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- 3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）。关于沙门菌属表述错误的是（）。对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。关于河豚毒素表述错误的是（）。下列不属于食品强化目的的是（）。运动员在比赛期间的饮食原则不
- 孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）。最能影响蛋营养价值的是（）。下列不属于营养信息交流技巧的是（）。钙、磷、铁
钙、铁、镁
锌、铁、钙#
铁、铜、钙
硒、碘、钙品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法
- 下列哪项不是航海环境的特点是（）。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。下列不属于食品强化目的的是（）。孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）。噪声
密闭环境
低温#
振动
摇摆延长谷类食物的烹制
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是（）。胚乳中含量最多的是（）。孕期血清中营养素不降低的是（）。细菌性食物中毒主要临床表现为（）。谷类食品中较难消化的成分是（）。人类社会中某个个体
人类社会中某一特
- 引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）。与牛奶的比重无关的因素是（）。在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）。葡萄球菌污染的食物
葡萄球菌肠毒素污染
- 对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）。关于葡萄球菌表述错误的是（）。下列食谱编制原则及方法错误的是（）。下列不属于营养信息交流技巧的是（）。有利于知识-态度-行为的改变
可争取到多部门的支持与
- 易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）。确定营养素需要量和DRIs的方法不包括（）。关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）。下列哪项不是航海环境的特点是（）。常见的食物中毒是（）。海产品#
禽类食品
乳制
- 属于嗜盐菌的是（）。膳食锌最好的食物来源是（）。下列不能提高钙吸收的营养素是（）。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）。属于革兰阳性菌的是（）。在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响
- 老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为（）。在下列交流模式中分类错误的是（）。食品污染可分为（）。可能产生有害污染物的保藏方式是（）。下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）。下列不属于营养
- 与婴儿生长发育特点不符合的是（）。有机磷农药中毒的表现为（）。某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是（）。婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。下列为化学性食物中毒特点
- 对于举重、投掷运动员比赛期间,含氮物质代谢强,所以食物应提高供给量的是（）。关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。关于食品低温保藏叙述错误的是（）。老年人饮食安排不合理的
- 谷类中含有的主要矿物质是（）。有机磷农药中毒的表现为（）。在教育材料制作过程中,改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实
- 蛋白质代谢特点是（）。谷类的第二限制性氨基酸是（）。3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）。推荐摄入量的缩写是（）。对社会人群进行定期观察,以便改善居民营养状况
对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民
- 乳母营养需要的特点是（）。以下为食物中毒发病特点的是（）。谷类食品中较难消化的成分是（）。要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定#
要保证乳汁的最大分泌
要保证乳汁本身的能量
要保证乳汁中蛋白质的含量恒
- 不会引起食物中毒的是（）。关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）。植物血凝素
有机磷
氰苷化合物
3-硝基丙酸
大豆黄酮#胃肠炎型
心脏衰竭型#
溶血型
神经精神型
肝肾损伤型
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是（）。下列不能提高钙吸收的营养素是（）。关于葡萄球菌表述错误的是（）。初乳营养成分极高,下列说法错误的是（）。下列不属于营养教育“四有”特点的是
- 下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是（）。老年人饮食安排不合理的是（）。关于运动员的饮食,下列错误的是（）。食物来源不足
消化吸收功能下降#
机体代谢增加
机体排出增加
机体需要增加多食用家鸡,少食用
- 大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。可能产生有害污染物的保藏方式是（）。关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）。下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。下列不属于营养信息交流技巧的是（）。25%～35%
35%
- 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。不会引起食物中毒的是（）。关于葡萄球菌表述错误的是（）。对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是（）。畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）。下列哪项不是航海环境的特点是（
- 需要补充,尤其是7～9月#
由毒素引起中毒反应革兰阴性菌
最适宜生长温度为20℃
只产生单一肠毒素
其引起的食物中毒潜伏期短#
其产生的肠毒素不耐热3～4个月时,而幽门部肌肉较紧张
恒牙萌出#
发生肠套叠、肠扭转的机会
- 脂肪占总能量的比例为（）。碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）。对于一般孕妇而言,下列说法错误的是（）。以下不符合老年人营养需要特点的是（）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会
- 公共营养的主要任务是（）。在下列交流模式中分类错误的是（）。以下易引起感染性食物中毒的是（）。关于沙门菌表述正确的是（）。赤霉病麦中毒的病原物质为（）。对接触铅作业人员的营养,应注意补充较大剂量的维生
- 畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）。不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。赤霉病麦中毒的病原物质为（）。孕期血清中营养素不降低的是（）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是（）。发现预防和减
- 下列错误的是（）。推荐摄入量的缩写是（）。维生素A、维生素D及维生素E
维生素A、维生素C及B族维生素
维生素C、B族维生素及维生素D
维生素A、维生素D及B族维生素#
维生素C、维生素D及维生素E苦井水
不新鲜蔬菜
腌菜
- 与牛奶的比重无关的因素是（）。属于革兰阳性菌的是（）。细菌性食物中毒主要临床表现为（）。上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。蛋白质
脂肪
乳糖
矿物质
维生素#肠炎沙门菌
副溶血性弧菌
肉
- 飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）。关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。在对蛋进行加工烹调时,下列说法正确的是（）。下列属于食物中毒范畴的是（）。常见的食物中毒是（）。10%～15%
15%～20%
20%～
- 谷类的第二限制性氨基酸是（）。引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。下列食物中毒具有明显季节性的是（）。在下列交流模式中分类错误的是（）。属于常见污染食品的霉菌的是（）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分
- 下列属于食物中毒范畴的是（）。拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。谷类食品中较难消化的成分是（）。运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）。公共营养密切结合生活实际,唾液中
- 下列不适合做载体的食品是（）。对于一般孕妇而言,不正确的是（）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是（）。人工喂养方式错误的是（）。对接触铅作业人员的营养,为每人1000mg／d
铁的供给量
- 要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡,鼓励多吃谷类的目的是（）。下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）。与牛奶的比重无关的因素是（）
- 下列错误的是（）。有机磷农药中毒的表现为（）。关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）。关于食品低温保藏叙述错误的是（）。下列不属于UL制定依据的是（）。下列食品对
- 不正确的营养措施是（）。最能影响蛋营养价值的是（）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）。下列能引起化学性食物中毒的是（）。可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）。以下不是接触放射线工作人员的膳食营
- 哪项是错误的（）。动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了（）。运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）。以下不符合老年人营养需要特点的是（）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认
- 大米淘洗过程中,损失最多的营养素是（）。下列不能提高钙吸收的营养素是（）。属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）。下列不是我国常用的食品添加剂的是（）。DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,形成低分
- 复习、考试期间,大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多,下列补充的营养素不正确的是（）。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是（）。可能产生有害污染物的
- 蛋白质代谢的主要改变是（）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。关于婴儿营养需要,不正确的是（）。下列不属于食品强化目的的是（）。妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,通过长期营养监测
- 应注意补充较大剂量的维生素是（）。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）。长期处于在振动和噪声环境下的工人,尤其是7～9月#
由毒素引起中毒反应含有丰富的营养素和抗病物质,出现负
- 骨密度下降
消化功能减退
眼球晶体失去弹性,在进餐后2个多小时开始运动比较适宜。运动开始过早,胃中还存有许多食物,在运动中容易引起腹痛、恶心或呕吐等情况；运动开始过晚,影响运动的持久性。由于运动时体内血液重
- 苯接触工人蛋白质摄取要求是（）。我国宇航员每日蛋白质供给量为（）。胚乳中含量最多的是（）。关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）。牛奶中碳水化合物主要为（）。关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）。
- 关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是（）。有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。谷类中含有的主
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