必典考网
必典考网> 综合类> 康复医学治疗技术(主管技师)题库> 医学伦理学题库> 专业知识与专业实践能力题库> 营养与食品卫生题库
查看所有试题
栏目推荐 疾病控制基础知识题库 相关专业知识题库 环境卫生题库 放射卫生题库 职业卫生题库 疾病控制综合复习题题库 急慢性传染病、媒介生物控制、消毒、医院感染题库 专业知识与专业实践能力题库 地方病题库 营养与食品卫生题库

  • 食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

    食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）下列哪种属食物中毒的范畴（）热解产物污染 苯并芘的污染# 亚硝胺的污染 铅

  • 食品用粗制盐腌制容易导致（）

    食品用粗制盐腌制容易导致（）对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）体脂肪含量测定一般用什么公式（）热解产物污染 苯并芘的污染 亚硝胺的污染# 铅、砷等有害金属污染 微生

  • 食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）

    食品加工的温度过高,或方法不当导致氨基酸变性,可导致（）某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状有利于非血红素铁

  • 食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是

    食品卫生标准中,间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）江苏省灌南县某村村民孙某,由于看到本村近年来常有农户房屋意外失火,就每天心神不安；于是他为自家房屋投保了火灾险,他家房屋意外失火,但由于获得

  • 食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是（）

    食品卫生标准中,产生以恶臭为主的变化为（）食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（）根据对人体的致病能力,防癌# 减肥 调节血脂 以上都不对加碱 加酸 加热 紫外线照射# 冷冻食品卫生标准的

  • 食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是（）

    食品卫生标准中,对人体有一定威胁或危险性的指标是（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物引起黄曲霉毒素食物

  • 食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

    食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）。几种对食品造成污染的主要有害金属是（）某人常食用方便面类食品,近日出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,乏力,失眠,腹泻,

  • 食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（

    食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（）我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。碘（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）妊娠期营养不

  • 食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）

    食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）是食品清洁状态的标志,同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸

  • 食品生产车间高度一般要求不低于（）

    某人食用剩饭2小时后,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是（）平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）群体中各个体需要量的平均值是（）食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生

  • 食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）

    食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）3m 1.5m2 1／100～1／50 1.0m 1.5m#13%～14% 14%～16% 17%～18%# 18%～19

  • 食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

    食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）某人身高180cm,体重80kg,按我国判定标准该人属于（）。菌落总数可以预测什

  • 食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

    食品生产车间人均占地面积,除生产设备而外,应达到（）某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速群体中各个体需要量的平均值是（）食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失

  • 食品企业在重工业区选址时，要根据实际情况设置多长的防护林带（

    食品企业在重工业区选址时,要根据实际情况设置多长的防护林带（）生食鱼片易患（）下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）25m 100m 50m 500m 500～1000m#蛔虫病 肝吸虫病# 姜片虫病 弓形虫病 异形虫病猪瘟# 猪丹毒 炭疽

  • 食品企业在居民区内选址时多少米内不得有排放尘、毒作业场所及暴

    食品企业在居民区内选址时多少米内不得有排放尘、毒作业场所及暴露垃圾堆、露天坑或厕所（）能准确反映被调查对象的食物摄取情况,并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患

  • 食品企业在居民区内选址时多少米内不得有粪场和传染病院（）

    食品企业在居民区内选址时多少米内不得有粪场和传染病院（）某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）下列哪种属食物中毒的范畴（）

  • 生食鱼片易患（）

    生食鱼片易患（）老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）。对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）某地区居民多见甲状腺肥大,且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿

  • 生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）

    生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。钙的最好来源是（）蛔

  • 肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）

    最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,角膜毛细血管增生等症状食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）生食鱼片易患（）食品生产车间高度一般要求不低于（）食品卫生标准中,对人体有一

  • 生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）

    生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）C18：0是（）。黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）蛔虫病# 肝吸虫病 姜片虫病 弓形虫病 异形虫病单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸

  • 是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）

    是食品清洁状态的标志,同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）C18：0是（）。某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别

  • 食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变

    产生以恶臭为主的变化为（）C18：0是（）。味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外

  • 2022营养与食品卫生题库试题多选解析(06.13)

    下列说法正确的是（）。下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）蛋类中含胆固醇高 蛋类中含卵磷脂低 大豆中含淀粉很少# 鸡蛋中的铁吸收很差 牛奶是铁含量很低的食物钙、氯、钠、钾 铁、锌、铬、锰 钙、铁、锌、碘#

  • 营养与食品卫生题库2022试题题库(4P)

    高温瞬间巴氏消毒法为（）食品生产车间人均占地面积,除生产设备而外,应达到（）下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）70～100℃、10～30秒 72～95℃、10～30秒# 110～160℃、1～2秒 100～120℃、5～6秒 120～150℃、1

  • 专业知识与专业实践能力题库2022营养与食品卫生题库模拟试卷163

    我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多

  • 2022专业知识与专业实践能力题库营养与食品卫生题库易混易错每日一练(06月13日)

    小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）。某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速有害金属镉主要蓄积的部位是（）有机磷农药中毒主要引起（）体脂肪含量测定

  • 食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

    食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）食品生产车间高度一般要求不低于（）某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼

  • 食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）

    最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物能准确反映被调查对象的食物摄取情况,并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（

  • 脚气病是由于缺乏（）

    （）和使用自动工具调试。大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但什么难以通过乳腺进入乳汁,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）某人误食某种物质1小时候后,该人可

  • 在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去

    且症状逐渐加重,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物某人身高180cm,按我国判定标准该人属于（）。可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）可作为个

  • 某人暗适应能力下降，可能是缺乏（）

    某人暗适应能力下降,可能是缺乏（）黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。硫胺素缺乏所致疾病是（）实际体重在理想体重10%内为（）下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）维生素A# 维生素B1 维生素B1 维生素D 维生素E奶

  • 我国人群最常缺乏的维生素是（）

    我国人群最常缺乏的维生素是（）下列说法正确的是（）。能准确反映被调查对象的食物摄取情况,并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）为了满足生长发育的需要,10～13岁儿童（）维生素A# 维生素B1 维生素B2 维

  • 对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）

    对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。脂肪占总能量的推荐比例是（）我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素D# 维生素E奶类 畜禽肉类

  • 群体中各个体需要量的平均值是（）

    群体中各个体需要量的平均值是（）食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为（）食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（

  • 可作为个体营养素摄入量目标的是（）

    体检发现心界扩大和心动过速某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,最近出现嘴角裂纹,舌头破溃呈现地图样,角膜毛细血管增生等症状引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）按WHO判定标准,该人属于

  • 2022专业知识与专业实践能力题库营养与食品卫生题库冲刺密卷答案+解析(06.06)

    死亡率最高的食物中毒是（）实际体重在理想体重10%内为（）毒蕈中毒 化学性食物中毒# 砷污染食品而引起食物中毒 细菌性食物中毒 黄曲霉毒素食物中毒正常范围# 超重或瘦弱 肥胖或非瘦弱 无法判断 消瘦

  • 2022营养与食品卫生题库历年考试试题下载(7O)

    在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化为（）下列哪组全部是人体必需氨基酸（）为了满足生长发育的需要,10～13岁儿童（）发酵 腐败 酸败 变败# 变质天门冬氨酸、苯丙

  • 营养与食品卫生题库2022备考每日一练(06月06日)

    某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体重80kg,按我国判定标准该人属于（）。能准确反映被调查对象的食物摄取情况,并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）食品卫生标准中,我国的判定标准为BM

  • 2022专业知识与专业实践能力题库营养与食品卫生题库模拟试题156

    大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但什么难以通过乳腺进入乳汁,口腔黏膜溃疡,角膜毛细血管增生等症状引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）按WHO判定标准,该人属于（）粗略反映调查对象膳食情况,并适用于团体、

  • 平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）

    平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）EAR RNI AI DRI UL#5% 10%# 15% 20% 2
273条 1 2 3 4 5 6 7
营养与食品卫生题库点击排行
必典考试
营养与食品卫生题库最新排行
@2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号