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- 在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。西餐中不与肉类配的菜肴有（）。西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。餐厅地毯的使用与保养要求很高,如发现有油渍,可用以下哪种物品揩擦（）。使用洗碗机时,错误的操作是（）。
- 宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时,休息室服务员应向客人（）。土豆是必不可少的原料,并被戏称为“第二面包”的菜式是（）。与客人挥手道别时,服务员要身体站直,目视对方,要保持（）。指示牌放在餐厅门口与客人到来方
- 休息室服务员应向客人（）。西餐宴会服务中,为客人上头盆时,应先（）,再上头盆。在工作中,酒店服务人员经常需要陪同客人一起行进,如果服务员与客人一前一后行走,应走在客人的（）。餐厅地毯的使用与保养要求很高,可
- 在西餐宴会开始前（）,将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。当主菜采用法式服务时,在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。信仰伊斯兰教的人不食（）。西餐宴会,重要宴会服务员需（）。西餐摆台时,白
- 休息室服务员应向客人（）。餐厅服务人员的仪容仪表体现了饭店员工的精神面貌,以下关于餐厅迎宾员仪容仪表描述错误的是（）。以下关于宴会酒吧台,叙述错误的是（）。用途较为广泛,可用于中西各式餐厅的餐桌的形状是
- 在西餐宴会开始前（）,将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。与客人挥手道别时,服务员要身体站直,要保持（）。服务员打电话给酒店外的客人时,以下服务员自我介绍正确的是（
- 西餐宴会服务中正确的做法是：（）西餐宴会的台形常见的形式有：（）西餐服务中,为客人上鱼前应先斟好（）。服务员打电话给酒店外的客人时,应进行自我介绍,以下服务员自我介绍正确的是（）。应将参加西餐宴会的客人
- 在法国则表示（）。餐厅地毯的使用与保养要求很高,可用以下哪种物品揩擦（）。使用洗碗机时,错误的操作是（）。用法兰绒制作,铺设在台布下面,放置杯盘不会发出声音的是（）。指示牌放在餐厅门口与客人到来方向相对的
- 信仰伊斯兰教的人不食（）。用法兰绒制作,铺设在台布下面,可使桌面显得柔软,放置杯盘不会发出声音的是（）。自助餐台布置,防止颜色改变,从而影响客人食欲,切忌用（）。冷餐宴会的接待对象是（）。西餐宴会用具准备的
- 被称为家庭式服务,主要适用于私人宴会的服务方式是（）。土豆是必不可少的原料,并被戏称为“第二面包”的菜式是（）。餐厅中,选择餐椅要从客人舒适的角度去考虑,中餐椅的标准高度在（）。西餐宴会中,待客人坐下后,为客
- 下列各种服务方式中,适合西餐宴会服务的是（）。与客人挥手道别时,服务员要身体站直,目视对方,要保持（）。餐厅中,选择餐椅要从客人舒适的角度去考虑,中餐椅的标准高度在（）。西餐宴会的基本台形是（）。西餐宴会席
- 下列各种服务方式中,适合西餐宴会服务的是（）。在西式烹饪方法中与烤类似,俄罗斯人以信奉（）。西餐菜肴的花色品种繁多,烹饪方法也独具特色,从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为（）。餐厅服务人员的仪容仪表
- 餐厅服务质量至关重要,餐厅能否为客人提供一流的服务,关键在于（）。餐厅中的儿童餐椅的高度为（）。使用洗碗机时,错误的操作是（）。西餐服务手推车的功能是用于（）。老年人喜欢（）油轻、味厚、色泽鲜艳的食品。
- 货物装车须车辆代用时,必须符合《铁路货物装载加固规则》中（）的规定。在潮湿的空气中会与二氧化硫和水蒸气产生化学反应,即使放置不用也会变黄甚至发黑的是（）。下列叙述中有关吸尘器的使用和保养中不正确的是（）
- 喜食咸中带甜的菜肴,水果经常出现在菜里是（）。在西式烹饪方法中与烤类似,其不同之处就在于进行烤制时要加入沙司、蔬菜或较湿的原料的方法是（）。当今饭店业竞争的焦点,已不仅仅局限于饭店的硬件,在很大程度上聚焦
- 西餐服务中,为客人上鱼前应先斟好（）。20世纪50年代和60年代,我国的西餐发展较快是（）。在工作中,酒店服务人员经常需要陪同客人一起行进,如果服务员与客人一前一后行走,应走在客人的（）。为了体现饭店档次、餐饮
- 下列各种服务方式中,适合西餐宴会服务的是（）。餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”,这里的器就是指（）。西餐摆台时,白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（）。
- 西餐服务中,在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。俄罗斯是一个多民族的国家,如果服务员与客人一前一后行走,叙述错误的是（）。用法兰绒制作,铺设在台布下面,放置杯盘不会发出声音的是（）。应将参加西餐
- 在西式烹饪方法中与烤类似,其不同之处就在于进行烤制时要加入沙司、蔬菜或较湿的原料的方法是（）。经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）。当今饭店业竞争的焦点,已不仅仅局限于饭店的硬件,在很大程度
- 西餐宴会服务中,为客人上汤时应加（）,从客人右侧送上。在西餐宴会开始前（）,将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。土豆是必不可少的原料,并被戏称为“第二面包”的菜式是（）。指示牌放在餐厅门口与客人到来方
- 西餐宴会服务中,为客人上头盆时,应先（）,再上头盆。喜食咸中带甜的菜肴,水果经常出现在菜里是（）。食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘,每人一份,服务员直接端给客人的西餐服务是（）。应将参加西餐宴会的客人引领
- 在西餐宴会开始前（）,将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。货物装车须车辆代用时,必须符合《铁路货物装载加固规则》中（）的规定。西餐菜肴的花色品种繁多,烹饪方法也独具特色,从金属直接传热而使原料成熟的
- 喜食咸中带甜的菜肴,水果经常出现在菜里是（）。土豆是必不可少的原料,并被戏称为“第二面包”的菜式是（）。在工作中,酒店服务人员经常需要陪同客人一起行进,如果服务员与客人一前一后行走,应走在客人的（）。餐厅地
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