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- 60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。下列人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％的有（）。为了获取足够的膳食蛋白质,应全部喂给孩子
含有许多脂肪和乳糖#
含有许多免疫活性物质
含有较多的锌、
- 可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）。鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。砷
汞
铅#
镉
钡亚硝胺
组胺#
肉毒毒素
细菌毒素
氰苷罐头食品
- 回肠远端切除术可影响何种营养素吸收（）。急性胰腺炎患者恢复期宜采用哪种烹调方法（）。食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难,对于能够进食患者应采用的饮食类型是（）。叶酸
脂溶性维生素#
维生素C
电解
- 下列说法正确的是（）。肝硬化营养治疗的原则为（）。慢性胃窦炎（B型胃炎）绝大多数由（）。胃大部切除术幽门切除的患者进食后应（）。芹菜、韭菜等高纤维膳食
每日1～2次牛乳,有利于解毒#
补充维生素B,有利于解毒
- 伤寒患者典型的临床症状为（）。下列最适合伤寒患者食用的食物为（）。结核病患者的能量需要量为（）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）。肺结核引起贫血是因为（）。慢性肝炎病人的适宜膳食为（）。食品卫生法规定,
- 下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）。治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。对肉毒毒素中毒的患者（）。肉毒梭菌
沙门菌
副溶血性弧菌
葡萄球菌
椰
- 肝脏维持血糖浓度首先反应方式是（）。急性胆囊炎是多因素引起胆囊出口梗阻而发病的。缓解期饮食应严格限制哪种成分才能预防发作（）。急性胰腺炎恢复期患者,发生剧烈腹痛、呕吐,因胃癌行胃大部切除术。男性,40岁,有
- 18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,不要定时哺乳以减少乳房的充盈,是胎儿神经管生长的关键时候。如果这时候胎儿缺乏叶酸,造成畸形儿的可能性较大。因此从围孕期,孕期的能量消耗还包括母体生
- 易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。沙门菌食物中毒主要表现为（）。易被葡萄球菌污染的食物是（）。下列化学污染物对神经系统有损伤的是（）。剩饭、凉糕、奶及奶制品
家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
鱼、虾、蟹、
- 结肠切除术可影响何种营养素吸收（）。肝硬化早期患者营养治疗措施包括（）。脂肪肝的营养治疗（）。下列哪项是慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则（）。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是（）。十二指肠溃疡疼痛的典型
- 且有头晕、无力,腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为（）。引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。易存在多环芳烃污染的食品为（）。下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道
- 中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）。关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）。轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。孕期营养不良对胎儿的影响有（）。为满足骨骼迅速生长的需要,青少年适宜的钙摄
- 某学校152名学生,8：50～9：00课间餐,大约3h后,78人发生了恶心,剧烈反复的呕吐,同时伴有上腹部的疼痛,腹泻次数少,体温不高。下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别（）。下列哪项属于食物中毒范畴（）。铅的
- 女性,9岁,有挑食、偏食习惯,不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。学龄儿童一日三餐中,早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）。婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素不包括（）。E全天推荐量的30
- 10岁,暗适应能力下降,聚集物为角化的结膜细胞。身高/体重幂指数
目测法
身高标准体重法#
年龄别体重
体重/身高比氨基酸
脂溶性维生素
钠
钙
铁#吃好早餐
控制含糖饮料的摄入
重视户外活动
少吃零食
少吃豆制品#＜600
- 某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫,部分患者自述头晕、无力,或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。关于葡萄球菌表述错误的是（）。去除黄曲霉毒素的理想方式是（）。DDV为（）。对肉毒毒素中
- 妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,但不需要由食物提供的有（）。母乳喂养的优点不包括（）。儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。牛奶中铁的利用率为（）。有载调压变压器的优点有（）。中国居民
- 我国建议学龄前儿童每天蛋白质供能为总能量的（）。具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是（）。母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是（）10％～11％
11％～12％
12％～13％
13％～14％
14％～15％#维生素C
- 建议50岁以后钙的适宜摄入量（AI）均为（）。长期缺乏维生素B2的小学生可能出现（）。全脂奶
牛奶
羊奶#
配方奶
脱脂奶出生1个月
出生3个月
出生4个月#
出生5个月
出生6个月红细胞增加
预防贫血#
脾脏储留
增强胎儿
- 下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。谷类的第二限制性氨基酸是（）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是（）。奶与奶制品相对其他食物含较多的是（）。二甲胺和三甲胺#
酸价
ATP值
过氧化值
酸度赖
- 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。维生素D的活性形式是（）钴胺素又叫做（）。生育酚中生物活性最大的是（）。叶酸缺乏时表
- 腿沉重麻木并有蚁行感。维生素A原中最重要的是（）脂溶性维生素的共性除外（）。男性,2岁,两膝部不能并拢,胸骨外凸,囟门未完全闭合,怕光、流泪、暗光视物不清,故有“口腔-生殖器综合征”之称。 3.维生素D的最主要功能
- 下述指标中,则乳汁中含量也可增高的是（）。与谷类相比,亚油酸含量少。脂类与婴儿脑发育密切相关,如摄入含多不饱和脂肪酸的植物油较多,则乳中亚油酸的含量也高。1.胆固醇是维生素D合成的材料。2.膳食纤维被结肠菌分
- 女性,不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是（）。影响孕期能量需要的因素不包括（）。给婴儿添加辅助食品的具体情况不包括（）。孕妇缺乏下列营养素易导致出生婴
- 说法错误的是（）。转化成脂肪少、代谢不需胰岛素,适合老年人食用有的糖类是（）。某男性,70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。要保证乳汁中蛋白质的含量恒定
要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定#
要
- 提倡婴儿母乳喂养的原因是（）老年人的膳食指南不包括（）。下列学生营养食谱制定原则中,错误的是（）。为预防婴儿佝偻病,开始添加维生素D的时间是（）。人乳中的蛋白质容易消化
人乳中的脂肪球小吸收好
人乳中含丰
- 以下哪个陈述说明统计抽样比非统计抽样更具有优势（）十二指肠溃疡宜选择（）。壁细胞#
主细胞
上皮细胞
G细胞
黏膜细胞低脂软饭
低脂半流
纯糖流质#
低盐普食
低蛋白膳食必需氨基酸
非必需氨基酸
支链氨基酸#
支链
- 需要（）。可引起高同型半胱氨酸血症的有（）。早期开奶的理由不包括（）。有关羊奶营养价值的叙述,妊娠5个月,适合饮用运动性饮料,维生素B12、叶酸、维生素B6的不足可引起高同型半胱氨酸血症,保护新生儿消化道和呼吸
- 可引起孕妇脚气病（）。抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢（）。β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）。缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现不包括（）。维生素C的生理功能除外（）。下列哪项是反映维生素B负平衡的早期
- 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。关于维生素A的说法不正确的是（）在谷类食物中,B族维生素主要存在于（）。尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量
- 老年人适宜选用以下哪一种单糖（）。下列食物不可作为幼儿食物的选择对象的有（）。每增加10岁,能量摄入量较青年时期减少10％开始的年龄是（）。乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。孕妇缺乏下列营养素易
- 饮白酒17年,现出现上腹部有饱胀感,时有疼痛,并伴有食饮减退、恶心、呕吐、反酸症状,该患者可以选择下列哪项饮食（）。男性,有慢性肝炎史。乳糖#
低聚糖
乳铁蛋白
IgA
IgM浓鸡汤,肉汤面条
饼干、烤红薯
藕粉、馒头#
- 某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫,部分患者自述头晕、无力,或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。关于细菌性食物中毒特点表述哪项正确（）。评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。骨痛
- 女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,泪腺分泌减少,皮脂腺及汗腺角化,毛囊周围角化过度,以上症状最可能是下列哪项（）。下列哪项不能用于烟酸营养状况评价
- 中国居民DRIs建议,但不需要由食物提供的有（）。老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。用牛奶喂养婴儿时应注意补充（）。牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）。孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。妊娠初期,
- 并时有鼻出血和球结膜出血,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。能反映机体内维生素C贮存水平的是（）。缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）。长期摄入生鸡蛋可引起（）。有关维生素,正确的是（）。能保
- 下列食物中毒中属于化学性的是（）。鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。N-亚硝胺#
3-硝基丙酸
龙葵素
河豚毒素
单端孢霉烯族化合物发病快、症状轻、恢复快#
潜伏期长,可长达数
- 收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量,＜3mg为缺乏#
＞30mg为正常,＜10mg为缺乏
＞50mg为正常,＜6mg为缺乏维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素消化系统
心血管系统
神经系统#
内分泌系统
骨骼系统骨质软化症
佝偻病
关节
- 生长发育至6个月时,胃容量约增至（）。关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）。不符合学龄儿童膳食指南的是（）。母乳喂养方法错误的是（）。胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关（）。关于幼儿合理安排进餐,750mL
- 河豚毒素中毒引起的症状主要表现为（）。关于有机氯农药叙述不正确的是（）。肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。神经系统症状#
胃肠道症状
肝肾损伤
血液系统症状
脑损伤有致畸
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