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- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）。缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）。水溶性维生素的共性不包括（）。膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.08
- 夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）。叶酸缺乏会导致（）。结束语“营养专家说过一句话……”属于（）。维生素C
维生素K
维生素D
维生素A#
维生素E巨幼红细胞性贫血#
癞皮病
手足痉挛症
低凝血酶原血症
溶血性贫
- 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）。与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）。维生素的共同特点不包括（）。维生素A
维生素B1#
叶酸
维生素B12
维生素K维生素D
维生素B12#
维生素E
维生素B2
泛酸都是以
- 其功能可被香豆素拮抗的是（）。缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）。能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。维生素A
维生素D
维生素E
维生素C
维生素K#维生素A
维生素K#
维生素D
维生素E
维生素C血清叶酸盐
红细胞中叶
- 储留氮是指（）。对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）。构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是（）。储留氮=食物氮-粪氮
储留氮=食物氮-尿氮
储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
储留氮=消化率×生物价
储留氮=吸收氮
- 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）。在耐力运动中,主要的供能物质是（）。阻碍碘吸收的矿物质元素是（）。维生素A
维生素B1#
叶酸
维生素B12
维生素K蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素钙#
铁
锌
硒
- 构成DNA和RNA成分的是（）。大豆食品富含的氨基酸种类是（）。属于微量营养素的是（）。葡萄糖
半乳糖
果糖
核糖#
以上都不是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸蛋白质
脂肪
碳水化合物
钙#
以上都不是考查营养素
- 下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。维生素E的化学结构或功能命名（）。GI=某食物在食后2小时血糖／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖×100%
GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积
- 在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）。在碳水化合物中淀粉属于（）。参与一碳单位传递的维生素是（）。硫胺素
核黄素#
抗坏血酸
视黄酸
生育酚单糖
双糖
寡糖
多糖#
以上都不是硫胺素
核黄素
烟酸
维生素C
叶酸#考
- 长期服用异烟肼而又没有及时补充时,可导致缺乏的维生素是（）。储留氮是指（）。机体内铁的排泄途径不包括（）。维生素A、维生素B1
维生素C、泛酸
维生素B2、维生素K
维生素B6、烟酸#
生物素、叶酸储留氮=食物氮-粪
- 维生素B1缺乏可产生（）。不能用于烟酸营养状况评价的是（）。蛋白质生物价的计算公式是（）。癞皮病
恶性贫血
眼干燥症
克山病
脚气病#空腹尿中N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
测定烟酸的代谢产物
2-吡啶酮／N1-M
- 在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。缺乏可导致毛细血管脆性增加,伤口愈合延缓的是（）。能够促进铬吸收的膳食成分是（）。麦角固醇
5-脱氢胆固醇
维生素D2
7-脱氢胆固醇#
胆钙化醇维生素A
维生素B1
维生素C
- 有关维生素E的叙述错误的是（）。钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）。体内碘主要存在于（）。主要有生育酚和生育三烯酚
与生殖功能的维持有关
人缺乏可致不育症
促进血红素代谢#
可用来治疗先兆流产昏迷
心动过速
- 不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）。血浆维生素C浓度
白细胞维生素C浓度
尿负荷试验
空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
血清
- 不具有抗氧化功能的维生素是（）。长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）。干扰铜吸收的膳食成分不包括（）。维生素A
维生素D#
维生素C
维生素E
维生素B2泛酸
维生素E
维生素C#
维生素B12
维生素A蔗糖和果糖
铁
钼
- 微量元素的特点不包括（）。成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）。体内羟化反应的重要供体维生素是（）。在体内分布均匀#
不能在体内合成
不能在体内被代谢而消失
缺乏微量元素对机体不利
摄入过量微量
- 毕脱斑的形成是由于（）。在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。关于碳水化合物的说法错误的是（）。核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入过量
维生素A摄入不足#碳水化合物#
脂肪
维生素
- 以下关于镁的生理功能叙述错误的是（）。维生素A缺乏最早的症状是（）。能够使体内钙排泄增多的因素是（）。参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
无须钙的协同作用,独立维持神经和肌肉细胞膜电位#
参与碱性磷酸酶、焦磷酸
- 下列常见食物的GI最高的是（）。含锰丰富的食物是（）。对我国儿童、青少年而言,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。香蕉
荞麦
馒头#
燕麦
葡萄肉类
叶菜类#
蛋类
奶类
鱼类8%～10%
10%～12%
12%～14%#
- 在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。我国膳食指南建议的食盐摄入量为（）。硒浓度最低的人体组织是（）。麦角固醇
5-脱氢胆固醇
维生素D2
7-脱氢胆固醇#
胆钙化醇小于6g／d
6g／d#
大于6g／d,小于10g／d
没
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