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- 女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。下列哪种维生素在呼吸链中发挥重要作用（）。核黄素的辅酶活性形式包括（）。下列动植
- 如（）。无动物蛋白膳食用于下列哪类患者（）。肝性脑病病人的血液中氨基酸变化的特点是（）。女性,腹泻,消瘦,查体有右下腹压痛,有神经系统症状的肝硬化患者#
血氨浓度正常,有神经系统症状的肝硬化患者
血氨浓度中度
- 因“胃小弯溃疡恶变”入院,择期做全胃肠切除术,优选治疗饮食配方为（）。重型食管炎营养治疗一般首选（）。男性,上腹部肌紧张。女性,68岁,进食则吐,蛋白质不宜过多,增加载脂蛋白的合成,有利于将脂质顺利运出肝,铁和维
- 某学校152名学生,78人发生了恶心,体温不高。关于葡萄球菌表述错误的是（）。四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。C革兰阳性菌
兼性厌氧菌
只引起毒素型中毒
产生的
- 赤霉病麦中毒属于（）。关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,错误的是（）。预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。黄曲霉毒素毒性属于（）。下列关于杂
- 富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1（）。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为（）左右。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化（）。根茎类蔬菜不包括（）。动物性食物是人体（）主要来源。下述指标
- 可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是（）。下列能引起化学性食物中毒的是（）。关于霉菌生长条件表述不正确的是（）。三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。由食品污染引起的食物中毒是（）。下列哪种细菌易引起银
- 某学校152名学生,8：50～9：00课间餐,78人发生了恶心,剧烈反复的呕吐,同时伴有上腹部的疼痛,腹泻次数少,体温不高。下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别（）。毒蕈中毒属于下列哪类食物中毒（）。E患者曾进
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是（）。农药污染食品的主要途径有（）。对细菌性食物中毒预防措施的描述,以下哪项是错误的（）。植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。大肠埃希菌食物中
- 葡萄球菌食物中毒属于（）。能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（）。细菌性食物中毒#
霉菌毒
- 硫胺素缺乏可引起（）。下列哪项可用于硫胺素机体营养状况评价（）。湿性脚气病主要引起（）。烟酸当量计算正确（）。维生素E又称为（）。腹泻
毕脱氏斑
脂溢性皮炎
脚气病#
佝偻病红细胞溶血试验
红细胞转酮醇酶活
- 服用抗痛风药主要影响哪种营养素（）。某患者,主诉倦怠、乏力,检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏（）。缺乏下列哪种维生素可导致毛细血管脆性增加,伤口
- 婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排海产品的次数是（）。幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。我国建议学龄前儿童每天蛋
- 100mL母乳的含钙量是（）。母乳喂养的优越性不包括（）。婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。骨质疏松症的营养预防不包括（）。牛奶中铁的利用率为（）。关于婴儿的消化系统,乳清蛋白比例降低老年人钙
- 胃管在肠内时抽出的消化液pH为（）。急性胰腺炎急性期一般需要禁食（）。下列哪项是慢性肝炎患者的适宜膳食（）。判断人体是否发生肠衰竭的指标之一是（）。pH＜4
pH＜2
pH＜5
pH＜6#
PH＜71d
2d
3d#
4d
5d高脂肪膳
- 对妊娠中期机体营养状况的描述,下列哪项是错误的（）妊娠初期,每日铁的适宜摄入量（）。蛋白质合成增加
血脂降低#
水的贮留量增加
无机盐的需要量增加
维生素的需要量增加15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg
- 不正确的答案是（）。急性胰腺炎急性期一般需要禁食（）。慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入（）。并发糖尿病的肝炎患者,为降低餐后血糖首先还应采取什么措施（）。男性,时有疼痛,血浆白蛋白降低,反复发作性右下腹部疼痛
- 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。水溶性维生素中最易于在体内储存下列哪种物质（）。维生素C参与的还原作用不包括（）。具有激素性质的维生素为（）。维生素D的
- 可引起孕妇齿龈浮肿、出血（）。维生素D的活性形式是（）下列哪种维生素与机体的凝血功能密切相关（）。服用抗结核药主要影响哪种营养素（）。维生素B1缺乏
维生素B12、叶酸缺乏
维生素B2缺乏
维生素C缺乏#
维生素D
- 正常情况下,妊娠反应强烈,至妊娠中期,关节痛,易于消化
保证吃好早餐分泌750mL乳汁需消耗膳食蛋白质约13g。雌激素缺乏是绝经后骨质疏松的主要病因。营养因素对骨质疏松症有一定的影响,低钙摄入会加速绝经后骨质的丢失
- 关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）。母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中下列哪种成分含量下降（）。母乳喂养儿开始补充维生素D的最佳时间是（）。机体通过化学产热来提供婴儿抵抗寒冷刺激所需能量的重要组织是（
- 不正确的答案是（）。可食用高纤维膳食的疾病是（）。急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选（）。胃大部切除术幽门切除的患者进食后应（）。乳糖
低聚糖#
乳铁蛋白
IgA
IgM碳水化合物的代谢障碍,是维持血糖相对恒定的
- 老年人饮食安排哪项不合理（）。为了增进乳汁分泌,少食用肉鸡
多食用海鱼
粮食可多吃#
多食用禽肉,少食用畜肉固体食物
半固体食物
捞饭或精制米面
流质食物及汤类#
保健食品饮食多样化
主食中包括一定量的粗粮、杂粮
- 木薯中毒有效解毒剂（）。可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。下列哪项是有机磷农药中毒的表现（）。变质鱼的表现为（）。何种食物受黄曲霉素
- 下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。N-亚硝基化合物特性（）。下列哪项为食物中毒（）。河豚毒素首先作用于（）。N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。N-亚硝胺
3
- 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,入院急救处理。下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。由食品污染引起的食物中毒是（）。下列哪种中毒能引起“醉酒症状”
- 四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。在我国,引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,出现恶心、呕吐,呕吐最多为20次～30次
- 女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。能保持维生素B6较稳定的环境是（）。维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反
- 维生素A富含于（）。能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用（）。女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,
- 孕末期营养要点为（）。下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的有（）。棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为（）。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关（）。下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中（）以下是小学生
- 39岁,上行性多发性神经炎,亦可影响同型半胱氨酸转化为（）。维生素B2缺乏的表现有（）。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。下列有关玉米中烟酸的说法,其病因应考虑是（）。男性,其母亲述该患儿夜惊、易激
- 分泌内因子的是（）。胆囊切除术后,恢复自然膳食初期,能量主要来自（）。慢性食管炎患者为增加食管下段括约肌压力,应选择的食物是（）。壁细胞#
主细胞
黏液细胞
幽门黏膜中G细胞
胃黏膜表面上皮细胞淀粉及糖类#
蛋
- 女性,不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。母乳中含大量免疫物质,最长不超过2周岁
尽可能早开始喂奶
根据新生儿喂哺后,安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
喂奶次数和时间根据定时
- 脂肪供热比为（）。河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。下列哪种重金属中毒能引起骨质疏松（）。细菌性食物中毒
霉菌毒素性食物中毒
有毒动物性食物中毒
有毒植物性食物中毒#
化学性食物中毒副溶血性弧菌#
- 下列食物中毒发病率高但死亡率低的是（）。致病性大肠埃希菌包括（）。食物中毒调查的目的主要是（）。引起氰苷食物中毒的食物是（）。某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,入院急救处理。毒
- 肝性脑病患者的膳食治疗宜为（）。下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是（）。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（）。便秘的人应该注意摄入充足的（）。痉挛型便秘应选择下列哪种食品（）。禁食
限制膳食纤维
无动物蛋
- 服用抗疟药主要影响哪种营养素（）。维生素E的适宜摄入量（AI值）是（）。脂溶性维生素不包括（）多发性神经炎可能是由于缺乏（）。符合维生素B2的理化特点的是（）。能保持维生素B6较稳定的环境是（）。依赖于维生
- 维生素B1富含于（）。主要用于治疗母畜卵巢性疾病的动物生殖激素是（）能反映机体内维生素C贮存水平的是（）。下列哪种脂溶性维生素最易于排出体外（）。四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（）。可引
- 偶有外伤时伤口愈合缓慢,可能因为长期单调食用（）。人体维生素B1营养状况正常时,蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜中含量很少。烟酸又名维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子、维生素B5等。玉米中烟酸含量较低,若维生素B1焦
- 不正确的是（）。牛奶中蛋白质含量平均为3.0％,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）。二甲胺和三甲胺
酸价
ATP值
过氧化值#
酸度牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#乳糖
蛋白质
膳
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