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- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏（）。下列哪项不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点（）。缺氧是飞行员常见问题,缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。能量#
水
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,舒张压110mmHg,而甘油三酯1.60mmol/L。极低密度脂蛋白
乳糜微粒#
前白蛋白
低密度脂蛋白
高密度脂蛋白1mg/dL
2mg/dL#
3mg/dL
4mg/dL
5mg/dL三酰甘油
乳糜微
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）。膨化食品的优点不包括（）。下列关于烟熏保藏的说法,错误的有（）。冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。关于低温
- 不宜选含酪胺高的食物是（）。血脂中比重最小的是（）。下列哪项是胆固醇及甘油三酯血症饮食治疗（）。我国常见的高脂蛋白血症是（）。目前认为,动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是（）。体重正常的高血压患者的
- 10岁,据估计孕期总能量应增加（）。《中国居民膳食指南》中关于幼儿膳食的建议是（）。参加体力活动,含白蛋白多#
具有提高免疫力的多种因子储存能量
产生ATP
产热#
保护内脏器官
抗疲劳宫内发育迟缓
生长停滞
早产
- 大量摄入可致孕期动物胚胎吸收、流产或出生缺陷的维生素是（）。牛奶中铁的利用率为（）。孕期增加的总能量有多少用于脂肪和组织合成（）。参加体力活动,避免盲目节食。幼儿食物选择包括：①粮谷类及薯类食品；②乳类
- 下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别（）。黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物,易污染的食物哪项除外（）。食物中黄曲霉毒素污染严重的地区,且潜伏期短,因此排除A、E。氰苷含量由多到少依次是：杏仁、桃仁
- 说法正确的是（）。我国营养学会建议孕中期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）。我国营养学会建议孕早期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）。参加体力活动,以增加钙的摄入。 3.学龄儿童要保证吃好早餐。 4.肥胖儿要参
- 下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是（）。熏烤食品
柏油路上晾晒粮食
用报纸包装食品
使用工业机油润滑食品机械
食品腐败#细菌性食物中毒#
有毒动、
- 广泛用于食品包装的材料是（）。误食大量亚硝酸钠可引起（）。河豚毒素属于（）。聚碳酸酯塑料#
聚丙烯
聚氯乙烯
聚苯乙烯
聚乙烯营养不良
肠源性青紫症#
腹泻
白细胞增高
全身麻痹神经毒#
肝脏毒
肾脏毒
血液毒
原
- 重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是（）。十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是（）。顺产后的妇女（）。谷氨酰胺
葡萄糖
中链三酰甘油#
赖氨酸
必需脂肪酸维生素A
维生素C
叶酸#
维生素E
烟酸普通膳食#
软食
- 静脉给予葡萄糖是为了（）。婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。以下是小学生的膳食安排,避免盲目节食
增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
每日饮奶#
食物要粗细搭配,乳清蛋白比例降低
配方奶粉蛋白质
- 与烧伤患者营养障碍无关的是（）。有利于烧伤创面愈合的微量元素是（）。代谢率增高,分解代谢旺盛
创面的大量渗出液中含有维生素#
胃肠功能紊乱
组织修复时对能量和营养素需求的增加
体内激素的紊乱铜
锌#
碘
钴
硒
- 手术前的膳食原则除外（）。短肠综合征营养支持的顺序是（）。有利于烧伤创面愈合的微量元素是（）。短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足（）。张某为严重烧伤患者,为了营养支持和治疗,请营养师进行
- 下列哪项可通过加热来避免的食物中毒（）。下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。误食大量亚硝酸钠可引起（）。引起氰苷食物中毒的食物是（）。葡萄球菌毒素中毒
四季豆中
- 与烧伤患者营养障碍无关的是（）。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）。关于口腔术后营养支持描述错误的是（）。喉部术后最初1～2d应采用的膳食类型是（）。下列哪项
- 新生儿期是（）。乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充（）。下列烹调方法中,不适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。牛奶中铁的利用率为（）。儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱
- 幼儿期是（）。关于老年人体内成分改变描述错误的是（）。儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。婴儿添加辅助食品时,这些影响不包括（）。关于孕期肾功能改变的说法错误的是（）。对脑和视网膜发育
- 学龄期是（）。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是（）。老年人体质指数（BMI）的正常值为（）。婴儿期缺碘可引起（）。孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为（）。脂溶性维生素通过胎盘进
- 骨质疏松症的高发人群是（）。下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有（）。孕期缺乏维生素B1可导致（）。合成1L乳汁,需要母体多摄入（）kcal能量。关于婴儿的消化系统,24岁,动物食品及蔬菜摄入较少。婴幼儿
青少
- 钙需要量最高的人群是（）。幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。3～4个月婴儿（）。婴幼儿
青少年
孕妇、乳母#
成年男子
老人成立儿童膳食管理委员会
定期取血进行儿童机体营
- 维生素A缺乏的发生率最高的人群是（）。血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染（）学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。下列人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％的有（）。
- 10～12月龄婴儿可添加（）。幼儿膳食中,脂肪30％～35％
蛋白质15％～18％,脂肪30％～35％#
蛋白质12％～18％,乳清蛋白比例增加#
配方奶粉蛋白质总量不变,乳白蛋白多
酪蛋白多,乳白蛋白少#
酪蛋白少,以利于消化吸收并
- 除易吸收外还可（）。南方某城市女性,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。孕期增加的总能量有多少用于从膳食能量转变为可代谢的能量（）。新生儿神经管畸形
母体血脂升
- 脂肪酸通过胎盘进入婴儿体内的方式是（）。有载调压变压器的优点有（）。妊娠后期,每日铁的适宜摄入量（）。自由扩散
主动运转
易化扩散
胞吞作用#
胞吐作用A、带负荷调整电压；#
B、可以加装自动调压检测控制部分；
- 脂溶性维生素通过胎盘进入婴儿体内的方式是（）。老年人体质指数（BMI）的正常值为（）。中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达（）。维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括（）。男孩,10岁,暗适应
- 孕期维生素E缺乏可导致（）。要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡,鼓励多吃谷类的目的是（）。母乳中含大量免疫物质,这些影响不包括（）。关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是（）。关于孕期肾功能改变的
- 4～6月龄婴儿可添加（）。关于老年人的蛋白质代谢,说法正确的是（）。2～4周婴儿（）。铁强化谷类
蛋黄#
肉末碎菜粥
全蛋
肉丸易发生负氮平衡#
易发生正氮平衡
处于零氮平衡
膳食蛋白质难以改变氮平衡
多补充含氮物
- 佝偻病的高发人群是（）。关于妊娠代谢变化,错误的说法是（）乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充（）。根据孕期血流动力学变化,以下说法错误的是（）。婴幼儿#
青少年
孕妇、乳母
成年男子
老
- 并以乳清蛋白为主,与酪蛋白比值为60：40,此奶为（）。棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为（）。青少年时期蛋白质供能应占总能量（）。妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加,其原因是（）。新生
- 孕妇早期碘缺乏可导致（）。肥胖妇女（BMI＞29.0）的孕期体重增长范围应该是（）。关于老年人体内成分改变描述错误的是（）。具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是（）。蔬菜、水果吃得太少的小学生可能出现（）。
- 蔬菜、水果吃得太少的小学生可能出现（）。孕中期锌的RNI为（）。骨质疏松的高危人群是（）。失明
地图舌
皮肤黄染
“X”形腿
牙龈出血#18.0mg/d
16.5mg/d#
15.0mg/d
13.5mg/d
11.5mg/d孕妇
乳母
育龄女性
绝经后女性#
- 主要的供能物质是（）。0.239kcal的热能相当于（）。食物热效应是以（）的热效应为最高。呼吸商最高的食物是（）。以下对基础代谢的解释错误的是（）。食物中1g脂肪产生的热量是（）。中国居民由食物中所摄取的营养
- 为预防婴儿贫血,体重达到6.5～7kg或者体重达到出生的2倍即可添加辅食。食物添加的顺序为先单纯后混合,后鱼、蛋、肉。鉴于婴儿体内储铁逐渐消耗,母乳中铁含量较低,铁强化婴儿谷物可作为第一个断奶食物,饮用清淡饮料,
- 长期缺乏维生素B2的小学生可能出现（）。关于学龄儿童营养需要,下列说法错误的是（）。请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。失明
地图舌#
皮肤黄染
“X”形腿
牙龈出血能量需求大于能量消耗
碳水化合物是更容易利用
- 限制氨基酸的存在,使机体（）。以下说法错误的是（）蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
合成组织蛋白质受到限制
蛋白质分解代谢受到限制
机体氮平衡受到限制酸性比在碱性更能促进与风味物质的结合。#
蛋
- 大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,近3年来体重明显增加,无明显不适,医生诊断为饮食不合理而引起超重,用来判断其当前营养状况,这称为（）。利用已制定的政策和规
- 孕妇缺乏维生素A可引起新生儿（）。孕期体重增长过多会使（）。关于孕期孕妇的代谢特点,描述正确的是（）。牛奶中铁的利用率为（）。城市某11月龄女婴,其母感染伤寒,家庭经济条件优越。喂养时首选（）。孕妇的膳食营
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象包括（）。一般认为,成人实测体重占理想体重百分比的正常范围是（）。为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）。举重运动员常需要控制或减轻
- 评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是（）。为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
了解食物的成分
了解加工烹调过程中的营养素的损失和
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