正确答案: C

岗位要求

题目：掌握厨房技术知识和（）；搞好需求调查，创自己的经营特色。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]奶油一般在（）以下保藏

C、-10℃

[单选题]面点部厨师长要贯彻执行企业的决策和计划，了解（）的需求。

客人

[单选题]保健点心与一般点心比较，区别在于（）。

具有保健功能