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- 餐厅服务员对做好的菜品须（）,不符合（）。关于修补地毯的方法,使用以前的废料黏贴修补#
C、把周围一平米的都截掉换新#
D、补放位置要注意毯毛的倒向,防止反光不一致3%-5%
2.5%-3.5%
3%-4%#
3%-6%所有办公区域、员
- 用棉布摩擦酒杯,哪个时期是劳动生产力最高的（）。前台服务员在向客人提供问讯服务时,以下操作不正确的是哪项（）？以下关于客房服务员工程报修的处理描述,下列不正确的是哪项（）？如家北京西路店共有85间客房,右手
- 上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐,不正确的是哪项（）？以下关于公司对浮动类折扣客源的指导价的说法,正确的是哪项（）？上菜时要调整好餐桌上菜肴的位置,菜肴放在餐桌的中央或转盘上；向客人报
- 正餐备餐时,服务员与厨师沟通（）。关于酒店运管七定式中什么是任务,需要对酒店菜品定价,厨师制作“杭椒牛柳”时使用了8.7元的牛肉、2.1元的辅料、1.6元的调料,设定此菜品的毛利率为53%,此菜品的售价应为下列哪一项（
- 餐厅服务员清扫地面时（）,不得（）,遇有湿污物时须（）,下例操作正确的是哪项（）？关于酒店自行签约、续签的中介渠道操作,以下说法不正确的是哪项（）？动作要轻；产生扬灰；及时清理A、过滤#
B、不选择性知觉#
C
- 器皿抛光应使用（）的棉布,棉布可用（）替代。下列选项对安全服务员在巡楼过程中,要巡视的事项概括正确的是哪项（）？（1）消防门、通道门是否正常使用（2）消防间、通道是否畅通、无杂物（3）各类灭火机材是否有效
- 月营业额达（）万以上的餐厅,建议使用收餐车。餐车使用时需注意不得（）。前台服务员在转接电话时,操作不符合标准的的是哪项（）？客房服务员在清洁完房间后,以下说法不正确的是哪项（）？6；在餐厅内清理餐盘中剩余
- 不准确的是哪项（）？在洗衣服务中,前台须先和洗衣公司联系,再与客人确认是否送洗,以下说法正确的是哪项（）？撤去茶水杯；请问要帮您撤下茶水杯吗A、定结果定方法定责任#
B、定结果定方法定时间
C、定地点定方法定
- 如需要火候的菜点,操作不符合标准的是哪项（）？下列关于借物中前台需收取客人费用物品的叙述正确的是哪项（）？⑴剪刀/订书机⑵自行车⑶多功能插座⑷雨伞⑸吹风机⑹麻将桌/牌⑺DVD机⑻加床客房清洁工具是服务员必备的工作用
- 餐厅人员每天的最后一项工作是（）。以下关于时间节点的描述,属于如家酒店门市价调整生效的时间节点的是哪项（）？安全检查公司最终审批邮件内标明的生效日期限#
酒店店长上报审核的邮件日期
城区总审核通过的日期
- 全天营业结束后,餐厅服务员负责的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）关闭所有门窗并上锁（包裹饮料冰柜）,但往往吃不了苦、自以为是,正确的是哪项？（）为防止库房物品摆放混乱、找不到物品等情况的
- 如遇到油锅起火,须（）。酒店运管七定式中关于面对失败的两种反应,说法正确的是？（）处理问题时,嘲讽或模仿客人动作；（7）在规定的营业时间内,未能向客人提供服务；（8）无故或借故不参加公司和酒店组织的业务培训
- 厨房冰箱消毒后应保持自然通风状态（）。下列关于灭火器的保养,描述不正确的是哪项（）？30分钟灭火器不能靠近热源
每次清洁灭火机表面和灭火机箱内外,做到干净无尘、无杂物
灭火器数量和摆放位置符合规定,在超出有
- 并（）。在小型的酒店中,下列错误的是哪项（）？请先看一下菜单；主动适时介绍本店菜肴和酒水饮料处理多种形式的销售工作#
关注某一特定领域的工作
单独拜访会议策划人
以上都不对客人信息储存到系统服务器数据库内
- 酒店执行询价制度时,干货、调料、粮油、蛋类需（）询价一次。下面哪几个选项属于节约空调能耗的有效方法？（）每月A、适当调高空调温度#
B、缩短使用时间#
C、关闭阀门
D、防止冷气外漏#
- 酒店执行询价制度时,鲜活物品及蔬菜类需（）询价一次。每半月
- 菜名必须（）。以下关于客房维修保养的工艺流程,卫生间门套要在门槛石上并留5~6mm间隙,在安装木门框时,拼装后涂刷,墙面涂料刷涂的顺序是先左后右,下列对检验客用品的质量,描述正确的是哪项（）？中英文双标（1）（2
- 收餐时,将餐厅的桌椅重新摆放整齐,使（）。下面哪几项是酒店运管七定式“对你人生受用4W”？（）国际酒店白金管家的内容涵盖了（）。下列关于早餐菜单叙述不正确的是哪项？（）桌边、桌角、椅背全部在各自的直线上排列
- 下列描述正确的是哪项？（）下列对酒店房租首次付款支付流程,操作正确的是哪项（）？70CRS/线上渠道预定：在保留房内的预定,发票金额须与消费总额一致
凡是协议客人退房的账单都须附有预定传真和《散客预订单》#会员
- 隔离槽内插放的植物,应选择叶片长度在（）厘米之间,宽度（）以上的塑料仿生宽叶植物。工程维护员在房间内维修结束后,以下不属于客房服务员完成的工作是哪项？（）下列关于简易早餐服务标准描述错误的是哪一项？（）2
- 前台处理不当的是哪项（）？下列客房常用清洁剂与对应清洁项目,叙述正确的是哪项（）？不准佩戴任何饰品A、第一问：我要什么？#
B、第二问：我有什么？#
C、第三问：我缺什么？#
D、第四问：我要做什么？#A、经理#
B
- 厨房喷洒药水必须在（）进行。在酒店的日常维修管理中,哪些情况是可以没有工作单的？（）酒店实施节能最佳操作规程失败的原因是（）。下一个年度实际费用支出应（）预算费用？下列关于保险箱记录卡不属于客人填写的
- 使用的优氯净稀释比例是（）。酒店入职培训的益处有（）。客人要求前台人员代收代付机票时,经查验：该药品为美国进口药,则该物品保存期限为下面哪项（）？下列客房常用清洁剂与对应清洁项目,组合不正确的是哪项（）
- 服务员应（）,直至杯具光亮。酒店如何才能真正做到“以人为本”？（）下列关于酒店日常维修的工作单的处理,下列处理方式得当的是哪项（）？下列关于厨房排烟罩的清洁操作描述不正确的是哪项（）？两手朝相反方向旋转A
- 应在共同的目标指引下,团结奋进、众志成城地向目标迈进,为此我们需要做到？（）一般来说,描述不正确的是哪项（）？以下不属于酒店现场控制主要内容是哪项（）？客人A、不推诿,不自大#
B、不特殊化#
C、接受冲突#
D、
- 节日期间悬挂的装饰物,须在节日（）。下列哪些选项是在做客人常问问题项目数据分析时需要剔除或筛选的（）。以下所列清洁剂中,属于酸性清洁剂的是哪项（）？根据洗衣服务流程标准,在取回洗衣服务中的操作,不正确的是
- 前台操作不符合标准的是哪项（）？以下前台各项单据的流向和保存,您认为正确的是哪项（）？酒店销售经理在制定淡季销售对策时,以下销售对象和方式的选取比较合理的有哪些（）？（1）关注旅行社等中介公司的预订需求,
- 餐桌上如摆放席面小装饰物,直径不超过（）。下面关于电梯“开关门机”如何节电说法正确的是（）。施工单位内部实行三级验收制度是哪三种（）。根据进出门流程的标准,下列对协议客户的维护方法,违反操作规程和服务程序
- 肘关节自然弯曲
与客人交谈时手势不宜过多,动作不宜过大
为表达精确,服务员应事先做好标记,应及时挑拣出来,并做好记录和交接每日餐厅营业结束后,餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》
餐厅服务员需要将填
- 房间大清洁每天做（）间,每月做（）次。每天做一项单项清洁。下面哪几项是酒店运管七定式“对你人生受用4W”？（）下列关于酒店机房管理描述不正确的是哪项（）？酒店安全服务员在巡楼过程中,需要注意的事项有哪些（）
- 以下关于该项工作的描述,下列说法正确的是哪项？（）以下对酒店消防设施设备的安全管理要求,描述错误的哪项（）？6-10平方/1件A、忠诚型的---事业心比较强
B、敬业型的---职业道德比较好
C、开拓型的---个性比较明显
- 应放置在工作车上的（）内,在公共区域清点时需用垫布垫好,在指定时间由洗衣厂收走洗涤,并（）；楼层备用布草要分类后整齐地放在布草架上。酒店C-Booking系统处于“可订”状态时,以下关于CRS订单的操作,正确的是哪项（
- 在早餐时段,自助餐台上供应的饮料少于（）时要准备制作。前台服务员在转接电话时,操作不符合标准的的是哪项（）？根据酒店钥匙管理规定,下列选项中不应存放在客房机械钥匙箱中的物品是哪一项（）？1/2早8：00-22：00
- （）可协助客房主管做好单项清洁检查工作。质量管理的核心是质量控制,我们可以根据各酒店的实际情况,在现有措施上的基础上进行以下（）三方面的深入。在营业酒店每年需对固定资产盘点两次,以下对盘点时间叙述正确的
- 早餐券出售时需要盖（）。预测酒店下一年的经营成果需从哪几个方面考虑？（）销售人员应随时关注客户通过体语发出的消极信息,谨慎和分歧的表现有（）下列客房常用清洁剂与对应清洁项目,组合不正确的是哪项（）？当日
- 地毯局部清洁的操作要求：（1）（）；（2）用毛巾擦拭清洗处,直至吸干多余水分。全球84个国家上千座城市约10亿人在当地晚上（）开展接力关灯一小时活动,是在（）。撰写报刊广告时,一个设计良好的标题应该（）。根据
- 根据厨房地面清洁的操作要求,在清洁时需要用到的清洁工具有（）。下列对酒店日常维修工作单的描述,正确的是（）。下面关于保证提供高、效快捷的服务描述正确的是？（）下列关于早餐挂账服务的说法正确的是哪一项？（
- 使用工作车时,需控制好工作车的（）。注意不要（）。行走方向；碰坏墙面及其它相关设备
- 客房服务员岗位职责：按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域,负责本区域（）。在如家家宾会员的服务管理流程中,输入PMS系统的姓名、身份证号码和卡号与“如家家宾会员管理系统”中该客人注册时的姓名、身份证和卡
- 公共区域服务员的岗位职责（）。下列关于酒店日常维修的工作单的处理,说法错误的是（）。前厅经理在观察前厅服务员工作时发现有个别员工状态不佳,下列对导致此情况发生原因分析最全面的是哪项（）？（1）新员工因操
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