正确答案: CD

C、鸟苷 D、肌苷

题目：为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用（）等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）

pH

[单选题]发酵人员应牢记部分可燃性气体和蒸汽的爆炸极限，下列爆炸极限上限最高的是（）

A、氢气

[单选题]一般微生物的最适温度在30-45℃之间，而加热到（）℃时，多数微生物都能被抑制或杀灭。

C、80

[单选题]Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（）产物的生成直接与基质（糖类）的消耗有关。

A、类型Ⅰ

[单选题]具有足细胞的（）

C、曲霉