[单选题]爱用水果做菜是（）菜的特点。

正确答案 ：A

美式菜

[单选题]中餐厅主要任务是接待（）。

正确答案 ：B

接待散客

[多选题]选出浓香型的酒（）

正确答案 ：BDE

泸洲老窖

五粮液

剑南春

[单选题]进行市场预测时，当掌握了某一类事物的发展变化规律，就可应用（）推测估计出其它事物的发展变化规律。

正确答案 ：C

C、类推原则

[单选题]服务心理与烹饪应产生共鸣，使烹饪与（）统一为一体。

正确答案 ：B

B、销售

[单选题]没有高比例的（），餐饮企业就不可能长期获得利润。

正确答案 ：D

D、回客率

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