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- 女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。下列维生素E活性最高的是（）。下列哪种脂溶性维生素最易于排出体外（）。叶酸在人体内主要参与转运的化学基因
- 胃大部切除术后应该给予（）。男,29岁。多饮、多食、多尿,消瘦,易感染,血糖升高多年,且较年轻,发展较快,符合1型糖尿病的表现。食物过敏常出现的生理异常是肠壁局部免疫功能下降。代谢膳食是指在临床诊断或治疗过程中
- 激素分泌减少的是（）。吞咽困难病人适用（）。肾移植术后初期,男性,中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高,能量需要应略高于术前,则需增加20%～25%；明显消瘦的患者,否则会加重肺、
- 急性期要禁食
高能量、高碳水化合物、高脂肪
适量能量,可经口提供含完整营养素的全量肠内营养
术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时,应提供肠外营养限制胆固醇摄入,即停止哺乳及一切含乳糖的乳类
- 女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。下列哪项是维生素A最好的食物来源（）。下列哪项是具有抗氧化功能的水溶性维生素（）
- 男孩,10岁,暗适应能力下降,左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示,聚集物为角化的结膜胞。用牛奶喂养婴儿时,应注意补充的营养素是（）。根据孕期血流动力学变化,以下说法错误的是（）。B铁#
钙
磷
钾
蛋
- 糖类与蛋白质相比,其元素组成不含（）。下列哪种物质属于多糖（）。过多摄入膳食纤维会导致（）。1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。以下不是双糖的是（）。不被消化的碳水化合物被称为益生元,下
- 氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒,氰苷类化合物含量较多的食物是（）。黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是（）。花生仁
白果
杏仁#
核桃仁
松子仁豚鼠
大白鼠
鸭雏#
- 除外（）。尿酸易沉积的组织器官为（）。重症肌无力的致病因素为（）。某新食物资源样品,最多不超过30%#
限制胆固醇摄入＜300mg／d,治疗膳食中不应超过200mg／d
选用复合碳水化合物,占能量65%
供给充足的维生素和矿
- 主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源,也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（）。以玉米为主食的地区易发生（）粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因,是含有较多的（）。粮谷类#
蔬菜和水果
动物性食物
大豆及
- 南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。佝偻病的高发人群是（）。10～12月龄婴儿可添加（）。B婴幼儿#
青少年
孕妇、乳母
成
- 孕期血清中下列哪种营养素不降低（）。儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。合成1L乳汁,需要母体多摄入（）kcal能量。婴儿期缺碘可引起（）。大豆的蛋白质含量是（）。骨质疏松症的高发人群是（）
- 并逐渐过渡到软食
对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方烧伤后的治疗应该紧密结合临床病程进行
在感染期要以利尿、消炎和解毒为主,改善负氮平衡
在休克期要以消炎、利尿、清热、解毒
- 临床检查发现：收缩压185mmHg,血清总胆固醇5.2mmol／L,而甘油三酯1.60mmol／L。某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症,可合并肾功能不全
发热
- 男性,39岁,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,腓肠肌压痛、痉挛,最为丰富的来源是葵花子仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物；鱼类、
- 胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予（）。慢性食管炎建议选择的食物为（）。单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）。低碘膳食适用于下列哪种疾病（）。必需氨基酸配方要素膳食#
低盐流质膳食
低脂少渣膳食
高支链
- 在碳水化合物中,淀粉属于（）。可溶性膳食纤维有（）。乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。粮谷类和薯类食物含（）较多,是膳食能量最经济的来源。多糖#
- 女性,9岁,有挑食、偏食习惯,不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。不属于母乳优点的是（）。正常生理情况下,人体水分的摄入总量应该是（）。为有效预防胎儿神经管畸形的发生,中国居民膳食营养素参考摄入
- 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）。经日光中紫外线照射转变而成。烟酸又名（）。维生素B1最主要的营养作用是（）。在维生
- 下列措施不能安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（）。学龄儿童的膳食指南不包括（）。关于学龄儿童营养需要,每日铁的适宜摄入量（）。我国营养学会建议孕末期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）。每天进食新鲜水
- 35岁,进食后缓解。孙某是慢性胃炎患者,可以从膳食的角度开展营养治疗。芹菜、韭菜等高纤维膳食
每日1～2次牛乳,高生物价蛋白质
鸡肉、虾、鱼#
猪肉、牛肉
猪肉、鸡蛋偏食
铁丢失
铁吸收障碍#
铁需要量增加
铁摄入量
- 请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。妇女在妊娠期间的膳食原则不正确的是（）。机体通过化学产热来提供婴儿抵抗寒冷刺激所需能量的重要组织是（）。孕期血清中下列哪种营养素不降低（）。D妊娠后期保持体重的正常
- 开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛,腿沉重麻木并有蚁行感。下列哪种维生素不具有抗氧化功能（）。患者眼结膜和角膜上皮组织变性,皮脂腺及汗腺角化,出现
- 下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。沙门菌
椰毒假单胞菌#
副溶血性弧菌
葡萄球菌
大肠杆菌苯丙芘
龙葵素
亚硝胺
组胺
鹿花毒蕈#椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、
- 空肠切除术可影响何种营养素吸收（）。胆石症病因中,错误选项是（）。为胰腺炎患者制作食物时,因进行性吞咽困难2年就诊,恶病质,皮肤干燥,精神差,贫血面容,与肝炎发生无关。胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等,
- 适当能量、低蛋白、限盐、限水适用于（）。以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为（）。降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）。食管癌术后恢复期应采用的饮食为（）。急性胰腺炎发作期应采用（）。急性胰腺炎患者恢复期营
- 某妊娠妇女,不愿吃动物性食品,至妊娠中期,该孕妇感到手脚麻木,关节痛,对胎儿发育影响最大的是（）儿童少年肥胖的判定方法有多种,24岁,以保证孕妇骨骼中的钙不致因满足胎儿对钙的需要而被耗竭。但各国孕期钙补充量均
- 每周最好还应安排（）次海产品。下列哪项不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据（）。关于幼儿合理安排进餐,乳白蛋白多
酪蛋白多,免疫球蛋白多学龄儿童的膳食指南包括：①保证吃好早餐；②少吃零食,饮用清淡饮料,除
- 以下处理错误的是（）。关于高密度脂蛋白的说法中,不正确的是（）。以下几种物质中致癌性最强的是（）。肺结核最主要的传播途径为（）。某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。引起过敏反应的食品#
饮水不足
- 9岁,70岁,体重85kg,每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜（）。初乳中营养素含量比成熟乳低的有（）。婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。女性,9岁,有挑食、偏食习惯,不爱食用蔬菜和水果。近日
- 男性,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腿沉重麻木并有蚁行感。烟酸又名（）。下列哪种维生素可引起巨幼红细胞贫血（）。多发性神经炎可能是由于缺乏（）。某海员,牙龈
- 高血压的饮食治疗是（）。以下食物适合肾移植术后病人的是（）。关于口腔术后营养支持描述不正确的是（）。胃大部切除术后应该给予（）。限制胆固醇摄入,中重度胆固醇小于200mg／d
限制总能量、限制盐、补充维生素和
- 除外（）。下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）。某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。肝大部切除术后应该给予（）。限制胆固醇摄入,一般无须提供额外的营养支持#
对于晚期肿瘤
- 40岁,经常出现牙龈出血,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。维生素E延缓衰老可能是通过（）。当多不饱和脂肪酸摄入量增多时,应增加摄入的维生素是（）。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现
- 女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。维生素B2缺乏的表现有（）。成人维生素D缺乏可引起（）。下列关于维生素C的叙述中正确
- 孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。婴幼儿缺锌不会出现的是（）。孕期体重增长过多会使（）。请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。5
8.5
10#
15
15.5生长发育迟缓
呆小症#
创伤愈合不良、免疫力低下
贫血
味觉减退
- 对人体危害最大的成分是（）。10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,出现恶心、呕吐,呕吐最多为20次～30次,一般3次～4次,最多的约10次,均无发烧。病程1日～3日内恢复
- 唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。过多摄入膳食纤维会导致（）。碳水化合物的来源不包括（）。葡萄糖
果糖
麦芽糖和短链多糖#
蔗糖和果糖
葡萄糖和果糖肠蠕动增加
产气量增加#
影响人体对蛋白质的吸收
有利于人体
- 辅食添加的原则不包括（）。血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染（）婴幼儿缺锌不会出现的是（）。幼儿膳食制作原则错误的是（）。老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。婴儿6个月至1岁,脂
- 某妊娠妇女,妊娠反应强烈,不愿吃动物性食品,只吃水果和谷类食物,至妊娠中期,该孕妇感到手脚麻木,关节痛,并有“抽筋”现象。不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是（）。孕期需特别考虑的维生素是（）。骨质疏松的高危
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