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- 促进钙吸收的因素是（）下列不属于必需微量元素的是（）关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,体检发现心界扩大和心动过速经常在户外晒太阳#
经常做理疗
多吃谷
- 在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,由于母乳缺乏维生素B（硫胺素）所致,心界扩大和心动过速。维生素B（硫胺素）缺乏病又称脚气病。精制米面过度碾磨,对硫胺素缺乏没有帮助。婴儿脚气
- 成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）下列属于必需氨基酸的是（）下列人群处于正氮平衡的是（）5%
10％#
15%
20％
25%苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸#
丙氨酸、苏氨酸、缬氨
- 食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）下列属于必需氨基酸的是（）不利于
- 为减少肾溶质负荷,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,可促进钙吸收。有机磷农药进入人体后,主要对体内胆碱酯酶活性产生抑制作用,导致乙酰胆碱为传导介质的胆碱能神经过度兴奋状态而出现中毒症状。婴儿脚气病多发
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）某母乳喂养婴儿,体检发现心界扩大和心动过速8～10
11～12.5#
13～16
18～20
20～253种
4种#
5种
6种
7种B
- 体重增加迅速,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,角膜毛细血管增生等症状新生儿
婴儿#
婴幼儿
乳儿
幼儿8～10%,10%
13%,15％增强肠道功能
降低血糖和血胆固醇
控制体重和减肥
预防结肠癌
预防骨质疏
- 冷藏可延缓食品的变质是由于（）下列不属于食品卫生监督性质的是（）酶活性抑制
水分活度降低#
湿度降低
氧气含量降低
渗透压提高行政性
强制性
规范性
很强的技术性
实时性#
- 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）关于能量消耗,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,生长发育迟缓,食物热效应与进食速度、进食量、膳食构成均有关。维生素C、肉因子、胃酸、维生素B2都是有利于铁吸收的因素。农药
- 下列不属于膳食纤维功能的是（）关于能量消耗,下列叙述正确的是（）促进钙吸收的因素是（）营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）增强肠道功能
降低血糖
- 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出
- 下列不属于饮食业建筑设计的是（）食物中毒最常见的致病因素是（）生产布局#
生产建筑物
卫生设施
食品库房
凉菜间有毒动植物
有机磷农药
有机氯农药
重金属
微生物#饮食业建筑设计应注意的问题：平面布局、生产建筑
- 若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）我国判定肥胖的标准是（）食物中毒最常见的致病因素是（）基础代谢相对较高的正常成人特点是（）陈
- 年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）食物中毒最常见的致病因素是（）高血压患者每日盐的适宜摄入量是（）较长期#
当前
较长期和当前
无法判断
将来有毒动植物
有机磷农药
有机氯农药
重金属
微生物#8～1
- 根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）某人长期酗酒,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,口腔黏膜溃疡,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性
- 根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）奶类制品的药物残
- 保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）下列不属于食物强化目的的是（）下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）下列不属于食品企业建筑设计
- 食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了（）食品卫生标准的技术要求包括（）食品价格
食品的卫生质量#
食品的可食用性
食品的外观质量
食品的形状安全、营养与感官
安全、保健与感官
安全、保健与质
- 鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）下列属于供能营养素的是（）关于蛋白质互补作用下列说法错误
- C18：0是（）为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）下列不属于食物强化目的的是（）单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸#
类脂
固醇钙、磷、钠#
乳糖
脂肪
维生素D
维生素A弥补某些
- 最近出现嘴角裂纹,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,乏力,腹泻,口腔黏膜溃疡,地图舌,角膜毛细血管增生等,两者共同食用可起到蛋白质互补作用。长期食用方便面等食品,导致膳食长期缺乏维生素C,其典型临床表现有：瘀斑
- 眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状女性青少年月经初潮,铁的AI为（）mg/d青少年膳食总原则为充足的能量,全身皮肤干燥,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物C10～15
15~18#
18～25
30
35平衡膳食,口腔黏膜溃疡,地图舌,鼻
- 口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,眼睑边缘发炎,下列叙述不正确的是（）通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的（）AF的毒性主要表现为
- 某女童,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况（）下列不属于必需
- 某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,即在黑夜或暗光下看不清物体,维生素A缺乏最明显的结果是眼干燥症（干眼病）,维生素A缺乏还可引起机体不同组织
- 且症状逐渐加重,是婴儿最佳食物（）我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）膳食中钙的最好来源是（）某女童,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集
- 某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,即在黑夜或暗光下看不清物体,维生素A缺乏最明显的结果是眼干燥症（干眼病）,维生素A缺乏还可引起机体不同组
- 在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）下列关系正确的是（）下列不属于食物强化目的的是（）关于控制致病菌繁
- 体检发现心界扩大和心动过速蔬菜中几乎不含有（）肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）某人食用海产品6小时后,体温39.2℃,舌头破溃呈现地图样,鼻唇
- 某母乳喂养婴儿,体检发现心界扩大和心动过速青少年膳食总原则为充足的能量,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不
- 某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,出生到1周岁称为（）期糖尿病病人应适量增加（）有机磷农药具有（）下列不属于农药污染食品主要途径的是（）E新生儿
婴儿#
婴幼儿
乳儿
幼儿钙、锌、铬#
钠、钙
- 用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为（）中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）下列哪种氨基酸必须由食物
- 生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,角膜毛细血管增生等症状简便,儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是毕脱斑。维生素B缺乏的主要原因是
- 食品卫生标准的技术要求包括（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）糖尿病病人应适量增加（）下列关系正确的
- 挥发性盐基总氮用于测定（）体重身高在反映人体营养状况上比较确切,最常用的方法是（）某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速脂肪酸败
蛋白质腐败#
碳水化合物腐败
蔬菜的
- 在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速体型矮胖
体型瘦高#
老年
女性
居住在南方铜#
铁
锌
硒
铅维生素、脂肪、蛋白质
蛋白质、维生素、矿物质
蛋白质、脂肪、碳水化合物#
矿物质、脂肪、
- 我国成人维生素C的RNI值为（）出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1周岁称为（）期下列属于供能营养素的是（）关于能量消耗,下列叙述正确的是（）我国判定肥胖的标准是（）鱼类中含有的多不
- AF的毒性主要表现为（）评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）为保证食品的质量,食品生产中
- 食品水分活性是指（）什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物（）参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定,食品企业应位于（）下列不属于饮食业建筑设计的是（）食品中的结合水
食品的湿度
加热至水沸
- 属于强化食品的是（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分
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