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- 下列关于大肠菌群叙述错误的是（）。牛奶中含量较少的矿物质是（）。钙的最好来源是（）。我国判定肥胖的标准是（）。关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）。实际体重在理想体重10％内为（）。诊断食物中
- 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。河豚毒素含量最多的部位是（）。某地区居民多见甲状腺肥大,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,送检单的内容不包括（）。老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重
- 下列哪种属食物中毒的范畴（）。去除植物油中黄曲霉毒素B1及3,4–苯并芘的共同措施是（）。我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）。大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）。核黄素良好的食物
- 食品中心温度至少达到（）。维生素C的良好食物来源是（）。含维生素A原较高的食物是（）。婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）。下列哪种不是防腐剂（）。我国判定肥胖的标准是（）。某乡医院对婴幼儿进行健康检查
- 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）。食物中含氮量占蛋白质的（）由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。绿叶蔬菜中富含（）。不属于典型世界食物结构模式的是（）。硫化促进剂中,被禁用于食具的是（）。人体维生素B
- 某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,眼睑下垂,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,四肢软弱无力,可疑中毒食物为馒头,面包,报告中毒潜伏期10分钟左右,恶心呕吐
- 于是没有再吃饭就回家,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问,结合病情,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院,
- 黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。下列（）氨基酸是半必需氨基酸。食物中含氮量占蛋白质的（）由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）。浮肿型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏
- 足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。下列不属于膳食纤维功能的是（）。有机磷农药中毒主要引起（）。某年6月1日,在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下,最长为8天,事件发生当日学校即更换了纯净水,
- 下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）。目前我国应用最广泛,报告潜伏期6小时,眼睑下垂,每次2粒,检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。2001年11月10日,主要症状：口唇、指
- 能引起肠源性青紫症的是（）。产生AF毒素的真菌主要有（）。膳食纤维最好的食物来源是（）。对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）。食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。下列哪种是不允许使用的酸度
- 流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类（）肿瘤的发生密切相关。检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。毒蕈中毒在临床上可分为六期的是（）型。按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求（）。胆固醇含量最高的部位是（
- 牛奶中脂肪的含量要求（）。C18∶0是（）。下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）。视黄醇当量是指（）。根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（
- 药物对营养状况的不良影响不包括（）。下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）。小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（）的配方奶粉。大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中
- K≤20％表明鱼体新鲜,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,于是没有再吃饭就回家,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医
- 它主要富含于（）。蛋白质净利用率表达为（）。食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）。食物中毒的流行病学特点是（）。不符合《中国居民膳食指
- 影响农作物农药残留的因素有（）。下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）。有利于非血红素铁吸收的是（）。下列人群处于正氮平衡的是（）。畜、禽肉中下列（）维生素含量较高。下列哪种是允许使用的食
- 下午甲某呕吐不止,手脚麻木行动不便,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问,并支付营养费853元,合计1,271元。某年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,可提高混合蛋
- 有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）。维生素B2的良好来源是（）。食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）。青少年膳食总原则为充足的能量,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等
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