[单选题]某饭店投资2500万元，其中自有资金1800万元，借入资金700万元，预期投资利润率为15％，借入资金利率为8％，则自有资金利润率的期望值为（）。

正确答案 ：C

17.72％

解析：自有资金利润率的期望值=期望投资利润率+借入资金／自有资金×（期望投资利润率-借入资金利率）=15％+700／1800×（15％-8％）=17．72％。

[多选题]饭店成本控制的方法主要有（）。

正确答案 ：BC

标准成本控制

预算控制

解析：饭店成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使企业的成本管理由被动的事后算账转为比较主动的预防性管理。饭店成本控制主要有：①预算控制，即以分项目、分阶段的预算指标数据来实施成本控制；②标准成本控制，即以各营业项目的标准成本为依据，来对实际成本进行控制。

[多选题]下列财务指标中，（）是评价企业盈利能力的指标。

正确答案 ：AE

销售净利率

净资产收益率

解析：盈利能力是饭店赚取利润的能力，包括销售净利率、销售毛利率、资产净利率和净资产收益率等。B项是评价企业变现能力的指标；CD两项均为评价企业偿债能力的指标。

[多选题]旅游饭店成本费用控制的基本方法有（）。

正确答案 ：ACD

预算控制法

制度控制法

标准成本控制法

[多选题]下列属于旅游饭店营业收入项目的是（）。

正确答案 ：ABCD

出租客房

提供餐饮

出售商品

其他服务项目

[多选题]制定旅游饭店产品价格要考虑的基本依据有（）。

正确答案 ：ABCD

价值、供求、币值

国内国际水平

国际市场上社会必要劳动耗费的大小

国家政策、同行竞争状况、汇率变动

[多选题]旅游饭店利润考核比率指标包括（）。

正确答案 ：ABC

营业收入利润率

股东权益收益率

成本费用利润率

[多选题]旅游饭店绩效分析的平衡计分卡指标体系包括的维度有（）。

正确答案 ：ABCD

财务维度

顾客维度

内部流程维度

学习与成长维度

[多选题]下列旅游饭店固定资产的计价采用重估价值的有（）。

正确答案 ：ABCD

原始价值记录不全、不准，无法正确反映实际情况的固定资产

改扩建后的固定资产，其实际价值与账面价值差距较大，经批准可以采用

盘盈的固定资产

接受捐赠的固定资产

[单选题]以历史数据为基数，按预算期内一定的增长率或节约率来编制预算的方法是（）。

正确答案 ：C

传统预算

查看原题 查看所有试题