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- 谷类主要提供的维生素为（）。植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。维生素D
维生素A
维生素E
维生素B1#
维生素C棉子油
玉米油
椰子油#
- 能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄］计算时应（）。男性,从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重,体重减轻,吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服
- 80岁,持续高热1周,咳铁锈色痰,口周发绀,体重进行性下降,女性0.92
男性1.10,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,女性1.45A校正系数男性为1.16,女性为1.19。
- 食品防腐剂不包括（）。在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。化学保鲜剂按保鲜机理的不同,方便膳食防腐剂、抗氧化剂#
杀菌剂、防腐剂
抗氧化剂、杀虫剂
干燥剂、抗氧化剂
杀虫剂、防腐剂营养强化剂
- 食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。90天喂养试验
繁殖试验
代谢试验
以上均是#
以上均不是蛋白质、胡萝卜素、锌
维生素E、锌、甘油三酯
脂肪酸、维生素C、硒
硒、氨基酸
- 错误的是（）。谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）。下述食物中含钾量最低的是（）。禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。乌龙茶属于（）。富含优质蛋白质、脂肪、维
- 婴儿哮喘营养治疗,不包括（）。慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则包括（）。男性,70岁,慢性阻塞性肺气肿急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳。补充各种营养素
排除引起过敏反应的食品
防止蛋白质的摄入#
婴儿慎用牛奶
避免刺激
- 下列食物中,不属于油脂类坚果的有（）。动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等,主要为人体提供的物质不包括（）。我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物,其优点应除外哪项（）。在一
- 哮喘（）。下列哪项是肺炎患者膳食禁忌（）。女性,50岁,现胸痛、憋气、喘息近3个月,胸部X线平片视双侧胸腔积液,诊断为“外伤性乳糜胸”。男性,70岁,慢性阻塞性肺气肿急性发作,维生素A和C缺乏
饮水不足
长期高胆固醇膳
- 挤压膨化过程中（）。微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。食品安全评价的急性毒性试验包括（）。关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。在人体内具有
- 下列食物产氨最少的是（）。评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。鸡蛋
瘦肉
牛奶#
羊肉
鸡肉C
- 挤压膨化过程中（）。关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。食品发色剂有（）。不破坏维生素C
脂类稳定性提高
可溶性食物纤维降低
维生素损失相对较少#
维生素大量损失食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
食品添
- 糖原属于下列糖类中的（）。支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过（）连接的。单糖
双糖
寡糖
多糖#
复合糖α-1,4糖苷键和β-1,6糖苷键
β-1,4糖苷键和β-1,6糖苷键
β-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键
α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键#
- 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于（）。糖原属于下列糖类中的（）。下列低聚糖不能与Fehling试剂反应生成砖红色沉淀的是（）等渗性脱水
低渗性脱水#
高渗性脱水
脱水
中度脱水单糖
双糖
寡糖
多糖#
复合
- 能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）。下列情况属于负氮平衡的是（）下列常见食物的GI最高的是（）不属于轻体力劳动的是（）维生素B2的化学结构或功能命名（）维生素A
维生素C
维生素D
维生素E#
维生素B
- 下列糖类中属于多聚糖类的是（）。下列有关血糖生成指数（GI）的叙述,引起血糖波动较小
可适当吃GI高的食物
GI低的食物可以不限量#吸水作用
供能作用#
黏滞作用
细菌发酵作用
阳离子交换作用糖原
淀粉
葡萄糖
多肽#
- 属于微量营养素的是（）以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）维生素B2的化学结构或功能命名（）蛋白质
脂肪
碳水化合物
钙#
以上都不是硒
硅#
铜
钼
铬生育酚
叶酸
抗坏血酸
核黄素#
视黄醇考查营养素的分
- 属于多糖的物质是（）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）。与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）。可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）。主要转运内源性甘油三酯的是（）机体自身可以合成的维生素是（）能进
- 女,稍微活动就会出现气短症状,体重减轻,持续高热1周,咳铁锈色痰,但呼吸困难加重,消瘦,不依赖胰脂酶,易生成酮体的脂肪是（）。AE长链脂肪
中链脂肪#
短链脂肪
动物脂肪
多不饱和脂肪酸1.中链脂肪水溶性强、吸收快,不
- 骨折的特有体征是（）“百年三万六千日,一日须倾三百杯（李白）”,运用了（）手法。局部皮下瘀斑
功能障碍
反常活动#
轴向叩击痛
局部压痛博喻
夸张#
排比
对仗
- 个人汽车贷款期限内,借款人须持续按照贷款银行的要求为贷款所购车辆购买指定险种的车辆保险,并在保险单中明确（）为第一受益人。电子化支局营业操作系统中,营业员作信息发送,在“2邮件封发/8趟车交接处理”界面,实现补
- 临床最多见的牙髓疾病是（）男,上肢伸肌和屈肌的肌张力均增高,做被动运动时各个方向的阻力～致。螺距是指（）在病例对照研究中,选择对照的要求是（）。恶性肿瘤的主要生长方式为（）急性牙髓炎
慢性牙髓炎#
牙髓充血
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。属于膳食纤维的是（）果胶主要存在于（）关于碳水化合物的说法不正确的是（）。水的生理功能不包括（）。碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。水平衡调节的影响因素不包括
- 以下叙述正确的是（）属于微量营养素的是（）Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病
Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病#
Wilson病补铜有良好疗效
Menke病应限制铜的摄入量
以上都不对蛋白质
脂肪
碳水化合物
钙#
以上都不
- 慢性阻塞性肺疾病患者营养途径（）。慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,持续高热1周,咳嗽,咳铁锈色痰,口周发绀,消瘦,可短期使用静脉营养治疗#
肠内营养和肠外营养可互换机体能量消耗增加
基础代谢增加#
营养物质摄入减少
- 下列哪项是硅沉着病营养治疗原则（）。女,65岁,从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重,稍微活动就会出现气短症状,体重减轻,并有轻度贫血,吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每
- 慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为（）。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑（）。急性支气管炎患者服用茶碱类药物时,避免饮食（）。下列哪项是硅沉着病营养治疗原则（）。关于慢性阻塞性肺
- 雾是自然现象,是雾霾天气形成的五大主要因素。这警示我们（）。我国《公司法》规定,公司法定公积金累计额为注册资本的（）以上,可以不再提取德育过程是由()几个相互制约的要素构成。事物之间的联系是客观的,人们应当
- 公共营养密切结合生活实际,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制
- 大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是（）。对食物进行营养强化的主要目的不包括（）。膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位
- 关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
在达到相应的使用目的后,在食品加工烹调过
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用（）。由色氨酸转变成烟酸需要下列哪种维生素（）。具有激素性质的维生素为（）。“一碳单位”的载体维生素是（）。植物性食物中含维生素K较丰富的是（）。大米
- 调制奶又叫人乳化奶,重点调制哪组营养素比例（）。WH0、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）。乳糖和脂肪
乳糖和维生素
酪蛋白和乳清蛋白#
酪蛋白和球蛋白
乳糖和酪蛋白对社会人
- 其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,胸骨外凸,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆。女性,40岁,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。佝偻病
坏血病
骨质
- 在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。下列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。食品发色剂有（）。蛋白质、胡萝卜素、锌
维生素E、锌、甘油三酯
脂肪酸、维生素C、硒
硒、氨基酸、乳糖
维生素C、硒、维生素E#苯甲酸#
- 错误的是（）。下列属于天然着色剂的是（）。高血压的病因与（）无关。下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。危害分析关键控制点的缩写为（）。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营
- 钠盐与高血压发病的关系非常密切。一般要求食盐的摄入量控制在（）。饮食因素与血压呈明显正相关的是（）。2～3g/d
1～2g/d
＜6g/d#
8～10g/d
10～15g/d高脂肪
高纤维素
高钠、低钾、低钙饮食#
高钾、低钠、高钙饮食
- 反式脂肪酸较多,而胆固醇变化不大的属于（）。运输内源性三酰甘油的脂蛋白是（）。心力衰竭营养治疗的目的是减轻心脏负担,经常患肺部和泌尿系感染,高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降#
自由基增多
血压升高
血液黏稠Ⅰ型
- 对动脉粥样硬化描述不正确的是（）。关于高血压营养治疗原则的论述,错误的是（）。充血性心力衰竭患者的治疗措施哪项不妥（）。动脉发生非炎性、退行性和增生性的病变
是一个缓慢过程,从青少年即开始
动脉粥样硬化斑
- 核黄素的辅酶活性形式包括（）。维生素K又称为（）。烟酰胺
FAD#
NAD
CoA
TPP叶绿醌#
吡哆醛
钙化醇
生育酚
视黄醇3.维生素A又称为视黄醇,维生素E又称为生育酚,维生素D又称为钙化醇,维生素K又称为凝血维生素、叶绿醌
川公网安备 51012202001360号