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- 因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,并保持各营养素之间的数量平衡,烹调时,食品中心温度至少达到（）人食用被农药污染的水生生物后,对
- 采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能等于（）必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是（）组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）18%#
23%
25%
28%
31%n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻
- 高血压患者每日盐的适宜摄入量是（）实际体重在理想体重10%内为（）消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）关于能量消耗,下列叙述
- 几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）维生素B1和锌
维生素C和钙
叶酸和铁
维生素D和铁#
维
- 下列哪种氨基酸必须由食物提供（）年龄别身高,可反映何时营养状况（）我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）属于强化食品的
- 某人食用海产品6小时后,出现上腹部绞痛,继而腹泻、洗肉水样便,腹泻后恶心呕吐,体温39.2℃,该人可能患有（）我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）下列不属于化学性消毒方法的是（）副溶血性弧菌食物中毒#
肉毒梭菌食物
- 某人食用剩饭2小时后,其蛋白质含量为（）某母乳喂养婴儿,对人体不产生不良效应
通过食物链的逐级浓缩,水生生物通过多种途径吸收农药,可使水体中微小的污染导致食物的严重污染。婴儿脚气病多发生于2～5月龄,主要是见
- 是婴儿最佳食物（）霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,能向机体提供足够数量的能量和各种营养素,以满足人体正常生理需要,且毒性较低的塑料添加剂是（）下列
- 食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）3种
4种#
5种
6种
7种六六六和DDT#
有机磷
拟除虫菊酯
氨基
- 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为（）下列不属于必需微量元素的是（）应被淘汰的内壁涂料是（）食品卫生标准的技术要求包括（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,眼睛干涩、
- 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）维生素A#
维生素B
维生素C
维生素D
维生素E设计→选择教育
- 某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是（）N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）
- 且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童,该地区居民有可能缺乏（）关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）《中国居民平衡膳食宝塔>中,所占比重最少的食物是（）硫化促进剂中,被禁用于食具的是（
- 地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价（）什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有
- 某人常食用方便面类食品,乏力,失眠,他最有可能患的营养素缺乏病是（）人体维生素B1缺乏时,保持适宜体重
吃清洁、不变质食物
吃清淡少盐膳食
多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油,潜伏期不同
食源性疾病不一定出现明显的消化
- 下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）不利于铁吸收的因素是（）鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）设备布局是否合理
设备与墙壁、地面、屋顶
- 该人可能是（）食品卫生标准的技术要求包括（）根据层高、净高、门窗洞高度尺寸,结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光
审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求
对高层建筑物的供水、排
- 下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50~60岁老年人每日摄入量
- 下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是（）出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1周岁称为（）期国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）建筑物结构是否有利于通风、防噪声
- 下列不属于食物中毒特征的是（）为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）下列不属于膳食纤维功能的是（）营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）冷藏可延缓食品的变质是由于（）属于强
- 下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）预防动脉粥样硬化应注意
- 适用于对下列哪项作出评价（）某人食用海产品6小时后,出现上腹部绞痛,体温39.2℃,该人可能患有（）某女童,且症状逐渐加重,生长发育迟缓,在评价时可根据地方法规和卫生标准以及经当地卫生行政部门审查批准的企业标准作
- 消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）食源性疾病最常见的致病因素是（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,全身皮肤干燥,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物脂类
蛋白质和能
- 保持人体健康的过程称为（）下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）不利于铁吸收的因素是（）高血压患者每日盐的适宜摄入量是（）某女童,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集
- 对于一般孕妇而言,体重增加迅速,出生到1周岁称为（）期大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,最近出现光线
- 下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等通过合理的膳食和科学的烹调加工,并保持各营养素之间的数量平衡,以满足人体正常生理需要,保持人体健康的过程称为（）鱼类食
- 主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）维生素B1、B2#
维生素D
维生素C
维生素K
维生素E设备布局是否合理
设备与墙
- 化学性食物中毒的最常见致病因素是（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了（）我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）为了防止食品变质,最常用
- 肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）谷类食品中含量最多的矿物质是（）预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）《中国居民平衡膳食宝塔>中,所占比重最少的食物是（）下列不属于食物强化目的的是（）下列不属于食品
- 铁丢失增加,50~60岁老年人每日摄入量约为（）kJ（kcal）下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）某母乳喂养婴儿,体检发现心界扩大和心动过速食品生产经营活动的许可
新资源食品
- 下列属于食品卫生申诫罚的是（）女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为（）mg/d霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等与钙代谢相似的放射性物质是（）AF的毒性主要表现为（）
- 下列不属于食品卫生监督性质的是（）体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况（）食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了（）下列属于必需氨基酸的是（）下列关于控
- 食品卫生检验时,体重增加迅速,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）下列不属于食品卫生许可范畴的是（）食品水分活性是指（）某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀
- 关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为（）下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）硫化促进剂中,被禁用于食具的是（）样
- 但什么难以通过乳腺进入乳汁,我国先后进行了（）次全国性的营养调查根据中华人民共和国国家卫生标准,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,乏力,失眠,腹泻,他最有可能患的营养素缺
- 下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）在各种营养素中,妊娠期间哪些增加的值较高（）出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1周岁称为（）期食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换
- 下列不属于化学性消毒方法的是（）蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）绿叶蔬菜中富含（）组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）夏季,某人食用剩饭2小时后,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼
- 下列不属于饮食业建筑设计的是（）女性青少年月经初潮,铁的AI为（）mg/d女性糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）为保证食品的质量,其标准或要求是指（）通过合理的膳食和科学的烹调加工,并保持各营养素之间的
- 下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）女性青少年月经初潮,铁丢失增加,铁的AI为（）mg/d年龄别身高,10~13岁儿童（）在相对湿度为90％以上时,主要适合什么繁殖（）DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）人食
- 参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定,食品企业应位于（）人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等鱼类食品几乎不
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