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- 活性最高的维生素E是（）。下列食物蛋白质的消化率最高的是（）。在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是（）。结束语“营养专家说过一句话……”属于（）。α-T#
β-T
- 与胶原合成密切相关的维生素是（）。能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。机体自身可以合成的维生素是（）。下列情况属于负氮平衡的是（）。磷的生理功能是（）。维生素A
维生素B1
烟酸
维生素C#
叶酸血清叶酸盐
红细
- 食物特殊动力作用最强的是（）。下列常见食物的GI最高的是（）。不具有抗氧化功能的维生素是（）。下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）。在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。碳水化合物
脂肪
蛋白质#
- 评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）。有关维生素E的叙述错误的是（）。与克山病有关的微量元素是（）。关于维生素A的说法不正确的是（）。预防氟中毒的根本途径是（）。血清维生素A水平
改进的相对剂量反应试
- 维生素A最好的食物来源是（）。在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是（）。下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）。下列情况属于负氮平衡的是（）。动物肝脏#
谷类
- 蛋白质生物价的计算公式是（）。下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。维生素E的化学结构或功能命名（）。某孕妇,25岁,生产一脊柱裂畸形儿,可能与（）营养素缺乏有关。若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析
- 维生素B1缺乏可产生（）。在碳水化合物中淀粉属于（）。构成DNA和RNA成分的是（）。不是微量元素的是（）。能够使体内钙排泄增多的因素是（）。癞皮病
恶性贫血
眼干燥症
克山病
脚气病#单糖
双糖
寡糖
多糖#
以上都
- 维生素B1缺乏可产生（）。核黄素的辅酶活性形式是（）。机体调节铁平衡的机制包括（）。以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）。叶酸缺乏会导致（）。癞皮病
恶性贫血
眼干燥症
克山病
脚气病#FAD#
CoA
NAD
烟酰
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是（）。成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）。储留氮是指（）。对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。与动物的生殖功能和精子
- 维生素B1缺乏可产生（）。脂溶性维生素的共性不包括（）。下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。磷的生理功能是（）。癞皮病
恶性贫血
眼干燥症
克山病
脚气病#溶于脂肪及有机
- 食物特殊动力作用最强的是（）。与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）。下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。体内碘主要存在于（）。参与一碳单位传递的维生素是（）。碳水化合物
脂肪
蛋白质
- 不属于碳水化合物的是（）。供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）。构成RNA的糖是（）。体内羟化反应的重要供体维生素是（）。若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析研究,则其属于（）。淀粉
多
- 色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）。铁的丰富来源为（）。在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。干扰铜吸收的膳食成分不包括（）。可较好地反映人体铬的状况的指标是（）。维生素K
维生素C
维生
- 构成食物中淀粉的最基本单位是（）。铁的丰富来源为（）。构成DNA和RNA成分的是（）。下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）。以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖动物血#
瘦肉
- 夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）。维生素的共同特点不包括（）。下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是（）。可较好地反映人体铬的状况的指标是（）。维生素C
- 关于泛酸的说法错误的是（）。在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。最重要的储铁化合物包括（）。反映机体锰的营养状况的指标是（）。对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）。泛酸的主要商品形式是泛
- 尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）。毕脱斑的形成是由于（）。与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）。机体调节铁平衡的机制包括（）。对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。植酸盐
草酸盐#
尿酸盐
胆酸盐
- 具有激素性质的维生素是（）。水溶性维生素的共性不包括（）。镁在血浆中的存在形式为（）。体内羟化反应的重要供体维生素是（）。构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是（）。维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3
- 食物特殊动力作用最强的是（）。可以在体内转变成维生素A的是（）。与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）。体内碘主要存在于（）。以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视（）碳水化合物
脂肪
- 水溶性维生素中最易于在体内贮存的是（）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）。供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）。长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）。在耐力运动中,主要的供能物质是（）。硫
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