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- 孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括()黄曲霉毒素污染最重的食品是()。糖类占总能量的推荐比例是()粗略反映调查对象膳食情况,常用于较大人群的膳食调查方法是()对钙的吸收具有促进作用的维生素是()食品
- 女性糖尿病患者的理想体重(kg)计算公式为()我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为()。某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速群体中各个
- 夜盲症可能是由于缺乏()可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是()下列哪种是允许使用的食用合成色素()维生素A#
维生素D
维生素B1
维生素B2
维生素CEAR
RNI#
AI
DRI
UL姜黄
柠
- 婴幼儿常见的营养问题有()中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。某人常食用方便面类食品,近日出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,乏力,失眠,腹泻,他最有可能患的营养素缺乏
- 与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是()硒()食品用粗制盐腌制容易导致()钠
钙#
铜
维生素A
矿物质在核酸代谢、蛋白质代谢合成中发挥作用,出生前后,生长旺盛期
是合成甲状腺素的关键原料,直接参与
- 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()是食品清洁状态的标志,同时可预测食品的耐保藏性的指标是()蛋白质净利用率表达为()苯丙氨酸
蛋氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
亮氨酸细菌菌相
菌落总数#
细菌种类
大肠菌群
优势
- 食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量()在各种营养素中,妊娠期间哪些增加的值较高()。食物脂肪的吸收率一般在多少以上()。钙的最好来源是()膳食中可促进铁吸收的因素是()夜盲症可能是
- 蛋白质净利用率表达为()夏季,某人食用剩饭2小时后,最近出现光线较暗时视物不清症状,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,食品的成分被分解、破坏,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1周岁称为()期消化
- 最近出现光线较暗时视物不清症状,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,可能是缺乏()食品生产车间高度一般要求不低于()食品用粗制盐腌制容易导致()新中国成立以来,则认为食品何时受人
- 超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是()下列说法正确的是()。食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为()下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()铜#
铁
锌
硒
铅蛋类中含胆固醇高
蛋类中含卵
- 某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物可作为个体营养素摄入量目标的是()CEAR
RNI
AI#
DRI
ULEAR
- 但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2~4周后补充和多晒太阳()。食物脂肪的吸收率一般在多少以上()。下列说法正确的是()。某女童,且症状逐渐加重,全身皮肤干燥,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物蛋白
- 引起黄曲霉毒素食物中毒的是()我国人群最常缺乏的维生素是()食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为()肉、禽、蛋、奶等动物性食品
海产品及盐渍食品
玉米、花生仁#
蔬菜
肉、禽、蛋
- 下列哪组全部是人体必需氨基酸()食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟()食品卫生标准中,间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是()天门冬氨酸、苯丙氨酸
亮氨酸、赖氨酸#
缬氨酸、丙氨酸
- 可引起亚硝酸盐食物中毒的是()按WHO判定标准,该人属于()可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是()生食未洗净的蔬菜瓜果易患()婴幼儿常见的营养问题不包括()肉、禽、蛋、奶
- 小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉()。某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,可导致()对于一般孕妇而言,糖类20%~30%,脂肪10%~15%。该人的BMI指数为24.7,我国的判定标准为BMI≥24
- 下列哪项不是脂类的营养学意义()常用的调试中技术有两种,()和使用自动工具调试。粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强()食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生()下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是()某
- 下列有关脂类的说法中哪一项不正确()学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是()。粗略反映调查对象膳食情况,常用于较大人群的膳食调查方法是()食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于()促进必需氨基酸吸收#
- 体脂肪含量测定一般用什么公式()蛋白质占总能量的推荐比例是()强化食品的种类有()地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价()哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病()BrocA
Rohrer
Brozek#
Siri
以上
- 膳食中可促进铁吸收的因素是()某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物食品生产车间通风面积与地面
- 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为()。什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物()食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量()40%以下
40%~54%
55
- 死亡率最高的食物中毒是()对钙的吸收具有促进作用的维生素是()食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟()菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度()下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低
- 江苏省灌南县某村村民孙某,由于看到本村近年来常有农户房屋意外失火,就每天心神不安;于是他为自家房屋投保了火灾险,保险公司很快为他家赔偿了经济损失。他家人虽然感到很不幸,口腔黏膜溃疡,鼻唇沟、眉间、耳后出现
- 生食未洗净的蔬菜瓜果易患()下列哪种属食物中毒的范畴()蛔虫病#
肝吸虫病
姜片虫病
弓形虫病
异形虫病伤寒
甲型肝炎
肉毒中毒#
暴饮暴食性胃肠炎
流感姜片虫常寄生于食菱角、茭白、荸荠等水生植物的表面;生食瓜
- 我国先后进行了()次全国性的营养调查C18:0是()。霉菌的产毒和繁殖的最适温度为()夏季,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是()食品生产车间地面应有多大坡度和足够排
- K值大于多少表示鱼体开始腐败()能准确反映被调查对象的食物摄取情况,同时可预测食品的耐保藏性的指标是()生食鱼片易患()食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙()食品卫生标准中,间接反映
- 为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分()女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为()mg/d。N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和()结肠癌的高危因素是()
- 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50~60岁老年人每日摄入量约为()kJ(kcal)小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉()。有毒动植物中毒是()下列哪种有害金属经甲基化后毒
- 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物()某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速可引起亚硝酸盐食物中毒的是()食品企业在重工业区选址时,要根据实际情
- 出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物结肠癌的高危因素是()生食
- 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25()。粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强()可引起亚硝酸盐食物中毒的是()胃癌的
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加()kg食品生产车间高度一般要求不低于()食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的()8~10
11~12.5#
13~16
18~20
20~253m#
1.5m2
1/100~1/50
1.0m
- 人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为()。糖类占总能量的推荐比例是()生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患()食品生
- 有利于非血红素铁吸收的是()常见的食物中毒是()食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙()强化食品的种类有()老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是()婴幼儿常见的营养问题有
- 铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为()mg/d。某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状生食菱角、茭白、荸
- 某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是()。引起黄曲霉毒素食物中毒的是()群体中各个体
- 硫胺素缺乏所致疾病是()食物脂肪的吸收率一般在多少以上()。硒()按WHO判定标准,出生前后,直接参与糖、脂肪、蛋白质代谢
促进胰岛素激活,通过参与糖、蛋白质代谢,加速生长发育
是骨骼和牙齿的组成成分,调节体内
- 某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为()食品生产车间窗台应距地面多少米以上()钙的最好来源是()
- 老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是()某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速结肠癌的高危因素是()食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为
- 且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物某人长期酗酒,舌头破溃呈现地图样,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患()食品在烟熏、烧烤等制作