正确答案:

题目：按培养基的物理性状发酵分为（）和液体深层发酵。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，下列有关β-葡聚糖的说法错误的是（）。

无论啤酒中β-葡聚糖含量多少，都不会影响产品质量

[单选题]干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。

提高麦芽在原料中的比例

[多选题]发酵液溶解氧浓度的控制可从（）两法面考虑

A、供氧方面B、耗氧方面C、微生物生长D、温度

[多选题]下列是化学消泡法的优点的是（）.

来源广泛

消泡效果好

迅速可靠

[单选题]酶的固定方法中（）是通过物理作用将酶固定在不溶水的载体上的

A、物理吸附法

[单选题]固定化酶的方法有结合法和（）

包埋法