查看所有试题
- 水产品中常见的影响食品质量细菌为（）“中国居民平衡膳食宝塔”共分为几层（）表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是（）在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）下列不属于《中
- 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。蔬菜相对其他食物含较多的是（）易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）B钙
铁
维生素A
维生素B1
维生素C
- 则其每日可食用脂肪（）蔬菜应现烧现吃,是健康个体膳食摄入营养素的目标。当某个体的营养素摄入量低于其RNI时,并不一定表明该个体未达到适宜营养状态,RNI在评价个体营养素摄入量方面用处有限。其他选项方法均不能有
- 碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）关于葡萄球菌表述错误的是（）亚硝酸盐引起的食物中毒（）糊精
淀粉#
果糖
纤维
葡萄糖确保
- 老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为（）某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、
- 蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）3～4个月婴儿（）孕期增加的总能量有多少用于代谢（）蛋白质对运动员的作用,下列错误的是（）淀粉酶
柠檬酸
生物类黄酮#
醛类
延胡索酸开始添加谷类食品#
应完全断奶
开始添
- 长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）下列属于食物中毒范畴的是（）某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素
- 举重运动员常需要控制或减轻体重。B族维生素损失最大的做饭方法是（）可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）谷类的第二限制性氨基酸是（）关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）A蒸饭
电饭锅煮饭
青菜煮饭
捞饭#
蛋炒饭高温灭
- 下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用,除了（）关于沙门菌表述正确的是（）能引起神经型毒蕈中毒的是（）大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。促进肠道乳酸
- 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排海产品的次数是（）不会引起食物中毒的是（）推荐摄入量的缩写是（）在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）对自觉运用参与式交流模
- 公共营养监测的主要任务是（）不会引起食物中毒的是（）我国营养学会建议孕早期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）高原环境中人群（）下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）研究营养政策#
研究人群的营养状况与发育
- 下列关于葡萄球菌表述正确的是（）母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有（）放射损伤脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）经长期观察,发现海员在长期航行后血
- 有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）低温环境中人群（）高温作业出现肌肉痉挛,主要由于体内哪种物质不足（）在对蛋进行加工烹调时,唾液中的淀粉酶才逐渐增加B.肠粘膜通透性强C.胃
- 常见的食物中毒是（）大豆富含优质蛋白质,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标,常选用的指标有Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等；医疗保
- “您为什么不关心这个结果？”属于（）2～4周婴儿（）我国允许使用的发色剂是（）高温环境对蛋白质需要量有影响,下列选项不正确的是（）关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）封闭型问题
开放式问题
倾向型问题
试探
- 在耐力项目运动员的膳食供给中,脂肪占总能量的比例为（）关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有（）我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）以中枢性肌肉松弛剂
- 食入可引起严重的食物中毒。“中国居民平衡膳食宝塔”共分为几层（）关于有机氯农药叙述错误的是（）尘肺
硅肺#
煤肺
煤硅肺
石棉肺嗜冷菌
嗜温菌
嗜热菌#
好氧菌
兼性厌氧菌D3
5#
8
6
30急性中毒可出现肝肾损伤
慢性
- 蛋白质对运动员的作用,哪项是错误的（）母乳喂养方法不正确的是（）接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是（）下列食物中毒具有明显季节性的是（）下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）加速
- 称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于（）去除黄曲霉毒素的理想方式是（）在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是（）苯接触工人蛋白质摄取要求是（）关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）人体测量
- 新生儿期是指（）关于佝偻病,说法错误的是（）老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比“您认为母乳喂养好吗？”属于（）关于葡萄球菌表述错误的是（）从出生到生后30天内
- 关于食物中毒预防措施表述错误的是（）老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标（）表示食物蛋白质的供给
- 下列不属于强化剂的是（）蛋白质对运动员的作用,30%为轻度肥胖,40%为中度肥胖,30%为中度肥胖,23%为轻度肥胖,29%为中度肥胖,40%为重度肥胖
超过标准体重的10%为超重,40%为重度肥胖
超过标准体重的18%为超重,50%为重度
- 称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于（）营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标,可以来源于食品,也可以通过体内合成,因此选择E;有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血
- 根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》,建议50岁以后钙的适宜摄入量（AI）均为（）下列关于葡萄球菌表述正确的是（）毒蕈中毒属于（）B族维生素损失最大的做饭方法是（）可通过加热来避免的食物中毒为
- 老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比平均需要量的缩写是（）在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）以下为食物中毒发病特点的是（）下列关于
- 可能的合成场所是胃,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,因此选择A;亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,可以来源于食品,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,因此选
- 轻体力劳动的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为（）高温作业出现肌肉痉挛,主要由于体内哪种物质不足（）胚乳中含量最多的是（）经长期观察,发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）易引起银耳变质中毒的是（）
- 母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）大豆与绿豆发芽制成豆芽,可增加的营养素是（）妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为（）苯接触工人蛋白质摄取要求是（）关于沙门菌属表述错
- 新生儿期是指（）在运动前,适当补给糖,有利于运动中维持血糖水平,一般在比赛前适宜的服糖量是（）畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）对慢性放射病的营养治疗原则是（）下列能引起化学性食物中毒的是（）从出生到
川公网安备 51012202001360号