[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。

正确答案 ：C

具有较强致癌作用

解析：部分单端孢霉烯族化合物有弱致癌性，因此C的表述不正确。

[单选题]下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。

正确答案 ：A

应该供给航天员高蛋白质膳食

解析：高蛋白质摄入会增加钙的丢失，故不提倡给航天员高蛋白膳食；因为航天飞行时机体红细胞生成作用下降，血清铁蛋白浓度升高，故应禁止补铁。

[单选题]下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）。

正确答案 ：B

橄榄油

解析：橄榄油有助于放射损伤的恢复，它可缩短白细胞恢复到正常水平的时间。

[单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。

正确答案 ：E

膳食纤维

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是（）。

正确答案 ：D

能量的主要来源

解析：运动员的主要能量来源为碳水化合物。

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