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- 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。药物对营养状况的不良影响不包括（）。啊A, F干扰营养
- 腹泻为水样便,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,均在学校进食了早餐。检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。体重身高在反映人体营养状况上比较确切,不需要
- 其中冰棒75.6万根,价值人民币100万元,准备出售。下列（）组全部是人体必需氨基酸。在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。啊某年的3月至次年的3月,多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,男性10例,女
- 临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。糖尿病病人应适量增加（）。食品卫生检验时,生长发育迟缓,有三人发病,报告食用杏仁,流涎,头痛,5名学生不同程度呼吸困难。沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有
- 香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,整个妊娠期母体体重约增加（）kg。下列物质中属于多糖的是（）。炸油条时,能向机体提供足够数量的能量和各种营养素,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医
- 某市卫生监督所接到举报,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,其中冰棒75.6万根,冰棋淋23.5万盒,价值人民币100万元,上述产品均超过保质期限15～30天不等,现已人工对其生产日期进行了更改,查明原因。
- 某年9月3日下午2时,该院从上午11时起接诊许多儿童,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,出现了血液稀释。保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）。食品生产经营人员必须多长时间进行健康
- 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。脂溶性维生素有
- 某年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。鼠伤寒沙门菌D55℃=10,妊娠期间哪些增加的值较高（）。肉毒中毒特征性的临床表现为（）。下列
- 某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为全身凹陷性水肿,嘴唇轻度青紫,发病最短潜伏期为5min,最长为8天,事件发生当日学校即更换了纯净水,累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的
- 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐,症状与第一次
- 某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,主要症状：上腹部阵发性绞痛,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,腹泻次数日约5-6次,多有达20次。细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将
- 个别有脓血和粘液,患者自述头晕、无力,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,15岁,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,下午甲某呕吐不止,手脚麻木行动不便,甲某于14日病愈出院
- 某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,每次2粒,检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。食品的微生
- A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病,并报告卫生部门。谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50
- 某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,血清蛋白≤30g/L。下列属于必需氨基酸的是（）。组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）。下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）。在各种营养素中,妊娠期间
- 某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。在相对湿
- 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、
- 某年8月25日,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,下午甲某呕吐不止,才知道甲某中午吃了鱼,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住
- 某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,每次2粒,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,头晕,眼睑下垂,失音。B, D, F, G, I, J0.3g／kg
0.03g／kg#
3mg／kg
0.3mg／
- 某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,主要症状：上腹部阵发性绞痛,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,腹泻次数日约5-6次,多有达20次。与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（
- 心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下,血清蛋白≤30g/L。可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）。必需脂肪酸的特点不包括（）。下列
- A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。某年8月25日,某地区发生130人食用
- 腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,腹泻次数日约5-6次,多有达20次。可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）。哪种塑料单体对人体无害（）。下列属于食品卫生申诫罚的是（）。
- 某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为全身凹陷性水肿,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下,血清蛋白≤30g/L。大豆中
- 某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,每次2粒,检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。下列物质中
- 80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,近日出现牙龈肿痛出血,乏力,失眠,腹泻,他最有可能患的营养素缺乏病是（）。食物中毒的流行病学特点是（）。食源性疾病最常见的致病因素是（）。典型大肠杆菌是指哪种细菌（）。食物中毒
- 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,以后陆续有同班和相邻班级学生发病,最长为8天,事件发生当日学校即更换了纯净水,但发病一直持续到8天后,累计发病67人。事发后老师和诊
- 某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,个别有脓血和粘液,多有达20次。大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。下列属于食品卫生申诫罚的是（）。B, C, E组氨
- 某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。我国规定
- 某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦无力,头晕,头痛,眼睑下垂,失音。食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）。鱼类腐败可用K值来表示,K≤20％表明鱼
- 临床症状全身疲倦无力,头痛,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。绿叶蔬菜中富含（）。食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）。膳食调查的方法不包括（）。WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状
- 报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,头晕,某地发生一起急性食物中毒事故,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,可疑中毒食物为馒头,面包,虾。A设备布局是否合理
设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求
- 某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,潜伏期均在1小时以内,流涎,头痛,恶心,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。维生素A的主要来源是（）。蔬菜水果中不含有（）。下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。食品
- 某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,头痛,走路不稳,声音嘶哑,失音。下列（）氨基酸是半必需氨基酸。某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实
- 出现上腹部绞痛,继而腹泻、洗肉水样便,畏寒,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,要求乙某承担全部医疗费365元,271元。某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,因天气潮湿闷热而生霉
- 某年1月25日,临床症状全身疲倦无力,声音嘶哑,近日出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,手脚麻木行动不便,结合病情,合计1,271元。C铁
碘
铜
钴
镍#维生素A缺乏病
烟酸缺乏病（癞皮
- 流涎,头痛,四肢软弱无力,以满足人体正常生理需要,甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院,要求乙某承担全部医疗费365元,271元。某年9月中旬,剧烈而频繁的呕吐,能向机体提供足够数量的能量
- 某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。下列不属
- 某年的3月至次年的3月,某农村共有102户,女性20例,死亡7例。细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。与能量代谢有关的一组维生素是（）。维生素B1缺乏可引起（）。某人食用海产品6小时后,继而腹泻、洗肉
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