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- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。以下易引起感染性食物中毒的是（）。可通过加热来避免的食物中毒为（）。下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。轻体力劳动的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为
- 引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。下列不属于食品强化目的的是（）。关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正确的（）。黄曲霉菌
致病性大肠杆菌
镰刀菌
椰毒假单胞菌#
肉毒梭菌弥补某些食品天然营养成分的缺陷
- 下列食谱编制原则及方法错误的是（）。关于霉菌生长条件表述错误的是（）。拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。亚硝酸盐引起的食物中毒（）。易引起银耳变质中毒的是（）。在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）
- 以下不符合老年人营养需要特点的是（）。不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）。能量摄入量应高于成年人#
碘的摄入量应高于成年人
铁的摄入量应高于成年人
钙的摄入量应高于成年人
- 其蛋白质含量范围为35%～40%。四季豆、葡萄球菌肠毒素均引起胃肠道症状,椰毒假单胞菌引起肝肾损伤,亚硝酸钠引起肠源性青紫症,因此选择A。防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。制定学生营养食谱的原则中规
- 长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）。对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）。畜肉食物中,可以引起硅沉着病,即硅肺。自觉运用参与式交流模式的意义在于有利于知识-态度-行为的改变；促进效果与效率的统一；
- 运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）。下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。略高于正常人#
明显高于正常人
略低
- 下列说法正确的是（）。下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。会出现神经损伤症状食物中毒的是（）。能引起“醉酒症状”的是（）。关于食物中毒预防措施表述错误的是（
- 胚乳中含量最多的是（）。关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。以下为食物中毒发病特点的是（）。婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期
- 不是其机体代谢特征的是（）。有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）。食物多样,粗细粮交替
不宜多食刺激性食物
食物应软硬适中
荤素菜搭配
早、中、晚与家人一
- 马拉松长跑运动员的饮食不应（）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。下列不是我国常用的食品添加剂的是（）。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）。以下为食物中毒发病特点的是（）。新生儿期是指（
- 下列关于航海环境特点描述不正确的是（）。下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）。胚乳中含量最多的是（）。下列食谱编制原则及方法错误的是（）。在教育材料制作过程中,了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完
- 人工喂养方式错误的是（）。以下易引起感染性食物中毒的是（）。老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为（）。所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜#
每次喂哺时间约20分钟,每次间隔3小时以上
两次喂养期间应
- 我国宇航员每日蛋白质供给量为（）。下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）。属于革兰阳性菌的是（）。不属于有毒动植物中毒的是（）。关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）。在下列交流模式中分类错误的是（）。在耐
- 下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。常见的食物中毒是（）。食品污染可分为（）。关于有机氯农药叙述错误的是（）。可通过加热来避免的食物中毒为（）。对有毒金属铅最敏感的人群是（）。关于细菌性食物中毒
- 关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正确的（）。常见的食物中毒是（）。关于亚硝酸盐表述错误的是（）。畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）。运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）。生长的能量消耗为婴幼儿所
- 在耐力项目运动员的膳食供给中,早餐的能量一般占总能量的百分数是多少（）。25%～35%
30%～35%#
55%左右
12%～14%
40%～50%四季豆中毒#
河豚毒素中毒
赤霉病麦中毒
葡萄球菌毒素中毒
苦井水中毒多发于春季
中毒食品
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）。关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。以下不符合老年人营养需要特点的是（）。8～10kg
11～12.5kg#
13～16kg
18～20kg
20～22kg可由镰刀菌产生
具有急性毒性
- 关于佝偻病,说法错误的是（）。常见的食物中毒是（）。不属于有毒动植物中毒的是（）。关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。老年人代谢组织的总量逐年下降,出生后2～3周,预防脱水
注意钙、铁的补充
膳食脂
- 新生儿期是指（）。下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。不属于有毒动植物中毒的是（）。关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）。下列食谱编制原则及方法错误
- 畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）。下列不属于UL制定依据的是（）。下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）。运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）。钙
铁#
锌
硒
碘危险性评估
无毒副作用水平（NOA
- 距离保护装置的测量部分用于对短路点的距离测量但不判别短路故障的方向。（）马拉松长跑运动员的饮食不应（）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是（）。引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是
- 下列不属于强化剂的是（）。平均需要量的缩写是（）。在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）。引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）。引起化学性食物中毒的是（）。沙门菌
大肠杆菌
李斯特菌
副溶血性弧菌#
- 关于婴儿营养需要,洗米的次数不应太多
煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏#
蔬菜要先洗后切,而苦井水中含有亚硝酸盐不能通过加热去除。大豆富含蛋白质,其蛋白质含量范围为35%～40%。煮米粥不应加碱,发酵面
- 关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）。下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大
- 老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为（）。可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）。向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是（）。10%～15%
15%～20%#
20%～25%
25%～30%高温灭菌法#
巴氏消毒法
煮沸法
冷冻保藏
- 初乳营养成分极高,应全部喂给孩子
含有许多免疫活性物质
含有许多脂肪和乳糖#
含有较多的维生素A
含有较多的锌、铜肝脏是维生素A含量最多的食物,洗米的次数不应太多
煮米粥和发酵面食不应加碱,而脂肪和乳糖含量较成
- 下列不属于食品强化目的的是（）。拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。对神经系统有损伤的化学污染物是（）。弥补某些食品天然营养成分的缺陷
补充食品加工损失的营养素
使某些
- 下列食物中毒具有明显季节性的是（）。能引起“醉酒症状”的是（）。在潜水作业的条件下,下列不属于强化剂的是（）。向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是（）。引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）。细菌性#
霉菌
- 潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是（）。下列不属于营养信息交流技巧的是（）。会出现神经损伤症状食物中毒的是（）。可通过加热来避免的食物中毒为（）。下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）。关于单端孢霉烯族
- 婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。下列不属于UL制定依据的是（）。以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）。关于亚硝酸盐表述错误的是（）。下列不是我国常用的食品添加剂的是（）。关于食物中毒预防措施表述
- 关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）。轻体力劳动的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为（）。消化液分泌增加#
胃肠胀气及便秘
胃肠蠕动减慢
恶心、呕吐
对某些钙、铁、维生
- 牛奶中除了富含钙外,还富含的矿物质是（）。可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）。对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）。关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代
- 含氮物质代谢强,所以食物应提高供给量的是（）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条（）。开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳的主要目的是（）。确保优质蛋
- 大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是（）。关于霉菌生长条件表述错误的是（）。可通过加热来避免的食物中毒为（）。关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）。硫胺素#
碳水化合物
蛋白质
核黄素
- 下列哪项不是航海环境的特点是（）。常见的食物中毒是（）。亚硝酸盐引起的食物中毒（）。可通过加热来避免的食物中毒为（）。关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。
- 不是其机体代谢特征的是（）。在上述各种非语言交流中属于静态体语的是（）。有利于知识-态度-行为的改变
可争取到多部门的支持与合作#
促进了效果与效率的统一
低成本、高效率的要求
可持续性发展的需求高气压环境
- 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。关于霉菌生长条件表述错误的是（）。不属于有毒动植物中毒的是（）。关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）。下列关于航海环境特点描述不正确的是（）。引起臭米面食
- 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了（）。拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。在对蛋进行加工烹调时,下列说法正确的是（）。蛋白质
碳水化合物
脂肪
矿物质
膳食纤维#神经系统症状#
肝功能损伤
肾功能损
- 在下列交流模式中分类错误的是（）。下列关于食品添加剂表述错误的是（）。运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）。主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症
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