[单选题]在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。

正确答案 ：A

A、抗生素检测

[单选题]下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。

正确答案 ：D

D、丁酸发酵

[单选题]检测牛乳的色泽时，将少量乳倒于（），观察其颜色。

正确答案 ：B

白磁皿

[单选题]使用金属指示剂时，指示剂与金属离子形成的（），要有适当的稳定性。

正确答案 ：C

有色络合物

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