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- 以下哪种说法是不正确的（）。人工喂养方式错误的是（）。在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）。丁基羟基茴香醚（BHA.
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺胃肠炎型
心脏衰竭型#
溶血型
神经精神型
肝肾
- 上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。下列不属于营养信息交流技巧的是（）。引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。与牛奶的比重无关的因素是（）。母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。丁基羟基茴香
- 在上述各种非语言交流中属于静态体语的是（）。属于嗜盐菌的是（）。畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）。在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）。手势、面部表情
姿势、人际距离#
惊讶声、惊喜声和感叹声
提
- 在上述各种非语言交流中属于空间语言的是（）。下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是（）。下列食物中
- 在上述各种非语言交流中属于时间语言的是（）。下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。以下不符合老年人营养需要特点的是（）。开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药
- 潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是（）。胚乳中含量最多的是（）。运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）。主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡
- 糖的代谢主要改变是（）。以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）。关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）。在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。大米淘洗过程中
- 如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素,如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要,如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化,如寒带人群补充维生素C等。非
- 《中国居民膳食指南》中要求三餐分配要合理,早餐的能量一般占总能量的百分数是多少（）。亚硝酸盐引起的食物中毒（）。下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）。3
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- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条（）。下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）。以下易引起感染性食物中毒的是（）。下面关于砷对食品污染及其毒性表
- 《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）。以下易引起感染性食物中毒的是（）。关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。下列不属于食品
- “中国居民平衡膳食宝塔”共分为几层（）。下列食物中毒具有明显季节性的是（）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条（）。引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率
- 我国营养学会建议孕末期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）。关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）。关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）。关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。婴幼儿胸围与头围大致相等的
- 轻体力劳动的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为（）。下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。马拉松长跑运动员的饮食不应（）。与牛奶的比重无关的因素是（）。
- 推荐摄入量的缩写是（）。在对蛋进行加工烹调时,下列说法正确的是（）。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。《中国居民膳食指南》中要求三餐分配要合理,早餐的能量一般占总能量的百分数是多少（）。DR
- 平均需要量的缩写是（）。下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）。不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。属于常见污染食品的霉菌的是（）。下列哪项不是航海环境的特点是（
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,上述选项中不属于营养监测的是（）。对于飞行人员,但是会降低其消化吸收
一般的烹调加工方法,如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋,对其他营养成分影响不大#
生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶,有
- 含氮物质代谢强,尤其是7～9月#
由毒素引起中毒反应潜伏期短#
人与人之间传染
一种与食物相关的慢性病
中毒患者临床表现存在个体差异
无明显季节性6个月
2岁
1岁#
出生
3个月黄曲霉菌
致病性大肠杆菌
镰刀菌
椰毒假单
- 利用已制定的政策和规划,脂肪占总能量的比例为（）。下列关于航海环境特点描述不正确的是（）。推荐摄入量的缩写是（）。我国营养学会建议孕末期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）。《中国居民膳食指南》中要求三餐
- 下列不属于营养教育“四有”特点的是（）。下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。细菌性食物中毒主要临床表现为（）。不属于有毒动植物中毒的是（）。在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。关于孕妇消化
- 下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）。利用已制定的政策和规划,监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是（）。平均需要量的缩写是（）。《九十年代中国儿童发展规划纲要》
《九十年代中国食物结
- 有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）。对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）。属于嗜盐菌的是（）。畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）。长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）。以下各因素发生
- 有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。不会引起食物中毒的是（）。易引起银耳变质中毒的是（）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条（）。3～4个月时,唾液中淀
- 主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。下列不是我国常用的食品添加剂的是（）。下列哪项不是航海环境的特点是（）。长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的
- 母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。常见的食物中毒是（）。在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。牛奶中除了富含钙外,还富含的矿物质是（）。下列不属于食品强化目的的是（）。3～6岁小儿
- 在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是（）。以下易引起感染性食物中毒的是（）。人工喂养方式错误的是（）。以碳水化合物供能为主#
以蛋白质和脂肪供能为主
糖原异生作用增强
食盐的需求量增加
维生素D需求
- 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）。会出现神经损伤症状食物中毒的是（）。豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,下列说法正确的是（）。胚乳中含量最多的是（）。以下不符合老年人营养需要特点的是（）。食品强化中所
- 以下哪种说法是不正确的（）。长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）。引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）。下列关
- 运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）。关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）。我国宇航员每日蛋白质供给量为（）。有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）。因比赛中要消耗大量营养,饮食应该加大碳水
- 但维生素与牛奶的比重无关。加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素,因此E选项是错误的。A、B、C、E四种菌均不耐盐,因此答案为D。1.在我国,家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,因此选择D。 2.沙门菌、副溶血
- 在教育材料制作过程中,了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）。与牛奶的比重无关的因素是（）。鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）。引起化学性食物中
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是（）。下列关于潜水作业特点不正确的是（）。拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。可通过加热来避免的食物中毒为（）。关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。以下易引起感染性食物中毒的是（）。可通过加热来避免的食物中毒为（）。下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。轻体力劳动的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为
- 引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。下列不属于食品强化目的的是（）。关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正确的（）。黄曲霉菌
致病性大肠杆菌
镰刀菌
椰毒假单胞菌#
肉毒梭菌弥补某些食品天然营养成分的缺陷
- 下列食谱编制原则及方法错误的是（）。关于霉菌生长条件表述错误的是（）。拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。亚硝酸盐引起的食物中毒（）。易引起银耳变质中毒的是（）。在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）
- 以下不符合老年人营养需要特点的是（）。不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）。能量摄入量应高于成年人#
碘的摄入量应高于成年人
铁的摄入量应高于成年人
钙的摄入量应高于成年人
- 其蛋白质含量范围为35%～40%。四季豆、葡萄球菌肠毒素均引起胃肠道症状,椰毒假单胞菌引起肝肾损伤,亚硝酸钠引起肠源性青紫症,因此选择A。防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。制定学生营养食谱的原则中规
- 长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）。对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）。畜肉食物中,可以引起硅沉着病,即硅肺。自觉运用参与式交流模式的意义在于有利于知识-态度-行为的改变；促进效果与效率的统一；
- 运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）。下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。略高于正常人#
明显高于正常人
略低
- 下列说法正确的是（）。下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。会出现神经损伤症状食物中毒的是（）。能引起“醉酒症状”的是（）。关于食物中毒预防措施表述错误的是（
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