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- 关于泛酸的说法错误的是（）。体内铜主要存在于（）。泛酸的主要商品形式是泛酸钙
泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
泛酸缺乏导致代谢受损,导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
泛酸最丰富的来源是金
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）。缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）。水溶性维生素的共性不包括（）。膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.08
- 食物特殊动力作用最强的是（）。维生素A最好的食物来源是（）。关于泛酸的说法错误的是（）。维生素E的适宜摄入量是（）。与胶原合成密切相关的维生素是（）。在碳水化合物中淀粉属于（）。我国膳食指南建议的食盐摄
- 活性最高的维生素E是（）。下列食物蛋白质的消化率最高的是（）。在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是（）。结束语“营养专家说过一句话……”属于（）。α-T#
β-T
- 夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）。叶酸缺乏会导致（）。结束语“营养专家说过一句话……”属于（）。维生素C
维生素K
维生素D
维生素A#
维生素E巨幼红细胞性贫血#
癞皮病
手足痉挛症
低凝血酶原血症
溶血性贫
- 下列常见食物的GI最高的是（）。核黄素的辅酶活性形式是（）。香蕉
荞麦
馒头#
燕麦
葡萄FAD#
CoA
NAD
烟酰胺
TPP
- 与胶原合成密切相关的维生素是（）。能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。机体自身可以合成的维生素是（）。下列情况属于负氮平衡的是（）。磷的生理功能是（）。维生素A
维生素B1
烟酸
维生素C#
叶酸血清叶酸盐
红细
- 下列常见食物的GI最高的是（）。烟酸当量计算正确的是（）。可作为一碳单位传递体的是（）。钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）。维生素A缺乏最早的症状是（）。储留氮是指（）。钼在人体内的主要作用是（）。下列
- 能进行糖异生的非糖化合物不包括（）。蛋白质生物价的计算公式是（）。甘油
乳酸
氨基酸
丙酮酸
核酸#生物价=吸收氮×100%
生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
生物价=食物氮-尿氮-
- 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）。与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）。维生素的共同特点不包括（）。维生素A
维生素B1#
叶酸
维生素B12
维生素K维生素D
维生素B12#
维生素E
维生素B2
泛酸都是以
- 食物特殊动力作用最强的是（）。下列常见食物的GI最高的是（）。不具有抗氧化功能的维生素是（）。下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）。在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。碳水化合物
脂肪
蛋白质#
- 组成蔗糖的是（）。具有激素性质的维生素是（）。在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是（）。下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。体内铜缺乏的影响不包括（）。关于维生素A的说法不正确的是（）。能够使体内钙排
- 维生素B6的生理功能不包括（）。下列营养素中含氮的是（）。转氨酶和脱羧酶的辅酶
与脂肪代谢密切相关
与血红素合成有关
抗氧化作用#
促进同型半胱氨酸的转变脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#
- 评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）。有关维生素E的叙述错误的是（）。与克山病有关的微量元素是（）。关于维生素A的说法不正确的是（）。预防氟中毒的根本途径是（）。血清维生素A水平
改进的相对剂量反应试
- 其功能可被香豆素拮抗的是（）。缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）。能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。维生素A
维生素D
维生素E
维生素C
维生素K#维生素A
维生素K#
维生素D
维生素E
维生素C血清叶酸盐
红细胞中叶
- 不属于轻体力劳动的是（）。长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）。烟酸当量计算正确的是（）。可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）。维生素B2含量较少的食物是（）。参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素
- 维生素A最好的食物来源是（）。在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是（）。下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）。下列情况属于负氮平衡的是（）。动物肝脏#
谷类
- 不具有抗氧化功能的维生素是（）。下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）。尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）。以下关于镁的生理功能叙述错误的是（）。钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）。干扰铜吸收的膳
- 储留氮是指（）。对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）。构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是（）。储留氮=食物氮-粪氮
储留氮=食物氮-尿氮
储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
储留氮=消化率×生物价
储留氮=吸收氮
- 不能用于烟酸营养状况评价的是（）。维生素E的适宜摄入量是（）。空腹尿中N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
测定烟酸的代谢产物
2-吡啶酮／N1-MN比值
红细胞中NAD／NADP比值
烟酸当量测定#14mgα-TE／d#
140mgα-TE／d
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是（）。镁在血浆中的存在形式为（）。过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最
- 水溶性维生素中最易于在体内贮存的是（）。核黄素的辅酶活性形式是（）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）。与贫血无关的维生素是（）。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供
- 蛋白质生物价的计算公式是（）。下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。维生素E的化学结构或功能命名（）。某孕妇,25岁,生产一脊柱裂畸形儿,可能与（）营养素缺乏有关。若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析
- 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）。在耐力运动中,主要的供能物质是（）。阻碍碘吸收的矿物质元素是（）。维生素A
维生素B1#
叶酸
维生素B12
维生素K蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素钙#
铁
锌
硒
- 缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）。体内铜缺乏的影响不包括（）。维生素A
维生素K#
维生素D
维生素E
维生素C贫血
癞皮病#
精神性运动障碍
骨质疏松
皮肤毛发脱色维生素K参与凝血酶原的合成与凝血,缺乏可导致低凝血
- 维生素B1缺乏可产生（）。在碳水化合物中淀粉属于（）。构成DNA和RNA成分的是（）。不是微量元素的是（）。能够使体内钙排泄增多的因素是（）。癞皮病
恶性贫血
眼干燥症
克山病
脚气病#单糖
双糖
寡糖
多糖#
以上都
- 构成DNA和RNA成分的是（）。大豆食品富含的氨基酸种类是（）。属于微量营养素的是（）。葡萄糖
半乳糖
果糖
核糖#
以上都不是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸蛋白质
脂肪
碳水化合物
钙#
以上都不是考查营养素
- 食物特殊动力作用最强的是（）。维生素B6的生理功能不包括（）。色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）。烟酸当量计算正确的是（）。能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）。维生素A缺乏最早的症状是（）。关于维生素A
- 食物特殊动力作用最强的是（）。对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白质与脂肪混合
脂肪与碳水化合物混合大豆蛋白
铁
膳食纤维
动物食品中的蛋白质#
草酸盐考查食物特殊动力作用。蛋
- 下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。维生素E的化学结构或功能命名（）。GI=某食物在食后2小时血糖／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖×100%
GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积
- 维生素B1缺乏可产生（）。核黄素的辅酶活性形式是（）。机体调节铁平衡的机制包括（）。以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）。叶酸缺乏会导致（）。癞皮病
恶性贫血
眼干燥症
克山病
脚气病#FAD#
CoA
NAD
烟酰
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）。能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。锌的生理功能是（）。构成DNA和RNA成分的是（）。蛋白质生物价的计算公式是（）。机体调节铁平衡的机制包括（）。维生素D的生理功能
- 下列常见食物的GI最高的是（）。烟酸当量计算正确的是（）。香蕉
荞麦
馒头#
燕麦
葡萄烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60色氨酸（mg）#
烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／30色氨酸（mg）
烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／6
- 在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）。在碳水化合物中淀粉属于（）。参与一碳单位传递的维生素是（）。硫胺素
核黄素#
抗坏血酸
视黄酸
生育酚单糖
双糖
寡糖
多糖#
以上都不是硫胺素
核黄素
烟酸
维生素C
叶酸#考
- 下列常见食物的GI最高的是（）。患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落,以上症状最可能是（）。关于维生素B6的说法错误的是（）
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是（）。成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）。储留氮是指（）。对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。与动物的生殖功能和精子
- 预防氟中毒的根本途径是（）。不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。维生素B2含量较少的食物是（）。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是（）。体内铜缺乏的影响不包括（）。
- 若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析研究,则其属于（）。在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）。能够促进铬吸收的膳食成分是（）。不是微量元素的是（）。钼在人体内的主要作用是（）。维生素A的化学结
- 若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况,在设计食物频率法调查表时,首先应选择的肉类食物是（）。可以在体内转变成维生素A的是（）。可用于维生素E机体营养状况评价的是（）。色氨酸可以在体内少量合成的维生素
- 结束语“营养专家说过一句话……”属于（）。维生素B1缺乏可产生（）。维生素E的适宜摄入量是（）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）。与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）。维生素A缺乏最早的症状是（
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