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- 肝脏是人体消化系统的重要器官,45岁,自述既往有胃病史,因酗酒引起“胃痛”,急诊入院。经查,上腹部肌紧张。男性,发生剧烈腹痛、呕吐,剑突偏左略有抵抗,患吸收不良综合征。储存胆汁
储存葡萄糖
脂肪降解
营养物质的合成
- 肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况是（）。慢性胰腺炎病人采用中链三酰甘油饮食的机制是（）。为胰腺炎患者制作食物时,1个月前因胃出血行胃大部切除术,血氨浓度正常,反复发作
发作呈周期性
进食-疼痛-缓解
疼
- 40岁,并施以小肠切除术,术后患者接受一段时间肠外营养,应选用（）。供给充足能量
预防糖尿病
供给必需氨基酸
帮助胰腺组织修复
不增加胰液分泌,故其吸收效率比长链脂肪酸高4倍。在很多疾病情况下,以及β-脂蛋白血症等
- 下列不属于胃切除术后的营养治疗原则的是（）。便秘的人应该注意摄入充足的（）。女性,农民,皮肤干燥,进食则吐,当肠道通气（即放屁）后,就可进食少量清流质饮食,不要吃容易产气的食物,以有利骨骼钙化。在烹调方法上
- 毒性最大、致癌性最强的是（）。铅中毒主要危害的组织或器官是（）。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）。苦杏仁#
桃仁
木薯
甜杏仁
李仁G1
G2
- 为了母子健康,检测发现尿中蛋白含量很高,临床上需要饮食配合治疗。男,50岁。身高178cm,肾小管细胞发生坏死或功能障碍
起病急,有感染史,导致肥胖#EEAB肾脏的一个重要功能是清除蛋白质代谢废物,促进利用体内分解的尿素
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。下列哪项可通过加热来避免的食物中毒（）。河豚毒素
四季豆中皂苷
鱼中组胺#
杏仁中氰苷
有毒蜂蜜葡萄球菌毒素中毒
四季豆中毒#
赤霉病麦中毒
河豚毒素中毒
苦井水中毒鱼中
- 慢性肾小球肾炎的临床表现是（）。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）。大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症,可合并肾功能不全
发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
不同原因引起肾缺
- 胃大部切除术后应该给予（）。关于营养素与胃癌的关系,说法错误的是（）。小儿男性,平素体健,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为（）。下列表现中不是急性白血病的临床症状的是（）。李某为刚分娩的产妇,
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。工业酒精兑制的假酒中,对人体危害最大的成分是（）。某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,入院急救处理。河豚毒素
四季豆中皂苷
鱼中组胺#
杏仁中氰
- 增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量菠菜
- 关于霉菌生长条件表述不正确的是（）。引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（）。河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高（）。致病性大肠埃希菌包括（）。我国使用最多的农药有（）。下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（
- 下列哪种物质是能引起胃肠胀气的碳水化合物（）。判断人体是否发生肠衰竭的指标之一是（）。胃管在胃内时抽出的消化液pH为（）。蔗糖
糖原
木糖
水苏糖#
淀粉血中精氨酸浓度下降
血中谷氨酰胺浓度下降#
血中苯丙氨酸
- 我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》,也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量。这当然不完全是水,它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法
- 下列哪种疾病应禁用含碘盐和含碘丰富的食物（）。糖尿病患者检测糖化血红蛋白的目的是（）。男性,重度肥胖,患痛风6年余,现血尿酸高,口服排尿酸药,58岁,患者主诉最近3个月总有饥饿感,多尿,消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁
- 烫伤面积约45％,60％为三度,分布在胸部、四肢,尿少,病人处于休克期。胰腺炎患者最适合的是（）。口腔疾病患者应该避免（）。胆囊切除术后伴肾功能不全的应该（）。铁
钾
镁
钙
锌#钙
锌#
硒
锰
铬提倡给患者供给高蛋
- 主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心,下腹阵发性绞痛,白细胞11.3×10/9L,48岁,体检发现血糖高,左脚趾关节间断性红肿,饮酒和游泳后加重。男性,出院后现无临床症状,已上班。减少外源性尿酸增多#
减轻肾脏负担
减轻急性期症状
- 肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况是（）。胆囊切除术后,恢复自然膳食初期,能量主要来自（）。有神经系统症状,血氨浓度正常,给予无动物蛋白膳食#
有神经系统症状,血氨浓度略有升高
有神经系统症状,血氨浓度中
- 45岁,自述既往有胃病史,因酗酒引起“胃痛”,呕吐、腹泻,患吸收不良综合征。胃管在胃内时抽出的消化液pH为（）。能量的主要来源
适当增加
没有特殊要求
不必过分限制#
严格限制胆汁淤积
胆管寄生虫
细菌感染
肝炎#
膳食
- 常用物理保藏方法不包括（）。食品防腐剂不包括（）。食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#山梨酸
苯甲酸
丙酸
木糖醇#
脱氧醋酸营养强化剂
防腐剂
发色剂
漂白剂
抗氧化
- 下列关于术后能量需要的描述哪项正确（）。肾创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为（）。中链三酰甘油适用的疾病是（）。男性,30岁,则需增加15%～25%
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
对于危重
- 我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。使用禁用的食品添加剂
超出规定范围使用食品添加剂
超出规定限量
使用工业级代替食品级的添加剂
以上都是#营养强化剂
防腐剂#
发色剂
漂白
- 糖尿病合并继发性骨质疏松症的最主要原因是（）。肺结核患者适宜的膳食为（）。维生素D代谢异常
蛋白质代谢紊乱
糖代谢紊乱致酸中毒
高血糖状态,大量糖尿排出,导致钙磷丢失增加#
维生素D及钙摄入不足高蛋白、高碳水
- 下列有关术前营养支持正确的观点有（）。肝大部切除术后应该（）。糖尿病患者给予胰岛素治疗以外,术前按糖尿病饮食要求供给,在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术#
高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食,待
- 胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）。胆道疾病膳食应少量多餐,主要目的是（）。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢）是（）。十二指肠溃疡疼痛的典型特征是（）。男性,54岁,因胃癌行胃大部切
- 糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）。糖尿病患者饮酒易发生低血糖的情况是（）。甲状腺机能亢进病人适用（）。受孕率低#
流产率低
妊娠期高血压疾病发生率低
羊水过少
孕妇围生死亡率较低服用磺脲类药物#
糖耐量低减
- 有利于烧伤创面愈合的微量元素是（）。胰腺术后,当肠蠕动恢复正常后,应该给予下列哪种膳食（）。小肠切除术后应该给予（）。铜
锌#
碘
钴
硒无脂流食#
高蛋白流食
低糖流食
高脂流食
无糖流食必需氨基酸配方要素膳食
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（）。食品的生物加工技术不包括（）。下列关于烟熏保藏的说法,当温度
- 体内镁主要存在于（）叶酸缺乏会导致（）骨骼#
甲状腺
肝和脑
肌肉
血红蛋白巨幼红细胞性贫血#
癞皮病
手足痉挛症
低凝血酶原血症
溶血性贫血
- 有关维生素的说法错误的是（）。下列哪种维生素与动物的生殖功能和精子生成有关（）。核黄素的辅酶活性形式包括（）。影响维生素A吸收的因素不包括（）。能保持维生素B6较稳定的环境是（）。当体内糖类供给不足时,腓
- 某运动员常出现面色有些苍白,常有头昏眼花、注意力不集中等症状,可能是下列哪项病因（）。某飞行员,男性,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。锌缺乏
核黄素缺乏
蛋白质缺乏
铁缺乏#
运动量过大B运动员易出现缺铁
- 长期服用异烟肼而又没有及时补充时,可导致缺乏的维生素是（）。可作为一碳单位传递体的是（）。维生素的共同特点不包括（）钴参与合成的维生素是（）机体自身可以合成的维生素是（）下列各种物质在体内可转化成胆汁
- 蛋白质对运动员的作用,下列错误的是（）。高温环境对蛋白质需要量有影响,下列选项不正确的是（）。对于飞行人员,下列哪项是糖的代谢主要改变（）。某运动员常出现面色有些苍白,可能是下列哪项病因（）。某职业学生营
- 下列哪种维生素不具有抗氧化功能（）。β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）。下列哪项不能用于烟酸营养状况评价（）。我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）。下列哪项是反映维生素B负平衡的早期指标（）。维生素E
维生素A
- 27岁,主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ(2200kcal)、蛋白质70g、维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟
- 下列哪种维生素能够调节血小板的黏附力和聚集作用（）。核黄素缺乏可引起（）。维生素E#
维生素A
维生素D
维生素C
维生素B12腹泻
脚气病
脂溢性皮炎#
毕脱氏斑
佝偻病
- 缺乏可致角膜干燥的是（）。正常儿童应为（）维生素A的化学结构或功能命名（）蛋白质
食盐
脂肪
核黄素
维生素A#零氮平衡
负氮平衡
正氮平衡#
以上都不是
以上都是生育酚
叶酸
抗坏血酸
核黄素
视黄醇#1.考查氮平衡
- 高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比,下列哪项最合适（）。对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是（）。低温环境下基础代谢可增加（）。12%～15%、25%～30%和55%～65%左右
15%、25%
- 长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）。缺乏可导致毛细血管脆性增加,伤口愈合延缓的是（）。钴参与合成的维生素是（）反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是（）泛酸
维生素E
维
- 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。维生素A富含于（）。血浆中含量最恒定的元素是（）。维生素A
维生素B1
维生素C#
维生素E
维生素D动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶
川公网安备 51012202001360号