹泻为水样便,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,均在学校进食了早餐。检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。体重身高在反映人体营养状况上比较确切,不需要
- 其中冰棒75.6万根,价值人民币100万元,准备出售。下列（）组全部是人体必需氨基酸。在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。啊某年的3月至次年的3月,多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,男性10例,女
- 临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。糖尿病病人应适量增加（）。食品卫生检验时,生长发育迟缓,有三人发病,报告食用杏仁,流涎,头痛,5名学生不同程度呼吸困难。沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有
- 香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,整个妊娠期母体体重约增加（）kg。下列物质中属于多糖的是（）。炸油条时,能向机体提供足够数量的能量和各种营养素,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医
- 某市卫生监督所接到举报,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,其中冰棒75.6万根,冰棋淋23.5万盒,价值人民币100万元,上述产品均超过保质期限15～30天不等,现已人工对其生产日期进行了更改,查明原因。
- 某年9月3日下午2时,该院从上午11时起接诊许多儿童,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,出现了血液稀释。保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）。食品生产经营人员必须多长时间进行健康
- 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。脂溶性维生素有
- 某年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。鼠伤寒沙门菌D55℃=10,妊娠期间哪些增加的值较高（）。肉毒中毒特征性的临床表现为（）。下列
- 某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为全身凹陷性水肿,嘴唇轻度青紫,发病最短潜伏期为5min,最长为8天,事件发生当日学校即更换了纯净水,累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的
- 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐,症状与第一次
- 某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,主要症状：上腹部阵发性绞痛,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,腹泻次数日约5-6次,多有达20次。细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将
- 个别有脓血和粘液,患者自述头晕、无力,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,15岁,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,下午甲某呕吐不止,手脚麻木行动不便,甲某于14日病愈出院
- 某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,每次2粒,检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。食品的微生
- A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病,并报告卫生部门。谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50
- 某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,血清蛋白≤30g/L。下列属于必需氨基酸的是（）。组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）。下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）。在各种营养素中,妊娠期间
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