正确答案: C

多聚半乳糖醛酸酶

题目：在橘汁生产中，由于其理化性能的要求和苹果汁有所不同，橘汁的理化性能要求保持雾状浑浊，应使用什么酶进行处理（）。

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[单选题]目前，医院血液库存严重不足，欲解决用血难问题，利用基因工程技术可以解决的办法有（）。

把人的血红素基因克隆至猪中，把猪血用做人类血液的代用品

[多选题]做为酶制剂的生产菌应符合下列哪些要求（）.

不能是致病菌

不易退化

产酶量高

发酵周期短

[多选题]食品酶工程在食品产业中的应用有（）

改进啤酒工艺，提高啤酒质量

改进果酒、果汁饮料的生产工艺

食品保鲜

生产高果糖浆

[单选题]果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。

C、洒石酸